AyalaBrut Nature Fles (0.75L) | Etui
Ayala Brut Nature met foedraal getuigt van de absolute toewijding van het Huis om het allerbeste van de grondstof te onthullen, zonder kunstgrepen. Door het ontbreken van dosering bereikt de cuvée Brut Nature een perfect evenwicht, dankzij de uitzonderlijke kwaliteit van de druiven en een uiterst nauwkeurige vinificatie.
Existe aussi en :
Een mooie heldere gouden kleur met zilveren accenten.
Op de neus
De neus is rechttoe rechtaan en precies, met tonen van citrusfruit en ziltigheid.
In de mond
Complex en zuiver in de mond, met zuiverheid en spanning, gebeitelde mineraliteit en tonen van grapefruit en wit fruit.
Brut Nature vereist constante aandacht om het essentiële tot uitdrukking te brengen. Deze expertise, die overeenkomt met die van de gastronomie, maakt van deze cuvée een geweldige champagne voor op tafel en voor fijnproevers. Het gaat ideaal samen met gejodeerde gerechten, oesters, rauwe vis en schaaldieren, zee-egels en kaviaar. Ook met Thaise keuken, sushi, maki en sashimi.
Om al zijn finesse en aroma's tot hun recht te laten komen, moet champagne gekoeld gedronken worden (maar niet ijskoud). Afhankelijk van het wijnjaar ligt de ideale serveertemperatuur tussen 8 en 12°C.
Net als alle wijnen kan champagne, afhankelijk van het type, verschillende lang bewaard worden. Onder optimale bewaaromstandigheden kan champagne 1 tot 2 jaar bewaard worden voor Brut cuvées, en tot 4/5 jaar of zelfs langer voor vintage en prestige champagnes. Wat er ook gebeurt, wees gerust, je zal je champagne nooit te vroeg kunnen openen, want de Champagnehuizen verkopen hun cuvées pas wanneer ze perfect gerijpt zijn en klaar voor onmiddellijke consumptie.
Chardonnay, de emblematische druivensoort van Champagne Ayala, maakt het grootste deel uit van de Brut Nature blend (55%). De frisheid en elegantie zijn de essentie van de pure Ayala-stijl. Pinot Noir (30%) en Meunier (15%) versterken de Chardonnay en geven de blend diepte en rondheid.
De Ayala Brut Majeur cuvée bestaat uit 70 jaargangen. Een Sélection van de beste terroirs in Champagne: Montagne de Reims, Côte des Blancs, Les Riceys, Montgueux en Vitry le François. Deze grote diversiteit, een van de kenmerken van het Huis, helpt de complexiteit en het evenwicht in de blends te brengen.
De wijnen van de oogst van 2019 garanderen frisheid en spanning voor de Brut Majeur cuvée.
Ayala Brut Majeur bestaat ook uit reservewijnen (43% van de oogst van 2018, 2017 en 2016). Als een echte herinnering aan de vorige Vintage werken ze synergetisch. Ze zorgen voor een zijdezachte textuur in de mond en dragen bij tot het evenwicht van deze cuvée, het kenmerk van het huis.
De vinificatie gebeurt in roestvrijstalen vaten, zonder kunstmatige toevoegingen, om een wijn te creëren met een opmerkelijke precisie en zuiverheid. Tijdens dit proces, dat alles weg heeft van een terugkeer naar de wortels, neemt de hand van de mens afstand van de grondstof om de puurste expressie van de druif te onthullen. Chardonnay, goed voor 55% van de blend, draagt bij tot de frisheid en zuiverheid van de Brut Nature cuvée.
Na bijna 4 jaar rijping in de kelder onthult Brut Nature een elegante complexiteit. De tijd compenseert het gebrek aan dosering en onthult de uitzonderlijke kwaliteit van de druiven uit de beste Champagne crus.
