La palette d’arômes des champagnes Palmer & Co obtenue grâce à la diversité des terroirs, aux assemblages et aux choix du Chef de cave Xavier Berdin tout au long de leur élaboration, permet au Chef de cuisine Damien Litaudon d’imaginer des accords harmonieux. Ensemble, ces deux Chefs recherchent ce subtil équilibre, celui qui place l’émotion au coeur de la dégustation.
Conversation entre Chefs
Formé par de prestigieux Chefs tels que Philippe Da Silva ou Judith Baumann, Damien Litaudon, Chef de cuisine de la Maison Palmer & Co, propose au fil des saisons une cuisine gastronomique, épurée et précise, moderne et créative, tournée vers la promotion et la protection du patrimoine régional.
Associé à Xavier Berdin, Chef de Cave des Champagnes Palmer & Co, tous deux délivrent avec justesse et émotions de subtils accords mets et champagnes.
« Nous partageons avec Xavier le goût de l’exigence et de la précision mais c’est surtout la gourmandise qui nous rapproche ! La générosité et le partage écrivent la meilleure partition pour mettre en musique les cuvées Palmer & Co et donner de l’émotion à nos hôtes. » Damien Litaudon « Une des grandes forces de Palmer & Co, c’est d’élaborer des cuvées qui vous accompagnent tout au long d’un repas. Trouver le bon accord, atteindre l’équilibre parfait, c’est aussi une histoire d’assemblage ! C’est un travail d’orfèvre mais un plaisir sans cesse renouvelé. » Xavier BerdinAccord Mets et Champagne La cuvée Palmer & Co Blanc de Blancs accompagnera parfaitement le Carpaccio de noix de Saint-Jacques aux baies roses et citron vert, crémeux de céleri préparée par le Chef Damien Litaudon.
> Retrouvez la gamme Champagnes Palmer & Co sur Champmarket
Source : Champagne Palmer & Co]]>
Notre démarche vous garantit qualité, simplicité de commande, paiements sécurisés et livraison rapide (24 à 48 h).
Depuis 2010, notre sélection pointue est issue des plus prestigieuses Maisons de Champagne.
Nos experts-champagne vous conseillent pour la réussite de vos projets privés et professionnels.
Des coffrets chics, de la personnalisation, des attentions… le plaisir est autant d'offrir que de recevoir.
Depuis 2010, Champmarket propose aux entreprises et aux particuliers, en France et en Europe, une plateforme digitale expérientielle à forte valeur ajoutée pour découvrir, (s’)offrir et (se) faire livrer toutes les cuvées des Maisons de Champagne incontournables ou des marques à découvrir.
Copyright 2022 © tous droits réservés. Champmarket.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
