DrappierCuvée Clarevallis Bottiglia (0.75L) | Bottiglia sola
“Purezza cistercense in un ambiente naturale generoso“. La cuvée Drappier Clarevallis, uno champagne certificato biologico in Extra dosage Brut, proviene da uve coltivate biologicamente sulla collina di Urville, piantata in epoca cistercense. Clarevallis è un’espressione del paesaggio e della terra che l’uomo ha mantenuto dal XII secolo.
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Il vigneto Drappier si estende per 100 ettari ed è il patrimonio principale della Maison di Champagne cuvées. Dal 1808, la famiglia è riuscita a selezionare appezzamenti particolarmente ben esposti ed estremamente calcarei, per lo più situati nei dintorni di Urville, dove l’uva Pinot Noir, che rappresenta la maggior parte dei vigneti, dà il meglio di sé, producendo vini molto eleganti e aromatici.
Colore grigio oro, schiuma molto fine e persistente.
Al naso
Note di sambuco e violetta. Mineralità gessosa arrotondata dalla polpa del Pinot.
In bocca
Una tensione in bocca bilanciata da un discreto dosaggio sui sapori di amari piacevoli.
Ideale come aperitivo o a tavola, con pesce marinato, come una ceviche di orata e pompelmo. Delizioso con una fresca insalata estiva, scampi e verdure croccanti. Perfetto con blanquette di vitello, risotto, fricassea di pollo o sogliola alla plancha.
Da consumare a 7°C.
Come tutti i vini, lo champagne può essere conservato per un periodo di tempo variabile a seconda del tipo. In condizioni di conservazione ottimali, lo champagne può essere conservato da 1 a 2 anni per le cuvées Brut, e fino a 4/5 anni o anche di più per gli cuvées vintage e prestige. In ogni caso, state certi che non potrete mai aprire il vostro champagne troppo presto, poiché le Maison di Champagne vendono le loro cuvées solo quando hanno raggiunto la perfetta maturazione e sono pronte per il consumo immediato.
75% Pinot Noir, 10% Meunier, 10% Chardonnay, Blanc Vrai 5%.
Terreno calcareo giurassico di Urville Kimmeridgian.
Vigneto coltivato in modo biologico, in parte arato da un cavallo.
Prima pressatura.
Vinificazione per gravità.
Decantazione naturale.
Fermentazione malolattica.
Lieviti biologici di proprietà.
Non filtrato e non sbiancato.
Solfito estremamente basso (20 mg/l).
La cuvées Clarevallis contiene il 4 % di Extra Brut g/litro
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