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Rare Champagne

Rare Rosé Vintage 2014 Bottiglia (0.75L) | Box

Volubile, con un’energia indomabile a prima vista, questo quarto Vintage rosé di Rare Champagne ti travolge in un turbinio di aromi. Poi rivela un’intensità carezzevole e fragrante, sia floreale che speziata, come una sofisticata fragranza femminile. Sostenuto dalla maestria del Capo di Casa, il Rare Rosé Vintage 2014 con Box combina un’energia carnosa, corposa e vivace senza sacrificare l’eleganza minerale emblematica dello stile di Rare Champagne. Entrambi eccentrici e straordinari!

Quando ho assaggiato il Rare Rosé Vintage 2014, sono stato colto di sorpresa dal suo carattere rotante e dai suoi molteplici aromi. Il suo stile inaspettato, eccentrico e generoso è molto simile al primo Vintage Rosé della Maison, il Rare Rosé Millésime 2007.Émilien Boutillat, Capo di Casa di Rare Champagne.

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    Ultra espressivo, il Rare Rosé Vintage 2014 con Box ha un ardore focoso che lo avvicina al Rare Rosé Vintage 2007. Già a prima vista, il Vintage si distingue e sorprende per il suo straordinario colore denso e leggermente ramato. Poi questa dinamica si calma. Da volubile, la sua consistenza diventa carezzevole, profumata, sia floreale che speziata. Profondamente originale, Rare Rosé Vintage 2014 evoca una fragranza femminile sofisticata, come una di quelle che hanno segnato il periodo d’oro dell’alta profumeria francese. La sua eccentricità sensoriale arricchisce la tavolozza espressiva dello Champagne Raro.  
    Per saperne di più :
    Tempo confuso: Dopo un autunno e un inverno particolarmente miti e piovosi, il clima secco si instaura nei mesi di marzo e aprile, per poi diventare caldo e soleggiato a giugno dopo un intervallo di pioggia. Luglio e agosto sono eccessivamente piovosi e freschi. Il tempo soleggiato e molto secco si è finalmente instaurato a settembre, preannunciando un buon raccolto.
    All'occhio

    Incredibilmente denso, il suo colore rosa-oro ramato lascia presagire la ricchezza e la profondità del suo bouquet. Le bolle sono molto sottili.

    Al naso

    È una spirale straordinaria che entusiasma l'olfatto: intensi aromi di frutti rossi e neri e arancia rossa precedono muschio, albicocca, arance, viola e rosa, persino guava. Questa ricchezza olfattiva e la fragrante raffinatezza sono amplificate dagli accenti speziati dell'anice stellato e del pepe e dai sentori di kirsch e brioche.

    In bocca

    Come una sofisticata fragranza femminile, più il Rare Rosé Vintage 2014 si arieggia, più diventa straordinario con la sua straripante generosità. La rosa al centro del Rare Rosé Vintage 2014 sboccia con eleganza e rabbia. Se il fiore preferito della regina Maria Antonietta, musa dello Champagne Rare, si trova in tutti i Vintage rosé della Maison, qui dispiega, in duetto con la violetta, un bouquet di armonie inebrianti e sofisticate che completano perfettamente le note di frutta rossa.

    La combinazione di rosa, melograno, marasca e fiori secchi sorprende al palato. Il palato rivela poi note vellutate di crostata di fragole e crema pasticcera. Infine, cioccolato, pepe rosa e kirsch aggiungono un finale teso, potente e vinoso.

    Cibo e champagne

    Con una lunghezza notevole, esaltata da un'amarezza positiva, l'eccentrica sgargianza del Rare Rosé Vintage 2014 è l'accompagnamento perfetto per la gastronomia. Dall'aperitivo al dessert, si abbina a piatti che hanno personalità:
    - Vitello tonnato
    - Salumi spagnoli
    - Tartare di manzo al coltello, capperi e pepe di Espelette
    - Matelote di anguilla al vino rosso
    - Gioco con salsa di mirtilli rossi, crème de cassis e cacao
    - Tortino di verdure in pasta sfoglia, cavolo verde e ortaggi a radice croccanti, succo di verdure ridotto e tartufo nero di Melanosporum
    - Nuvola di frutti rossi e neri con spezie dolci
    - Crostata di fragole

    Temperatura di esercizio ideale

    Per apprezzarne tutta la finezza e gli aromi, lo champagne va gustato fresco (ma non ghiacciato). A seconda dell'cuvées, la temperatura di servizio ideale è compresa tra gli 8 e i 12°C.

    Potenziale di maturità

    Straordinario fino al 2034, poi incredibile.

    Montaggio :
    60% Chardonnay, 40% Pinot Noir.
    Vinificazione :
    Di fronte a un Rare Rosé Vintage 2014 così stravagante, il Capo di Casa ha composto un liquore di dosaggio esclusivo e unico che bilancia la personalità del vino. È prodotto con Chardonnay di riserva della vendemmia 2019 a Villers-Marmery. Il dosaggio armonizza l’eccentricità del Vintage. Solo le sfumature più eleganti appaiono in un attacco vivace e succoso, esaltato nella sua concentrazione.

    – Uso esclusivo de “la cuvée”.

    – 9 crus, di cui 5 classificati Grands Crus e 2 classificati Premiers Crus:

    Chardonnay: Villers-Marmery, Vertus, Montgueux, Avize, Oger.

    Pinot Noir: Aÿ, Ambonnay, Verzy.

    Vino rosso: Les Riceys (8%).

    – Fermentazione malolattica completa.

    – Affinamento sui lieviti: minimo 8 anni.

    – Tempo di invecchiamento su sughero: minimo 6 mesi.
    Dosaggio :
    9 g/litro

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