Flûte fine et droite, ou la coupe basse et large, jusqu’alors emblématiques et indissociables du champagne, sont désormais nettement moins recommandées par les professionnels qui leur préfèrent des verres permettant de développer et d’apprécier toutes les qualités organoleptiques du champagne.
Comme un vin, les grands champagnes, en particulier les champagnes millésimés ou les cuvées de prestige, qui ont bénéficié d’un long vieillissement en caves, ont besoin de place pour exprimer toutes leurs qualités.
La dégustation se fera idéalement ” dans un verre en forme de tulipe et allongé comme une flûte, mais arrondi au milieu “.
Depuis quelque temps déjà, les verriers ont créé de nouvelles sortes de flûtes qui reprennent les caractéristiques des verres à vin, comme la base évasée et le buvant resserré.
Les musts : les verres Sommelier de Riedel ou les flutes Open Up de Chef&Sommelier
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