Alexandre BonnetLes Contrées 7 cépages 2019 Fles (0.75L) | Naakte fles
Alexandre Bonnet Les Contrées 7 cépages 2019 is een unieke blend van de zeven historische Champagnedruivenrassen die in dezelfde regio groeien, een caleidoscoop van texturen en smaken.
Existe aussi en :
Terroir : Gevarieerde kalksteen en mergel uit het Kimmeridgisch Jura, koel, zonnig, semi-continentaal klimaat in het zuiden van de Champagne, gemiddelde hoogte 250 m.
Teelt: Precisiewijnbouw met HVE-label sinds 2015, biologische praktijken: extensieve profylaxe, geen onkruidverdelgers, grondbewerking, gedeeltelijke begrazing, biologische compost, verminderde behandelingsfrequentie, geen insecticiden.
Omgeving: Ontwikkeling van de biodiversiteit door de aanplant van boomgaarden, truffeleiken, honingdragende braakliggende terreinen, laat maaien van grasvelden (bestuiving), herstel van volkserfgoed (cadoles).
Een heldere, bleke kleur met groene en gouden accenten.
Op de neus
Een fascinerende neus van perzik, peer, verse kweepeer, vijg, abrikoos, pruim, mandarijn, bloemige complexiteit (acacia, kamperfoelie), verse amandel, zoete specerijen.
In de mond
Een rijk, krachtig, watertandend gehemelte, met een grote minerale rechtheid (krijt, graniet).
Alexandre Bonnet Les Contrées 7 cépages 2019 past perfect bij tonijn tataki, zeebaars met zoutkorst en parelhoen ballotine.
Drink op 8-10°C en laat 5 minuten openen in een glas, of decanteer.
Cuvée Alexandre Bonnet Les Contrées 7 cépages 2019 is een grote wijn die schittert in zijn jeugd en die kenners een twintigtal jaar kunnen laten evolueren.
Pinot Noir, Chardonnay, Meunier, Blanc Vrai (Pinot Blanc), Buret (Pinot Gris), Arbane en Petit Meslier.
Oogst: Uitsluitend handmatig en progressief, afhankelijk van de rijpheid van de druiven. Sorteren in de wijngaard. Onmiddellijke levering in geperforeerde dozen.
Druivenrassen: Pinot Noir van een massale selectie Domaine geplant in 1974, Chardonnay, Meunier, Blanc Vrai (Pinot Blanc), Buret (Pinot Gris), Arbane en Petit Meslier geplant op hetzelfde perceel, verschillende snoeiwijzen in Chablis, Cordon de Royat en Guyot eenvoudig.
Vinificatie: Langzame pneumatische persing, geen snoeien, aparte vinificatie voor elk druivenras, statische bezinking, eenvoudige gisting, natuurlijke malolactiek, lichte sulfatering, losse filtratie na koeling.
Rijping: 36 maanden op de wijnmoer, dégorgement zonder dosering om de zuiverheid van de wijn te bewaren.
Dit vind je misschien ook leuk
Evenementen
Onderdompeling in Champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Onderdompeling in Champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Onderdompeling in Champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Onderdompeling in Champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Onderdompeling in Champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Combinaties van eten en champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Proeverij workshop
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Proeverij workshop
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
