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Veuve Clicquot

Extra Brut Extra Old Bottiglia (0.75L) | Bottiglia sola

Uno champagne assolutamente innovativo che unisce il meglio del patrimonio Veuve Clicquot.

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    Nell’arte dell’assemblaggio degli Champagne di Veuve Clicquot, i vini di riserva svolgono uno dei ruoli più nobili, conferendo profondità, raffinatezza e mistero ai loro vini. In omaggio ai valori fondanti della Maison, i suoi vini di riserva sono tra i più preziosi nella tavolozza del Capo di Casa. Lo Champagne Extra Brut Extra Old è creato solo da questi pregiatissimi vini di riserva, che assorbono l’essenza della Carte Jaune di Veuve Clicquot per rivelarla sotto una nuova luce, con un dosaggio di zucchero eccezionalmente basso, dove raffinatezza e purezza, opulenza e freschezza sono esaltate al massimo.
    All'occhio

    Colore intenso, con riflessi dorati. Non appena viene rilasciato in un bicchiere, le sue finissime bollicine formano una raffinata collana.

    Al naso

    Il primo naso mostra ricchezza e ampiezza. Aromi di frutta a nocciolo matura e una delicata nota di lievito emergono insieme a sapori di limone candito, il tutto avvolto dalla tipica freschezza dello Champagne Veuve Clicquot.

    In bocca

    L'attacco è tanto potente quanto setoso. Altro punto di forza della Maison, questa morbidezza è sottolineata da un'effervescenza molto leggera che spesso accompagna gli Champagne più vecchi: la pressione che provoca le fini bollicine dell'Extra Brut Extra Old è di soli 4,5 bar invece dei soliti 6 bar degli Champagne non millesimati.

    Cibo e champagne

    L'Extra Brut Extra Old si presta magnificamente a tutte le occasioni. Questo champagne ha sia la freschezza di un aperitivo che la profondità necessaria per accompagnare un piatto. Questa versatilità, così come il suo carattere, lo rendono il compagno ideale per piatti delicati e sottili così come per sapori più marcati.

    Temperatura di esercizio ideale

    Per apprezzarne tutta la finezza e gli aromi, lo champagne va gustato fresco (ma non ghiacciato). A seconda dell'cuvées, la temperatura di servizio ideale è compresa tra gli 8 e i 12°C.

    Potenziale di maturità

    Come tutti i vini, lo champagne può essere conservato per un periodo di tempo variabile a seconda del tipo. In condizioni di conservazione ottimali, lo champagne può essere conservato da 1 a 2 anni per le cuvées Brut, e fino a 4/5 anni o anche di più per gli cuvées vintage e prestige. In ogni caso, state certi che non potrete mai aprire il vostro champagne troppo presto, poiché le Maison di Champagne vendono le loro cuvées solo quando hanno raggiunto la perfetta maturazione e sono pronte per il consumo immediato.

    Montaggio :
    47% Pinot Noir, 26% Pinot Meunier, 27% Chardonnay.
    Vinificazione :
    La cuvée Extra Brut Extra Old di Veuve Clicquot contiene esclusivamente vini di riserva delle annate 1988, 1996, 2006, 2009 e 2010, scelti per la loro freschezza, opulenza e struttura. Il Maestro di Cantina ha immaginato questo blend che incarna lo spirito della cuvée Carte Jaune, emblematica della Maison, infondendole intensità, profondità e purezza. I vini che costituiscono il cuore dell’Extra Brut Extra Old sono stati invecchiati per almeno tre anni in tini sui propri lieviti. Segue una seconda maturazione in bottiglia, dove l’Extra Brut Extra Old sboccia in cantina per tre anni prima di essere sboccato.
    Dosaggio :
    3 g/litro

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