L'accord Parfait Champagne Laurent-Perrier Ultra Brut

Ultra Brut Laurent-Perrier et sa fraîcheur en font le champagne idéal de l’apéritif. Sans artifice, il accompagne les saveurs crues, aiguise les textures croquantes, révèle les tonalités épicées et rehausse les chairs iodées des fruits de mer dans leur plus simple apparat.

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Valérie Marchandise, Chef du Château de Louvois, propriété de Laurent-Perrier, nous fait découvrir son accord parfait pour la cuvée Ultra Brut Laurent-Perrier : le Carpaccio de bar de ligne Demander à votre poissonnier préféré de lever et ôter les arêtes d’un beau bar de ligne. Le couper en fines tranches façon carpaccio. Préparer l’assaisonnement avec 2 cuillères à soupe de citron pour 6 cuillères à soupe d’huile d’olive fine et délicate en arômes. 30 minutes avant de passer à table, assaisonner à votre convenance avec le mélange huile, citron, poivre du moulin et fleur de sel. Dresser en cercle, parsemer de graines de sésame grillées, de fleurs de bourraches. Bonne dégustation ! L’avis du Chef de Cave de Laurent-Perrier, Michel Fauconnet : « Avec ses notes fruitées, florales et minérales, l’Ultra Brut Laurent-Perrier servi entre 8°C et 10°C, va trouver avec ce carpaccio de bar un accord idéal. Sa grande fraîcheur et sa discrète minéralité vont créer une harmonie parfaite avec ce poisson à chair noble, délicatement tranché et préparé au jus d’agrume. » Bon appétit ! Voir les autres Accords Parfaits Laurent-Perrier :  Accord Parfait Cuvée Rosé Laurent-Perrier Accord Parfait Laurent-Perrier Brut Accord Parfait Laurent-Perrier Brut Millésimé 2006 Accord Parfait Grand Siècle par Laurent-Perrier ]]>

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