Piper-HeidsieckHors-Série 1982 Fles (0.75L) | Box
Hors-Série van Piper-Heidsieck is een dialoog met de tijd. Na 50 jaar in de kelders werd de eerste Hors-Série 1971, gedegorgeerd in 2021, evenzeer geprezen door de wijncritici als door het publiek. Vandaag onthult de keldermeester van Piper-Heidsieck het tweede opus van deze collectie: Piper-Heidsieck Hors-Série 1982.
Steunend op het oenologisch erfgoed van het huis biedt Émilien Boutillat een nieuwe jeugdigheid aan de wijnen van de oogst van 1982. Vier decennia lang worden 3.000 flessen geproefd, geproefd en gekleed om in januari 2022 geboorte te geven aan Hors-Série 1982, een herinterpretatie van de Brut Sauvage 1982, de mythische cuvée van het Huis die in de jaren negentig werd uitgebracht.
Geproduceerd in een ultra beperkte oplage, heeft elke fles zijn eigen persoonlijkheid, gevormd door negenendertig jaar rijping op de wijnmoer. Dit unieke karakter zorgt voor een unieke proefervaring, wat de nummering van de dozen rechtvaardigt.
Existe aussi en :
“De jaargang 1982 was een van de eerste die ik ontdekte toen ik in 2018 het roer overnam als Keldermeester. Ik koos hem voor de Hors-Série collectie nadat ik hem tegelijkertijd met zijn periode dosering en op punt had geproefd. In beide gevallen was het voortreffelijk, de stijl van Piper-Heidsieck kwam prachtig tot uitdrukking.
Voor deze tweede editie van de Hors-Série collectie wilde ik laten zien hoe de verschillende soorten rijping de persoonlijkheid van het wijnjaar verrijken, wat het verstrijken van de tijd met zich meebrengt voor de wijn, door Hors-Série 1982 te associëren met Brut Sauvage 1982. – Émilien Boutillat Keldermeester Champagne Piper-Heidsieck.
Émilien Boutillat is de woordvoerder van het oenologisch en wijnbouwkundig meesterschap van Piper-Heidsieck. Het belicht de diversiteit van de terroirs, de mannen, hun gebaren en hun expertise gedurende meerdere generaties, om de geschiedenis en de schatten van het Huis te creëren, te bewaren en door te geven. De collectie Hors-Série, die in 2021 wordt onthuld, geeft de Keldermeester carte blanche om het erfgoed van Piper-Heidsieck door te geven en te verrijken. Émilien Boutillat onderstreept de creativiteit en de durf van deze wijn en toont in de voortreffelijkheid van zijn champagnes zowel zijn duurzaamheid als zijn moderniteit. Elke cuvée Hors-Série wordt uitgegeven in zeer beperkte series en onderscheidt zich door zijn eigenheid, of het nu gaat om de rijpingstijd in de kelder, de bijzondere blend of het proefritueel.Een gulle oogst: 1982 was een voorspoedig jaar, zowel in kwaliteit als in kwantiteit. Het zachte weer moedigde de wijnstokken aan om harmonieus te bloeien in de lente. Tijdens de hete en droge zomer groeiden de druiven optimaal. Gunstige regens bevorderden de laatste rijpingsfase. Na twee jaar van slechte oogsten was de oogst, die op 17 september 1982 begon, royaal. Het wijnjaar, dat vurig en veelbelovend moest zijn, is inderdaad historisch geworden in structuur, elegantie en finesse.
De discrete gisting ontstaat in een gouden strokleur.
Op de neus
Een verrassende en gulzige mineraliteit. Hors-Série 1982 ontvouwt gourmand noten van mirabelpruim, kumquat, gedroogde ananas en vers gesneden kweepeer, versterkt door gember en bergamot thee. Empyreumatische accenten van koffiebonen en geroosterd brood brengen de mineraliteit van de wijn in evenwicht.
In de mond
Om al zijn finesse en aroma's tot hun recht te laten komen, moet champagne gekoeld gedronken worden (maar niet ijskoud). Afhankelijk van het wijnjaar ligt de ideale serveertemperatuur tussen 8 en 12°C.
Net als alle wijnen kan champagne, afhankelijk van het type, verschillende lang bewaard worden. Onder optimale bewaaromstandigheden kan champagne 1 tot 2 jaar bewaard worden voor Brut cuvées, en tot 4/5 jaar of zelfs langer voor vintage en prestige champagnes. Wat er ook gebeurt, wees gerust, je zal je champagne nooit te vroeg kunnen openen, want de Champagnehuizen verkopen hun cuvées pas wanneer ze perfect gerijpt zijn en klaar voor onmiddellijke consumptie.
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay.
Émilien Boutillat blijft trouw aan de geest van de Hors-Série collectie: een unieke en onverwachte proefervaring bieden. Hors-Série 1982 voegt de geschiedenis van Piper-Heidsieck toe aan de moderniteit. De dosagelikeur, gemaakt van magnums van de jaargang 1982, respecteert de persoonlijkheid en het evenwicht van de wijn. Hij is gedoseerd met 4 gram suiker per liter, net als de Brut Sauvage uit 1982. De Extra Brut-dosering werd uitgevoerd op 17 en 18 januari 2022 tijdens de dégorgement de flessen en onderstreept het dynamisme van het wijnjaar, zijn frisheid en zijn mineraliteit.
Gemaakt van een blend van 60% Pinot Noir en 40% Chardonnay, heeft elke fles Hors-Série 1982 zijn eigen persoonlijkheid, gevormd door negenendertig jaar rijping op de wijnmoer.
Dit unieke karakter zorgt voor een unieke proefervaring, wat de nummering van de dozen rechtvaardigt.
4 g/liter
