Alexandre BonnetBlanc de Noirs Fles (0.75L) | Naakte fles
Alexandre Bonnet Blanc de Noirs is een blend van Pinot Noirs uit verschillende delen van het domein. Deze champagne is de fijne en fruitige uitdrukking van het terroir van Riceys.
Existe aussi en :
Terroir : Verschillende kalkstenen en mergels uit het Kimmeridgisch Jura, koel en zonnig semi-continentaal klimaat van het zuiden van de Champagne, gemiddelde hoogte 250 m.
Teelt: Precisiewijnbouw met HVE-certificering sinds 2015, biologische praktijken: uitgebreide profylaxe, geen onkruidverdelgers, bodembewerking, gedeeltelijke begrazing, biologische compost, verminderde behandelingsfrequentie, geen insecticiden.
Milieu : Ontwikkeling van de biodiversiteit door de aanplant van boomgaarden, truffeleiken, honingdragende braaklanden, laat maaien van grasland (bestuiving), herstel van het volkserfgoed (cadoles).
Een heldere gele kleur met gouden accenten.
Op de neus
Een fijne en complexe neus van wit (peer) en geel (wijnperzik) fruit, rabarber, bloemig (acacia, kamperfoelie), licht kruidig (tijm, peper) en verfrist door een vleugje citrus (grapefruit en citroen).
In de mond
Een vol, gulzig en levendig gehemelte, in evenwicht gehouden door een lange, zilte afdronk.
De Alexandre Bonnet Les Riceys Blanc de Noirs Noirs is ideaal bij makreel rillettes met Sichuan peper, zeevruchten en Iberische vleeswaren.
Drink op 8-10°C en laat 5 minuten openen in het glas.
Drink hem vers binnen 3 jaar, of complexer tot 10 jaar.
100% Pinot Noirs.
Oogst: Uitsluitend handmatig en progressief, afhankelijk van de rijpheid van de druiven. Sorteren in de wijngaard. Onmiddellijke levering in geperforeerde dozen.
Druivenrassen: Clonale en massale selecties van Pinot Noirs uit Champagne, Bourgogne en het Domaine, korte Guyot en cordon de Royat snoei, opbrengsten 20% lager dan het gemiddelde voor Champagne. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken 30 jaar.
Vinificatie: Langzame pneumatische persing, verwijdering van snoeihout, statische bezinking, eenvoudige gisting, natuurlijke malolactiek, lichte sulfatering, lichte filtratie na koeling.
Rijping: minimaal 36 maanden op droesem, dégorgement met lage dosering van 6 g/L om de zuiverheid van de wijn te bewaren.
Extra-Brut 6 g/liter
Dit vind je misschien ook leuk
Evenementen
Onderdompeling in Champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Onderdompeling in Champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Onderdompeling in Champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Onderdompeling in Champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Onderdompeling in Champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Combinaties van eten en champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Proeverij workshop
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Proeverij workshop
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
