Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2015 Bottiglia (0.75L) | Bottiglia sola
Ogni Grand Vintage è unico e rivela una libera e personale interpretazione dell’annata da parte dello Chef de Cave. In Champagne, il 2015 è stato un anno di incertezza, cambiamenti climatici e caldo intenso. Il Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2015, 45° annata della storia della Maison, è dotato di un carattere incomparabile. Offre un palato sontuoso, espressione inaspettata di un’annata particolarmente calda. La sua è una storia di potenza controllata, intensità incanalata e luce irresistibile.
Per la cena
Grand Vintage Rosé 2015
Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2015 riflette una vendemmia di uve nere di qualità eccezionale che ha rivelato una notevole maturità, con un naso potente e fruttato e un finale carnoso.
La cromaticità del 2015: Grand Vintage Rosé 2015 evoca un potente bouquet di frutti rossi o neri, note calde di gariga, sfaccettate da sfumature di viola. Frutti neri (prugna blu, quetsche, ribes nero, mirtillo, mora, fico) con sfumature di rosso marcato (fragola selvatica), macchia, erica.
Degustazione
Un colore forte e vibrante. Colore rosa granato, riflessi bluastri, bollicine fini e schiuma cremosa.
Il bouquet si apre con aromi di frutti rossi. Le note fruttate di fico e fragola selvatica si mescolano a quelle speziate di pepe rosa aromatico e pimento. Con note di gariga fiorita.
Un palato potente e sfaccettato. Il frutto è concentrato, scuro e profondo. I tannini creano angoli che rivelano molteplici sfaccettature, simili a quelle di un diamante grezzo. L'amaro goloso della prugnola e del mirtillo rosso, sfumato di menta e anice, rinfresca la nota finale.
Abbinamento cibo e vino
Lo champagne non deve essere sovrastato da sapori forti, ma deve essere legato alla sua delicatezza. Il Grand Vintage Rosé 2015 si abbina meravigliosamente a succhi ridotti, a una nota di freschezza vegetale (crescione, prezzemolo, dragoncello, cuori di carciofo), all'evocazione della gariga senza troppa amarezza, a peperoni aromatici (Séchuan, Timut, lungo di Giava), a ingredienti amari lavorati nell'universo dolce (scorza di pompelmo candita con spezie), a una cucina tradizionale in una versione moderna e minimalista, ispirata all'India.
Scheda tecnica
Assemblaggio : Pinot Noir 52% di cui 14% è vino rosso, Chardonnay 27%, Meunier 21%.
Vinificazione : Tempo di maturazione in cantina: 6 anni. Invecchiamento dopo la sboccatura: minimo 6 mesi.
Dosaggio : 5 g/litre
Caratteristiche : L'annata 2015, segnata da un'ondata di caldo senza precedenti, ha offerto uve nere di notevole qualità, sublimando il Pinot Noir, maggioritario in questo blend. Con il 44% di Pinot Noir Nero, bisogna risalire al 2009 (50%) e al 1996 (50%) per avere una percentuale così alta. D'altra parte, poiché lo Chardonnay ha sofferto maggiormente della siccità, la sua quota è piuttosto bassa (32%). Bisogna risalire al 2003 (28%) e al 1999 (31%), altri due anni di sole, per trovare una percentuale così bassa.
Caratteristiche : 2015
