Piper-HeidsieckVintage 2014 Fles (0.75L) | Etui
” Vintage 2014 drukt een perfect evenwicht uit tussen kruidige en warme aroma’s en een opmerkelijke frisheid in de mond. “,Émilien Boutillat, KeldermeesterPiper-Heidsieck.
Voor uzelf of als geschenk, de Piper-Heidsieck Vintage 2014 champagne met etui is geschikt voor alle gelegenheden.
Existe aussi en :
Een mooie gouden, kristalheldere kleur.
Op de neus
In de neus komt het aroma tot uiting in tonen van oranjebloesem, abrikozen, brioche en gegrilde amandelen.
In de mond
Het gehemelte onthult ook frisse en suave aroma's, met tonen van mandarijn, limoenschil en zoethout.
De Piper-Heidsieck vintage sublimeert een verfijnde keuken met smakelijke en assertieve smaken.
Gastronomische aanbevelingen van Benjamin Gilles, chef-kok van de villa Piper-Heidsieck: krab, schelp, rivierkreeft, romige selderij, meloenschaafsel, coppa brunoise.
Aanvullende inspiraties: Romige Chaource, Vitello Tonnato, Perfect ei en schaafsel van zwarte radijs.
10-12°C.
15 jaar of ouder.
Chardonnay (45%), Pinot Noir (55%).
19 crus, waarvan 87% Grands en Premiers crus.
Rijping op droesem: minimaal 5 jaar.
Rijping na dégorgement: minimaal 12 maanden.
Dosering: Brut (7g/L).
Alcoholgehalte: 12% vol.
Persing: langzaam en kwalitatief in de buurt van de wijngaarden, sapfractionering
Debourbage: statische klaring van het sap.
Alcoholische gisting: 100% thermisch geregelde roestvrijstalen kuipen, met geselecteerde gisten.
Malolactische gisting: 100% compleet.
Geïntegreerde oenologie: beperkt gebruik van oenologische inputs (met name sulfieten).
