BollingerR.D. 2008 Fles (0.75L) | Naakte fles
Cuvée R.D. is de belichaming van de durf van Madame Bollinger: een oude Vintage, kort voor de release gedegorgeerd, met een zeer lage dosering. Een wijn die zijn tijd altijd vooruit is. Bollinger R.D. 2008 is met zijn glans en complexiteit een champagne van opmerkelijke pracht. 2008 is een uitzonderlijke, tijdloze Vintage.
Existe aussi en :
Vintage 2008: Het wijnjaar 2008 staat synoniem voor een uitzonderlijke Vintage. 2008 werd gekenmerkt door onzekere weersomstandigheden, met koel weer in de lente dat doorliep tot in de zomer, gevolgd door de terugkeer van de zonneschijn tijdens de oogst. Ondanks deze klimatologische risico’s is Maison Bollinger erin geslaagd zijn wijngaarden te behouden dankzij zijn knowhow. 2008 was een uitzonderlijk jaar, gekenmerkt door een overvloed aan Pinot Noir. De wijnen hebben belangrijke aroma’s ontwikkeld, met levendige, krachtige Chardonnays en Pinot Noirs met karakter en een evenwichtige structuur.
Een gewaad met gouden accenten.
Op de neus
Een heerlijke neus met aroma's van marsepein. Gestoofde noten van abrikoos, honing en broodkruim gaan samen met de frisse noten van bergamot.
In de mond
Het gehemelte opent met een rijke, precieze bruis. Aroma's van mirabelpruim en wijnperzik ronden de citrustonen af. Een zeer levendige wijn die zich ontvouwt en al zijn complexiteit onthult. De zilte afdronk in combinatie met de verse hazelnoot zorgt voor een lange, aanhoudende afdronk.
Als eerbetoon aan de pioniersgeest van Madame Bollinger, die sommeliers in die tijd aanraadde om R.D. te proeven tijdens een maaltijd, heeft het Huis de uitzonderlijke IGP hazelnoot uit Piemonte in Italië geselecteerd om de Vintage 2008 te verrijken. "Hazelnoot past perfect bij de R.D. 2008. Als je hem proeft, valt meteen de zilte afdronk op die, in combinatie met de Piemontese hazelnoot, de sensatie van lengte en persistentie in de mond versterkt", Emanuele Canaparo, producent van hazelnoten.
Om zijn unieke stijl tot zijn recht te laten komen, raden we aan om Bollinger R.D. te serveren op een temperatuur van 12°C en dan te genieten van de evolutie van zijn aroma's terwijl je nipt.
Er zijn twee mogelijke proefervaringen:
- Eén stelt voor om Bollinger R.D. te ontdekken in het jaar na disgorgement. De wijn onthult dan een uitgesproken aroma met complexe fruittonen.
- De andere is om Bollinger R.D. nog enkele jaren in de kelder te laten staan. De cuvée onthult dan de aromadiepte van de grootste vintage: het rijpingspotentieel is immens.
De blend voor de Vintage 2008 is 71% Pinot Noir en 29% Chardonnay. Er zijn 18 crus, voornamelijk Aÿ en Verzenay voor Pinot Noir en Le Mesnil-sur-Oger en Cramant voor Chardonnay.
De gisting vindt volledig plaats in eiken vaten. Bollinger R.D. wordt slechts een paar maanden na degorgering op de markt gebracht met een zeer lage dosering, bekend als “Extra Brut”, slechts 3 gram per liter. Deze recente degorgement garandeert de opmerkelijke frisheid van de wijn in de mond.
Extra Brut, 3 gram per liter. g/liter
Dit vind je misschien ook leuk
Evenementen
Onderdompeling in Champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Onderdompeling in Champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Onderdompeling in Champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Onderdompeling in Champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Onderdompeling in Champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Combinaties van eten en champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Proeverij workshop
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Proeverij workshop
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
