Rare Champagne

Rare 2013 Fles (0.75L) | Box

Rare 2013 is een heldere, stralende Vintage. Bij de eerste aanblik in het glas is het puur genot voor de ogen, als een frisse, heldere hemel. Zijn lichtgevende gouden kleur is een voorbode van de stralende aroma’s die hij tijdens het proeven verspreidt. Met deze Vintage is Rare Champagne erin geslaagd om de schittering van de herfst een bijzondere smaak te geven. Het is in meerdere opzichten zeldzaam: 2013 is de enige oktoberoogst in de afgelopen twintig jaar.

Frais de livraison standard offerts dès 350€ d'achat TTC Zorgvuldige breukvaste verpakking Geef ons uw persoonlijke boodschap wanneer u uw bestelling bevestigt

Existe aussi en :

Bouteille

Bouteille I Coffret

Bouteille

Bekijk alle Champagne producten van Rare Champagne

“De Vintage 2013 van Rare heeft twee facetten die naar voren komen als je hem proeft. Gedragen door de tropische en minerale toets die kenmerkend is voor Rare Champagne, onthult hij een stralende elegantie, tegelijk zilt, bloemig en gourmand. Zijn stralende frisheid doet me denken aan heldere, troostende herfstzon”. Émilien Boutillat, keldermeester van Rare Champagne.

Kom meer te weten:
Het jaar 2013: 2013 leek een moeilijk jaar te worden: de winter zou de toon zetten voor dit chaotische seizoen, waardoor er veel bezorgdheid ontstond over het behalen van een succesvolle Vintage. Het was een zeer lange, ijskoude periode, met temperaturen die doken tot -12°C, maar het werd ook onderbroken door een permanent vochtige atmosfeer. De hitte van de zomer en de uitzonderlijke zonneschijn lijken gunstiger te zijn. In twee maanden waren er meer dan 800 uren volle zon in vergelijking met de gebruikelijke 416, een absoluut record voor de afgelopen zestig jaar. Deze waterstress zou de cyclus van de wijnstok hebben verstoord, ware het niet dat er begin september wat lichte regen viel, die de ontwikkeling van de druiven ondersteunde ondanks de vrij zware onweersbuien. In september en oktober kregen de wijnstokken nog een brutale weersverandering te verduren: een onverwacht koele herfst, geaccentueerd door sterke winden, dwong tot uitstel van de oogst. Van 24 september tot 9 oktober leverde de oogst echter druiven van royale kwaliteit en kwantiteit op.

Voor het oog

De bruisende kleur van Rare Vintage 2013 is intens, lichtgoud.

Op de neus

Bloemig en kruidig in de neus. Aanvankelijk is hij discreet en puur, maar hij ontwikkelt zich in twee fases en combineert tonus en elegantie. Het begint met delicate witte bloemen, een vleugje zwarte thee en citrusaccenten van kiwi en kumquat. Bij de tweede neus maken tonen van lindebloesem, groene thee en varen plaats voor aroma's van wit fruit zoals groene bessen. Hints van kastanjehoning, zoete specerijen, vanille en marsepein ronden deze rijke neus af.

In de mond

De dubbele persoonlijkheid van Rare Vintage 2013 wordt bevestigd in de mond: zijdezacht en levendig, heerlijk en verkwikkend. De volle aanzet onthult hints van meringue, slagroom en marsepein. Dan voegen kumquat, bloedsinaasappel en kiwi een frisse toon toe. Op de afdronk komt de warme textuur van Rare Vintage 2013 naar boven als een gastronomische traktatie, geurig en rokerig, onderbroken door frisheid en subtiele bitters. Rare Champagne's emblematische signatuur van tropische mineraliteit komt op een andere manier tot uiting in Rare Vintage 2013, strak met vlezige, meervoudige amplitude.

Wijn & spijs combinatie

Rare Vintage 2013 is perfect bij oesters en zeevruchten, rauwe vis of gerechten met gember en citroen. Bijvoorbeeld: een zeevruchtenschotel, geroosterde sint-jakobsschelpen, kumquats en koriander granaatappel, citroen gember appelsap, een zeebaars tartaar 'aguachilé', kiwi en komkommer, een ceviche van Saint-Pierre, granaatappel, olijfolie en citroen, een linzen daal, yoghurt en munt condiment, een frosted citroen.

Ideale serveertemperatuur

Om al zijn finesse en aroma's tot hun recht te laten komen, moet champagne gekoeld gedronken worden (maar niet ijskoud). Afhankelijk van het wijnjaar ligt de ideale serveertemperatuur tussen 8 en 12°C.

Verouderingspotentieel

Stralend tot 2040, daarna schitterend. Naast zijn bloemige en kruidige kracht en zijn dubbele persoonlijkheid ligt de kracht van deze Vintage in zijn uitzonderlijke lange levensduur. Zijn discrete karakter betekent dat het lang kan rijpen, wat ideaal is om zijn rijke, veelzijdige minerale toetsen te blijven ontwikkelen en tegelijk zijn luchtige frisheid te behouden.

Montage :
70% Chardonnay, 30% Pinot Noir.

Vinificatie :

Exclusief gebruik van “la cuvée”.
11 crus, 7 geclassificeerde Grands Crus en 3 geclassificeerde Premiers Crus Chardonnay: Villers-Marmery, Vaudemanges, Verzy, Ambonnay, Avize, Chouilly, Oger, Montgueux Pinot noir: Verzy, Verzenay, Ambonnay, Bouzy, Tauxières.
Volledige malolactische gisting.
Rijping op droesem: minimaal 8 jaar.
Rijping op kurk: minimaal 1 jaar.

Dosering :
9 g/liter