Nicolas FeuillattePalmes d'Or Vintage 2008 Fles (0.75L) | Box
De iconische cuvée van de Nicolas Feuillatte champagnes, de kwintessens van zijn stijl, Palmes d’Or Brut is een puur juweel, een ode aan de schoonheid, die alleen onthuld wordt door zijn jaargang, telkens een uitzonderlijk wijnjaar waardoor al zijn primaire kwaliteiten tot hun recht komen. Palmes d’Or Brut is een wijn van tijd en opperste emotie, met fijne textuur en smaak. Een intense en sensuele wijn.
Existe aussi en :
Het wijnjaar 2008: Dit was het koudste jaar van het decennium, gekenmerkt door een late bloei, gevolgd door een opmerkelijk late rijping van de druiven. Uitstekende sanitaire omstandigheden hebben druiven opgeleverd met een fijn en genuanceerd aromatisch profiel, die een uitstekend potentieel beloven. Dit eenvoudige, evenwichtige wijnjaar heeft wijnen van de tijd gesmeed, gebouwd voor de toekomst en waarvan de aroma’s zich in een crescendo zullen openbaren. 2008 is een wijnjaar van geduld en langzame opbouw, gedistingeerd en verfijnd. Tot op heden zijn de wijnen nog in hun jeugdige expressie, met tonen van gedroogde bloemen, een strelende toets van belletjes, een rechte en elegant gestructureerde body.
Op de neus
Tonen van wit fruit, zeer fris, droge amandel en abrikoos. Een licht vleugje kruiden.
In de mond
Zuivere, weelderige smaken, tussen rode bessen en citrus. Een opleving van frisheid en mineraliteit gedragen door de Pinot Noirs, met een kalkachtige signatuur en een vleugje rokerigheid van extreme delicatesse.
Palmes d'Or Brut kan in alle eenvoud worden gewaardeerd, een sokkel is niet nodig: je moet je erin verdiepen, hem op zichzelf waarderen, gewoon met een edel product als truffels, parmezaan, foie gras au naturel of zalmgrindax.
Om al zijn finesse en aroma's tot hun recht te laten komen, moet champagne gekoeld gedronken worden (maar niet ijskoud). Afhankelijk van het wijnjaar ligt de ideale serveertemperatuur tussen 8 en 12°C.
Net als alle wijnen kan champagne, afhankelijk van het type, verschillende lang bewaard worden. Onder optimale bewaaromstandigheden kan champagne 1 tot 2 jaar bewaard worden voor Brut cuvées, en tot 4/5 jaar of zelfs langer voor vintage en prestige champagnes. Wat er ook gebeurt, wees gerust, je zal je champagne nooit te vroeg kunnen openen, want de Champagnehuizen verkopen hun cuvées pas wanneer ze perfect gerijpt zijn en klaar voor onmiddellijke consumptie.
Bijna 95% van de wijnen zijn Grands Crus, gelijkelijk verdeeld over Pinot Noir en Chardonnay. Een element van onderscheid: de Chardonnay van Montgueux, meer exotisch, vlezig en intens, die zijn aromatische patina en zijn bindmiddel meebrengt.
Dosering: De aanpak van de keldermeester bestaat erin de dosering van de expeditielikeur aan te passen aan elke cuvée om de smaken en aroma’s ervan te sublimeren en zo de unieke stijl ervan te garanderen.
Vinificatie: Bijna tien jaar rust in de kelder.
