BollingerR.D. 2008 Bottiglia (0.75L) | Bottiglia sola
La Cuvée R.D. è l’incarnazione stessa dell’audacia di Madame Bollinger: una vecchia annata, sboccata poco prima della commercializzazione, con un dosaggio molto basso. Un vino sempre in anticipo sui tempi. Bollinger R.D. 2008, con la sua luminosità e complessità, è uno champagne di notevole splendore. Il 2008 è un’annata eccezionale e senza tempo.
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L’annata 2008: l’annata 2008 è sinonimo di un’annata eccezionale. Il 2008 è stato caratterizzato da condizioni climatiche incerte, con un clima fresco in primavera che si è protratto fino all’estate, seguito dal ritorno del sole durante la vendemmia. Nonostante questi rischi climatici, la Maison Bollinger è riuscita a preservare i suoi vigneti grazie al suo know-how. Il 2008 è stato un anno eccezionale, caratterizzato dall’abbondanza di Pinot Noir. I vini hanno sviluppato aromi significativi, con Chardonnay e Pinot Nero vivaci e potenti, di carattere e struttura equilibrata.
Una veste dai riflessi dorati.
Al naso
Un naso delizioso con aromi di marzapane. Note stufate di albicocca, miele e pangrattato accompagnano le note fresche del bergamotto.
In bocca
Al palato si apre con un'effervescenza ricca e precisa. Aromi di prugna mirabelle e pesca di vite completano le note agrumate. Un vino vivace che si sviluppa e mostra tutta la sua complessità. Il finale salino, unito alla nocciola fresca, gli conferisce un finale lungo e persistente.
Per rendere omaggio allo spirito pionieristico di Madame Bollinger, che raccomandava ai sommelier dell'epoca di assaggiare la R.D. durante il pasto, la Maison ha selezionato l'eccezionale nocciola IGP del Piemonte in Italia per valorizzare l'annata 2008. "La nocciola è un abbinamento perfetto per la R.D. 2008. All'assaggio si nota subito il suo finale salino che, unito alla nocciola piemontese, rafforza la sensazione di lunghezza e persistenza al palato", Emanuele Canaparo, produttore di nocciole.
Per esaltare il suo stile unico, si consiglia di servire Bollinger R.D. a una temperatura di 12°C, per poi apprezzare l'evoluzione dei suoi aromi mentre lo si sorseggia.
Sono possibili due esperienze di degustazione:
- Si suggerisce di scoprire la R.D. di Bollinger nell'anno successivo alla svalutazione. Il vino rivela poi un aroma caratteristico, con complesse note di frutta.
- L'altra è quella di lasciare Bollinger R.D. in cantina ancora per diversi anni. La cuvées rivelerà poi la profondità di aromi delle più grandi annate: il suo potenziale di maturità è immenso.
L’uvaggio dell’annata 2008 è composto per il 71% da Pinot Noir e per il 29% da Chardonnay. Ci sono 18 cru, principalmente Aÿ e Verzenay per il Pinot Noir e Le Mesnil-sur-Oger e Cramant per lo Chardonnay.
La fermentazione avviene interamente in botti di rovere. Bollinger R.D. viene commercializzato a pochi mesi dalla sboccatura con un dosaggio molto basso, noto come “Extra brut”, solo 3 grammi per litro. Questa recente sboccatura garantisce al vino una notevole freschezza al palato.
Extra Brut, 3 grammi per litro. g/litro
