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Piper-Heidsieck

Vintage 2014 Bottiglia (0.75L) | Bottiglia sola

Fine, luminoso e intenso, Piper-Heidsieck Vintage 2014 è la straordinaria espressione di un’annata brillante.

L’Vintage 2014 esprime un perfetto equilibrio tra aromi speziati e caldi e una notevole freschezza al palato “, Émilien Boutillat, capo di casa Piper-Heidsieck.

52,00 

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    Dal 1785, Piper-Heidsieck si è rivelata nell’inventiva di assemblare e combinare vini eccezionali. Una ricerca dell’eccellenza e un’apertura mentale che si riflettono nell’intera gamma sviluppata dal suo Capo di Casa, Emilien Boutillat, che è il vero garante dello stile della Maison. Il Piper-Heidsieck Vintage 2014, ottenuto da uve Pinot Noir e Chardonnay, provenienti principalmente da Grands Crus e Premiers Crus, è amplificato da un invecchiamento sui lieviti di oltre 5 anni.
    All'occhio

    Un bel colore dorato e cristallino.

    Al naso

    Al naso, il suo aroma si esprime attraverso note di fiori d'arancio, albicocche, brioche e mandorle grigliate.

    In bocca

    Anche il palato rivela aromi freschi e soavi, con note di mandarino, scorza di lime e liquirizia.

    Cibo e champagne

    L'annata Piper-Heidsieck sublima una cucina raffinata con sapori gustosi e decisi.
    Raccomandazioni gastronomiche di Benjamin Gilles, chef della villa Piper-Heidsieck: granchio, conchiglia, gamberi, crema di sedano, scaglie di melone, coppa brunoise.
    Ispirazioni complementari: Chaource cremoso, Vitello Tonnato, Uovo perfetto e scaglie di ravanello nero.

    Temperatura di esercizio ideale

    10-12°C.

    Potenziale di maturità

    15 anni o più.

    Montaggio :
    Chardonnay (45%), Pinot Noir (55%).
    Vinificazione :
    19 crus, di cui l’87% sono Grands & Premiers crus.
    Invecchiamento sui lieviti: minimo 5 anni.
    Invecchiamento dopo la sboccatura: minimo 12 mesi.
    Dosaggio: Brut (7g/L).
    Gradazione alcolica: 12% vol.
    Pressatura: lenta e qualitativa vicino ai vigneti, frazionamento del succo
    Debourbage: chiarificazione statica del succo.
    Fermentazione alcolica: 100% tini di acciaio inox termoregolati, con lieviti selezionati.
    Fermentazione malolattica: 100% completa.
    Enologia integrata: uso limitato di input enologici (in particolare i solfiti).

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