Alexandre BonnetLes Contrées 7 cépages 2019 Bottiglia (0.75L) | Bottiglia sola
Alexandre Bonnet Les Contrées 7 cépages 2019 è un blend unico delle sette varietà storiche di uve dello Champagne coltivate nella stessa regione, un caleidoscopio di consistenze e sapori.
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Terroir : Calcare e marne variegate del Giurassico Kimmeridgiano, clima fresco e soleggiato, semi-continentale del sud della Champagne, altitudine media 250 m.
Coltivazione: Viticoltura di precisione con marchio HVE dal 2015, pratiche biologiche: profilassi estensiva, assenza di diserbanti, lavorazione del terreno, inerbimento parziale, compost organico, frequenza ridotta dei trattamenti, assenza di insetticidi.
Ambiente: Sviluppo della biodiversità grazie all’impianto di frutteti, querce da tartufo, maggese mellifero, sfalcio tardivo delle aree erbose (impollinazione), restauro del patrimonio vernacolare (cadole).
Colore chiaro, pallido, con riflessi verdi e dorati.
Al naso
Un naso affascinante di pesca, pera, mela cotogna fresca, fico, albicocca, prugna, mandarino, complessità floreale (acacia, caprifoglio), mandorla fresca, spezie dolci.
In bocca
Un palato ricco, potente, salivante, con una grande linearità minerale (gesso, granito).
Alexandre Bonnet Les Contrées 7 cuvées 2019 si abbina perfettamente al tataki di tonno, al branzino in crosta di sale e alla ballotine di faraona.
Bere a 8-10°C e lasciare aprire per 5 minuti in un bicchiere, oppure decantare.
La Cuvée Alexandre Bonnet Les Contrées 7 cépages 2019 è un grande vino che brilla in gioventù e che gli intenditori possono lasciare evolvere per circa vent'anni.
Pinot Noir Chardonnay, Meunier, Blanc Vrai (Pinot Bianco), Buret (Pinot Grigio), Arbane e Petit Meslier.
Vendemmia: esclusivamente manuale e progressiva a seconda della maturità delle uve. Cernita nel vigneto. Consegna immediata in scatole perforate.
Varietà d’uva: Pinot Noir da una selezione massale Tenuta piantata nel 1974, Chardonnay, Pinot Meunier, Blanc Vrai (Pinot Bianco), Buret (Pinot Grigio), Arbane e Petit Meslier piantati nello stesso appezzamento, varie dimensioni in Chablis, cordon de Royat e Guyot semplice.
Vinificazione: pressatura pneumatica lenta, eliminazione della potatura, vinificazione separata per ogni varietà d’uva, decantazione statica, lievito semplice, malolattica naturale, leggera solfitazione, filtrazione libera dopo la refrigerazione.
Affinamento: 36 mesi sui lieviti, sboccatura senza dosaggio per preservare la purezza del vino.
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