Rare ChampagneRare 2012 Fles (0.75L) | Naakte fles
Rare Millésime 2012 is stralend! Deze zeer gestructureerde champagne heeft een speelse levendigheid. Zijn stralende persoonlijkheid, als een ode aan de vreugde, straalt in een uitzonderlijke lengte. Hij heeft een groot potentieel om te blijven.
Rare Millésime 2012 past in de lijn van Rare Millésime 2002 met zijn puurheid en iconische karakter. De combinatie van kruidige aroma’s en tropische noten komt daar tot uiting met een ongeëvenaarde en verrukkelijke precisie. Zijn zonnige en vrolijke mineraliteit stijgt met gratie. , Émilien Boutillat, Chef de caves van Rare Champagne.
Existe aussi en :
Het jaar 2012: Het jaar 2012: 2012 is geboren onder tegenstrijdige auspiciën: het jaar belooft ingewikkeld te worden met winter- en voorjaarsvorst, regen en hagelstormen. Plotseling, halverwege juli, stijgen de temperaturen en vestigen een droog en warm weer, gunstig voor de rijping. De zomer is een zegen voor de wijnstok. De oogst biedt een lage opbrengst maar van hoge kwaliteit.
Bij het zien straalt de lichtgouden kleur van Rare in het glas en suggereert zonneschijn, dat sprankelende licht zoals het in juni bestaat aan de Italiaanse Rivièra. De bubbels zijn elegant en fijn.
Op de neus
Tijdens de proeverij verandert de Rare Millésime 2012. Eerst discreet, opent de eerste neus zich geleidelijk. Zijn rijke aromatiek verweeft fruitige geuren. Mango, guave, pruim, bosbes zijn dus zeer aanwezig. Citrusvruchten (bergamot, citroen) laten hun frisse en levendige citrusnoten ontsnappen. Ze herinneren aan de sprankelende sfeer van de Italiaanse Rivièra. Vervolgens vertalen de bloemige aroma's van seringen de kleurrijke en verfijnde tuinen die uitkijken over de Middellandse Zee. Ten slotte gaan de specerijen van honing, zwarte thee, vanille, witte peper tot aan wierook, rokerigheid en accenten van droog plantaardig (linde, blond tabak) en voorspellen ze de handtekening van Rare Champagne.
In de mond
Op de tong verrast Rare Millésime 2012 zowel door zijn zachtheid als door zijn frisheid. De citrusvruchten (citroen, bergamot) drukken een pittige en levendige spanning uit. Dan verschijnt de hele textuur sappig en zijdezacht. Dankzij deze pulpachtige levendigheid en de dynamische structuur ontvouwt de mineraliteit zich, de zoute afdronk is eindeloos, met een uitzonderlijke lengte.
Champagne de gastronomie, Rare Millésime 2012 smaakt voortreffelijk bij een keur aan gerechten:
- Filets de sole meunière, sabayon limoen & bergamot, zwarte rijst gekookt in zijn bouillon van Guadeloupe-specerijen
- Carpaccio van Sint-jakobsschelpen uit de baai van St Brieuc, gemarineerd in passievrucht en vanille-olie & blokjes avocado
- Kokosgerookte kip, vergezeld van een gebakken plantain met honing en limoenrasp, azijnsap
- Tartaar van land en zee: kalfsvlees & langoustine met een citrusdoekje, verse tagetes & amandelolie
- Gegrilde dorade royale, saus vierge met specerijen, aardappelpopcorn
- Geroosterd boerenbrood, boter van Saint-Malo, geschaafde witte Alba-truffel
- Kalfsnoot van de melk & gnocchi, hazelnoot sabayon met witte truffel
- Carpaccio van lijnbaars bestrooid met schaafsel van bottarga en op smaak gebracht met citroencaviargel
- Gestoofde rabarber op een bedje van zure yoghurt, Sicilië pistache-ijs
- Fijne plakjes victoria-ananas & balsamico-reductie, kokosnootsorbet
- Antilliaanse brunch: bacalao fritters, Antilliaanse bloedworst, krabtaartje, gratin van bakbananen
- Banon de Provence in een vegetarische ravioli met verse tijmsaus
Om al zijn finesse en aroma's tot hun recht te laten komen, moet champagne gekoeld gedronken worden (maar niet ijskoud). Afhankelijk van het wijnjaar ligt de ideale serveertemperatuur tussen 8 en 12°C.
Stralend tot 2040, daarna schitterend. Naast zijn bloemige en kruidige kracht en zijn dubbele persoonlijkheid ligt de kracht van deze Vintage in zijn uitzonderlijke lange levensduur. Zijn discrete karakter betekent dat het lang kan rijpen, wat ideaal is om zijn rijke, veelzijdige minerale toetsen te blijven ontwikkelen en tegelijk zijn luchtige frisheid te behouden.
70% Chardonnay, 30% Pinot Noir.
Exclusief gebruik van « la cuvée ».
Grands Crus Chardonnay: Villers Marmery, Vertus, Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly, Avize.
Grands Crus Pinot Noir: Verzy, Ay, Verzenay, Ambonnay, Villedommange.
Volledige malolactische fermentatie.
Verouderingstijd op droesem: minimaal 10 jaar.
Verouderingstijd op de kurk: minimaal 6 maanden.
9 g/liter
Dit vind je misschien ook leuk
Oorspronkelijke prijs was: 49,00 €.43,00 €Huidige prijs is: 43,00 €.
Oorspronkelijke prijs was: 47,00 €.42,00 €Huidige prijs is: 42,00 €.
Evenementen
Onderdompeling in Champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Onderdompeling in Champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Onderdompeling in Champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Onderdompeling in Champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Onderdompeling in Champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Combinaties van eten en champagne
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Proeverij workshop
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
Proeverij workshop
- Parijs
- 10 tot 12 personen
- À partir de
