Piper-HeidsieckVintage 2014 Bottiglia (0.75L) | Bottiglia sola
Fine, luminoso e intenso, Piper-Heidsieck Vintage 2014 è la straordinaria espressione di un’annata brillante.
” L’Vintage 2014 esprime un perfetto equilibrio tra aromi speziati e caldi e una notevole freschezza al palato “, Émilien Boutillat, capo di casa Piper-Heidsieck.
Existe aussi en :
Un bel colore dorato e cristallino.
Al naso
Al naso, il suo aroma si esprime attraverso note di fiori d'arancio, albicocche, brioche e mandorle grigliate.
In bocca
Anche il palato rivela aromi freschi e soavi, con note di mandarino, scorza di lime e liquirizia.
L'annata Piper-Heidsieck sublima una cucina raffinata con sapori gustosi e decisi.
Raccomandazioni gastronomiche di Benjamin Gilles, chef della villa Piper-Heidsieck: granchio, conchiglia, gamberi, crema di sedano, scaglie di melone, coppa brunoise.
Ispirazioni complementari: Chaource cremoso, Vitello Tonnato, Uovo perfetto e scaglie di ravanello nero.
10-12°C.
15 anni o più.
Chardonnay (45%), Pinot Noir (55%).
19 crus, di cui l’87% sono Grands & Premiers crus.
Invecchiamento sui lieviti: minimo 5 anni.
Invecchiamento dopo la sboccatura: minimo 12 mesi.
Dosaggio: Brut (7g/L).
Gradazione alcolica: 12% vol.
Pressatura: lenta e qualitativa vicino ai vigneti, frazionamento del succo
Debourbage: chiarificazione statica del succo.
Fermentazione alcolica: 100% tini di acciaio inox termoregolati, con lieviti selezionati.
Fermentazione malolattica: 100% completa.
Enologia integrata: uso limitato di input enologici (in particolare i solfiti).
