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Édition limitée

UNE EXPÉRIENCE UNIQUE

DÎNER ET DÉGUSTATION

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LES ACCORDS METS ET CHAMPAGNES

Chaque Chef réalise un menu sur-mesure pour révéler toutes les facettes de la Trilogie Palmes d'Or.

Exemple de menu dégustation conçu et préparé par la Chef Joy Astrid Poinsot – La Belle Assiette

Menu dégustation Trilogie Palmes d'Or


Amuse-bouche et entrée

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Palmes d’Or 2000

Palourde en gelée de mer et algues wakamé
Caviar d’Aquitaine et courge Butternut
Huître fumée et confit de coing
Raviole de Homard, kumbawa, légume de saison

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Palmes d’Or 1999

Suprême de Pigeon rôti, les abats et cuisses
en mouillettes toastées, mon jardin d’automne

Camembert au lait cru contisé de fruits secs

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Palmes d’Or 1998

Abricot en nage de basilic et biscuit coco

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Café


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