Salmanazar

Le Salmanazar, comme les autres grands contenants, se conserve couché en caves, ou dans le noir, à température constante, entre 14 et 16°. Il se sert à 12°, rafraîchi la veille de la dégustation soit dans un réfrigérateur américain, soit dans un grand seau à glace rempli d’eau froide et couvert de glaçons. On doit le laisser reposer pour diminuer la pression et éviter au maximum de le manipuler. Ces flacons se conservent comme des objets précieux. Contenance 9 litres. Équivalent à 12 bouteilles ‐ entre 72 et 84 flûtes.