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Ayala

Brut Nature Magnum (1,5 L) | Bottiglia sola

Ayala Brut Nature magnum testimonia l’impegno assoluto della Maison nel rivelare il meglio della materia prima, senza artifici. L’assenza di dosaggio fa sì che la cuvées Brut Nature raggiunga un equilibrio perfetto, grazie all’eccezionale qualità delle uve e a una vinificazione estremamente precisa.

95,00 

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    Ayala Brut Nature magnum: “Pioniere nella creazione di vini a basso dosaggio, lo Champagne Ayala è una delle prime Maison ad aver lanciato una cuvées senza dosaggio, con una notevole precisione e purezza “.
    All'occhio

    Un bel colore dorato brillante con riflessi argentati.

    Al naso

    Al naso è schietto e preciso, con note di agrumi e salinità.

    In bocca

    Complesso e pulito al palato, con purezza e tensione, mineralità cesellata e note di pompelmo e frutta bianca.

    Cibo e champagne

    Il Brut Nature richiede un'attenzione costante per esprimere l'essenziale. Questa competenza, che riecheggia quella della gastronomia, fa di questa cuvées un grande champagne per la tavola e per gli intenditori. Si abbina perfettamente a piatti iodati, ostriche, pesce e crostacei crudi, ricci di mare e caviale. Anche con cucina tailandese, sushi, maki e sashimi.

    Temperatura di esercizio ideale

    Per apprezzarne tutta la finezza e gli aromi, lo champagne va gustato fresco (ma non ghiacciato). A seconda dell'cuvées, la temperatura di servizio ideale è compresa tra gli 8 e i 12°C.

    Potenziale di maturità

    Come tutti i vini, lo champagne può essere conservato per un periodo di tempo variabile a seconda del tipo. In condizioni di conservazione ottimali, lo champagne può essere conservato da 1 a 2 anni per le cuvées Brut, e fino a 4/5 anni o anche di più per gli cuvées vintage e prestige. In ogni caso, state certi che non potrete mai aprire il vostro champagne troppo presto, poiché le Maison di Champagne vendono le loro cuvées solo quando hanno raggiunto la perfetta maturazione e sono pronte per il consumo immediato.

    Montaggio :
    Lo Chardonnay, vitigno emblematico dello Champagne Ayala, costituisce la maggior parte dell’assemblaggio del Brut Nature (55%). La sua freschezza ed eleganza sono l’essenza stessa del puro stile Ayala. Il Pinot Noir (30%) e il Meunier (15%) arricchiscono lo Chardonnay, apportando profondità e rotondità al blend.

    La cuvées Ayala Brut Majeur è composta da 70 annate. Una selezione dei migliori terroir della Champagne: Montagne de Reims, Côte des Blancs, Les Riceys, Montgueux e Vitry le François. Questa grande diversità, uno dei tratti distintivi della Maison, contribuisce a conferire complessità ed equilibrio alle miscele.

    I vini della vendemmia 2019 garantiscono freschezza e tensione alla cuvées Brut Majeur.

    L’Ayala Brut Majeur è composto anche da vini di riserva (43% delle vendemmie 2018, 2017 e 2016). Vero e proprio ricordo delle annate precedenti, agiscono in sinergia. Al palato, i vini conferiscono una consistenza setosa e contribuiscono all’equilibrio di questa cuvées, che è il marchio di fabbrica della Maison.
    Vinificazione :
    La vinificazione avviene in tini di acciaio inox, senza additivi artificiali, per creare un vino di notevole precisione e purezza. Durante questo processo, che ha tutte le caratteristiche di un ritorno alle origini, la mano dell’uomo passa in secondo piano rispetto alla materia prima, per rivelare l’espressione più pura dell’uva. Lo Chardonnay, che rappresenta il 55% dell’assemblaggio, contribuisce alla freschezza e alla purezza della cuvées Brut Nature.

    Dopo quasi 4 anni di prolungato invecchiamento in cantina, il Brut Nature rivela un’elegante complessità. Il tempo compensa la mancanza di dosaggio e rivela l’eccezionale qualità delle uve provenienti dai migliori crus della Champagne.

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