Piper-HeidsieckEdizione speciale 1982 Bottiglia (0.75L) | Box
Hors-Série di Piper-Heidsieck è un dialogo con il tempo. Dopo 50 anni di cantina, la prima Hors-Série 1971, sboccata nel 2021, è stata acclamata tanto dalla critica enologica quanto dal pubblico. Oggi, il Cellar Master di Piper-Heidsieck rivela la seconda opera di questa collezione: Piper-Heidsieck Hors-Série 1982.
Attingendo al patrimonio enologico della Maison, Émilien Boutillat offre una nuova giovinezza ai vini della vendemmia 1982. Tenute a punto per quattro decenni, 3.000 bottiglie vengono assaggiate, degustate e vestite nel gennaio 2022 per dare vita a Hors-Série 1982, una reinterpretazione del Brut Sauvage 1982, mitica cuvée della Maison uscita negli anni ’90.
Prodotta in una serie ultra-limitata, ogni bottiglia ha una propria personalità, plasmata da trentanove anni di invecchiamento sui lieviti. Questa singolarità offre un’esperienza di degustazione unica, che giustifica la numerazione delle box .
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“L’annata 1982 è stata una delle prime che ho scoperto quando ho assunto il ruolo di Chef de Caves nel 2018. L’ho scelto per la collezione Hors-Série dopo averlo assaggiato contemporaneamente al suo dosaggio d’epoca e al suo punto. In entrambi i casi è stato superbo, esprimendo magnificamente lo stile Piper-Heidsieck.
Per questa seconda edizione della collezione Hors-Série, ho voluto rivelare come i diversi tipi di invecchiamento arricchiscano la personalità dell’annata, cosa il passare del tempo porti al vino, associando Hors-Série 1982 al Brut Sauvage 1982. – Émilien Boutillat Maestro di cantina Champagne Piper-Heidsieck.
Portavoce della maestria enologica e viticola di Piper-Heidsieck, Émilien Boutillat è in linea con i direttori di cantina della Maison. Mette in evidenza la diversità dei terroir, gli uomini, i loro gesti e le loro competenze nel corso di diverse generazioni, per creare, conservare e trasmettere la storia e i tesori della Maison. Presentata nel 2021, la collezione Hors-Série dà allo Chef de Caves carta bianca per trasmettere e arricchire il patrimonio Piper-Heidsieck. Émilien Boutillat sottolinea la creatività e l’audacia di questo vino, rivelando la sua permanenza e la sua modernità nell’eccellenza dei suoi champagne. Pubblicata in una serie ultra-limitata, ogni cuvée Hors-Série si distingue per la sua singolarità, sia essa legata al tempo di invecchiamento in cantina, all’uvaggio particolare o al rituale di degustazione.Un raccolto generoso: il 1982 è stato un anno provvidenziale sia per la qualità che per la quantità. Il clima mite ha favorito la fioritura armoniosa delle viti in primavera. Durante l’estate calda e secca, le uve hanno avuto una crescita ottimale. Le piogge benefiche hanno favorito l’ultima fase di maturazione. Dopo due anni di raccolti scarsi, il raccolto, iniziato il 17 settembre 1982, è stato generoso. L’annata, che doveva essere infuocata e promettente, è diventata storica per struttura, eleganza e finezza.
L'effervescenza discreta nasce in un colore paglierino dorato.
Al naso
Una sorprendente e avida mineralità. Hors-Série 1982 dispiega note gourmand di prugna mirabelle, kumquat, ananas essiccato e mela cotogna appena affettata, esaltate da zenzero e tè al bergamotto. Accenti empireumatici di caffè in grani e pane tostato bilanciano la mineralità del vino.
In bocca
EDIZIONE SPECIALE 1971 ha una freschezza spettacolare per uno champagne di cinquant'anni. La sua lunghezza riveste il palato con una sensazione vellutata, combinando vinosità e morbidezza. Il finale è vivace, con accenti agrumati. EDIZIONE SPECIALE 1971 avvolge il palato con sensazioni frizzanti e originali. Lasciatevi trasportare nel decennio delle possibilità e scoprite cosa dice oggi un vino di 50 anni fa.
Per apprezzarne tutta la finezza e gli aromi, lo champagne va gustato fresco (ma non ghiacciato). A seconda dell'cuvées, la temperatura di servizio ideale è compresa tra gli 8 e i 12°C.
Come tutti i vini, lo champagne può essere conservato per un periodo di tempo variabile a seconda del tipo. In condizioni di conservazione ottimali, lo champagne può essere conservato da 1 a 2 anni per le cuvées Brut, e fino a 4/5 anni o anche di più per gli cuvées vintage e prestige. In ogni caso, state certi che non potrete mai aprire il vostro champagne troppo presto, poiché le Maison di Champagne vendono le loro cuvées solo quando hanno raggiunto la perfetta maturazione e sono pronte per il consumo immediato.
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay.
Émilien Boutillat rimane fedele allo spirito della collezione Hors-Série: offrire un’esperienza di degustazione unica e inaspettata. Collegando la storia di Piper-Heidsieck alla sua modernità, Hors-Série 1982 si aggiunge a questa collezione. Il liquore di dosaggio, ottenuto da magnum dell’annata 1982, rispetta la personalità e l’equilibrio del vino. È stato dosato con 4 grammi di zucchero per litro, proprio come il Brut Sauvage 1982. Il dosaggio Extra Brut è stato effettuato il 17 e 18 gennaio 2022 durante la sboccatura delle bottiglie e sottolinea il dinamismo dell’annata, la sua freschezza e la sua mineralità.
Realizzata con un assemblaggio di 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay, ogni bottiglia di Hors-Série 1982 ha una propria personalità, plasmata da trentanove anni di invecchiamento sui lieviti.
Questa singolarità offre un’esperienza di degustazione unica, che giustifica la numerazione delle box .
4 g/litro
