La Collection Les Éphémères de Drappier : Antoine, Hugo et Michel Drappier puisent l’inspiration dans la géographie locale et dans les vinifications naturelles, pour sans cesse, faire naître des cuvées uniques. Ils travaillent de concert, en s’appuyant sur les savoirs d’André Drappier, pour mener des projets inédits. Une sélection massale, une macération unique, un assemblage inattendu, un vieillissement sous la mer… autant d’expériences qui font vivre leur travail de vigneron au quotidien. Hugo Drappier a créé le Drappier Brut Nature Trop m’en faut ! Coteaux Champenois à partir d’un cépage champenois oublié, le Fromenteau, connu également sous le nom de Pinot Gris. Présent en Champagne depuis le XVIIe siècle mais aujourd’hui rare, il offre un jus doré et de délicates notes fruitées. Cette cuvée est élaborée à partir d’une parcelle unique « Les Truchots ». Conduit en agriculture biologique certifiée Ecocert, ce vignoble exposé plein sud repose sur un sol du Jurassique Kimméridgien.