Nicolas Feuillatte Palmes d'Or Vintage 2008 Bouteille (0.75L) | Coffret
Cuvée iconique des champagnes Nicolas Feuillatte, quintessence de son style, Palmes d’Or Brut est un joyau pur, ode à la beauté, qui n’est révélé qu’à travers son année, chaque fois un millésime d’exception qui permet d’en exalter toutes les qualités premières. Palmes d’Or Brut est un vin de temps et d’émotion suprême, tout en finesse de texture et de saveurs. Une cuvée intense et sensuelle.
Le millésime 2008 : C’est l’année la plus froide de la décennie, marquée par une floraison tardive suivie d’une maturation tardive des baies remarquable. Un état sanitaire excellent qui a livré des raisins au profil aromatique fin et nuancé, promis à un superbe potentiel. Ce millésime droit, équilibré, a forgé des vins de temps, bâtis pour l’avenir et dont la révélation des arômes va aller crescendo. 2008 est un millésime de patience et de construction lente, distingué et raffiné. À ce jour, les vins encore dans leur expression juvénile, livrent des notes de fleurs séchées, avec un toucher de bulles caressant, une matière droite et élégamment structurée.
La robe d'un or joaillier, franche, brillante et d'une parfaite trans- parence, reflète de chaleureuses nuances ambrées. Luxuriante, l'effervescence crée un beau cordon brodé de perles fines.
Au nez
Notes de fruits blancs, très frais, d'amande sèche et d'abricot. Une légère touche d'épice.
En bouche
Des saveurs franches et tapissantes, entre groseille et agrumes. Un regain de fraîcheur et de minéralité porté par les Pinots Noirs, avec une signature crayeuse et une pointe de fumé d'une extrême délicatesse.
Palmes d'Or Brut s'apprécie en toute simplicité, nul besoin de piédestal : il faut s'y plonger, l'apprécier pour lui-même, juste avec un produit noble comme la truffe, le parmesan, le foie gras au naturel, le saumon gravelax.
Pour apprécier toute sa finesse et ses arômes, le champagne se déguste frais (mais pas glacé). Selon les cuvées, la température idéale de service se situe entre 8 et 12°C.
Comme tout vin, le champagne se conserve plus ou moins longtemps selon le type. Dans des conditions optimales de stockage, le champagne peut être conservé entre 1 à 2 ans pour les cuvées Brut, et jusqu’à 4/5 ans voire encore plus longtemps pour les cuvées millésimées et champagnes de prestige. Quoiqu'il arrive, soyez rassurés, vous ne pourrez jamais ouvrir votre champagne trop tôt car les Maisons de Champagne mettent en vente leurs cuvées uniquement lorsqu’elles ont atteint une parfaite maturation et sont prêtes à être consommées immédiatement.
Près de 95% de Grands Crus répartis à parts égales entre Pinot Noir et Chardonnay. Un élément de distinction : le Chardonnay de Montgueux, plus exotique, charnu et intense, qui apporte sa patine aromatique et son liant.
Dosage : Le parti pris du Chef de Caves est d’adapter le dosage de la liqueur d’expédition à chaque cuvée pour en sublimer les saveurs et les arômes et ainsi garantir son style unique.
Vinification : Un repos en cave de près de dix ans.
