Piper-Heidsieck Vintage 2014 Bouteille (0.75L) | Flacon Nu
Fin, éclatant et intense, le champagne Piper-Heidsieck Vintage 2014 est la remarquable expression d’un millésime éclatant.
« Vintage 2014 exprime un parfait équilibre entre des arômes épicés et chaleureux et une fraîcheur en bouche remarquable. », Émilien Boutillat, Chef de caves Piper-Heidsieck.
Une belle couleur dorée, cristalline.
Au nez
Au nez, son aromatique s’exprime sur des notes de fleur d’oranger, d’abricots, de brioche et d’amandes grillées.
En bouche
La bouche révèle également des arômes frais et suave, avec des notes de mandarine, de zestes de citron vert et de réglisse.
La cuvée Piper-Heidsieck sublime une cuisine raffinée aux goûts savoureux et affirmés.
Recommandations gastronomiques par Benjamin Gilles, Chef de la villa Piper-Heidsieck : tourteaux, coque, écrevisse, crémeux céleri, copeaux de melon, brunoise de coppa.
Inspirations complémentaires : Chaource crémeux, Vitello Tonnato, Oeuf parfait et copeaux de radis noir.
10-12°C.
15 ans ou plus.
Chardonnay (45%), Pinot Noir (55%).
19 crus dont 87% en Grands & Premiers crus.
Vieillissement sur lies : 5 ans minimum.
Vieillissement après dégorgement : 12 mois minimum.
Dosage : Brut (7g/L).
Degré alcoolique : 12% vol.
Pressurage : lent et qualitatif à proximité des vignobles, fractionnement des jus
Débourbage : clarification statique des jus.
Fermentation alcoolique : 100% cuves inox thermo-régulées, utilisation de levures sélectionnées.
Fermentation malolactique : réalisée à 100%.
Oenologie raisonnée : utilisation limitée des intrants oenologiques (sulfites notamment).
