Champagne DRAPPIER Cuvée Clarevallis Bouteille (0.75L) | Flacon Nu

La cuvée Clarevallis tire son nom du nom latin de l’Abbaye de Clairvaux construite par Saint Bernard, en hommage duquel elle a été créée. Celui-ci introduisit le Pinot Noir dans la région, vinifiant et élevant des vins dans les caves de l’Abbaye. Les mêmes caves qui appartiennent aujourd’hui à la Maison de Champagne Drappier.

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    Pour quelle occasion ?

    Pour un apéritif ou une soirée, Pour un dîner (à base de poisson ou fruits de mer)

    Cuvée Clarevallis

    “La pureté cistercienne dans une nature généreuse”. La cuvée Clarevallis, champagne certifié bio et dosée en Extra Brut, provient de raisins cultivés biologiquement sur le coteau d’Urville, déjà planté à l’époque cistercienne. Clarevallis est l’expression du paysage et de la terre que l’homme entretient depuis le XIIe siècle.

    Dégustation

    Une robe or gris, une mousse très fine et persistante.

    Notes de sureau et de violette. Minéralité calcaire arrondie par la pulpe du Pinot.

    Une tension en bouche équilibrée par un dosage discret sur des saveurs de jolis amers.

    Accords mets & vins

    Idéal à l’apéritif ou à table, avec des poissons marinés, tel un ceviche de daurade et de pamplemousse. Délicieux avec une salade fraîche d’été, langoustine et légumes croquants. Parfait avec une blanquette de veau, un risotto, une fricassée de poulet ou une sole à la plancha.

    Température de service : À consommer à 7 °C.

    Fiche technique

    Assemblage : 75% Pinot Noir, 10% Meunier, 10% Chardonnay, Blanc Vrai 5%.

    Vinification : Sol calcaire Jurassique Kimméridgien d'Urville.
    Vignoble cultivé en Agriculture Biologique, en partie labouré par un cheval.
    Première presse.
    Vinification par gravité.
    Débourbage naturel.
    Fermentation malolactique.
    Levures bio du domaine.
    Non filtré et non décoloré.
    Extrêmement peu sulfité (20 mg/l).

    Dosage : La cuvée Clarevallis est dosée en Extra Brut à 4 g/litre

    Caractéristiques : Le vignoble Drappier s'étend sur 100 hectares et représente l'atout essentiel des cuvées de la Maison de Champagne. Depuis 1808, la famille a su sélectionner des parcelles particulièrement bien exposées et extrêmement calcaires, situées pour la plupart autour d'Urville, où le Pinot Noir, majoritaire, trouve sa plus belle expression et permet de produire des vins aromatiques très élégants.

    CaractéristiquesNon Millésimé

    Sélection Champagne Drappier - Champmarket

    DRAPPIER

    TOUTE LA SINCÉRITÉ DU PINOT NOIR DEPUIS 1808
    La Maison de Champagne Drappier élabore depuis deux siècles des vins authentiques, reconnus pour leurs arômes intenses de Pinot Noir. Fournisseur du Général De Gaulle, la Maison Drappier signe des cuvées marquées depuis toujours par la fraîcheur et une fine effervescence. La Maison familiale est, par ailleurs, connue pour sa grande cuvée millésimée, la Grande Sendrée qui surprend par son raffinement et sa complexité aromatique.

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