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    CHAMPAGNE Nicolas Feuillatte Collection Vintage Blanc de Blancs 2012

    34,50 € l'unité
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    Description

    • Type de champagne : Blanc de Blancs
    • Contenance : Bouteille (0,75L)
    • Délai de livraison : 3 à 5 jours

    La cuvée Collection Vintage 2012 Blanc de Blancs Nicolas Feuillatte est un champagne épuré et gracieux qui mêle la pureté et l’élégance du Chardonnay à la richesse du millésime, ce qui lui confère un supplément d’âme ! C’est toute la subtilité et la complexité aromatique du Chardonnay qui sont ici cultivées ; entre délicatesse, gourmandise et saveurs.
    Contenance : Bouteille (0,75 litre).

    Fiche technique

    Vinification :
    60 crus entrent dans l’élaboration de ce champagne 100 % Chardonnay. Les raisins sélectionnés pour l’élaboration de ce Champagne 100% chardonnay sont issus en majeure partie de la Côte des Blancs - qui confère fraîcheur et minéralité au vin - du Sézannais, de Montgueux et de la Vallée de la Marne. Cette mosaïque de territoires et de sols (argile, calcaire, craie) apporte une complexité aromatique à cette cuvée.
    Le parti pris de Guillaume Roffiaen, Chef de Caves de Champagne Nicolas Feuillatte, est d’adapter le dosage de la liqueur d’expédition à chaque cuvée pour en souligner les saveurs et les arômes. Le choix du vin de réserve est primordial. Il est réalisé en fonction des crus, des années de récolte, des cépages, du mode de vinification et d’élevage pour garantir le style unique de chaque cuvée.
    Vieillissement en cave de 6 ans minimum.

    Dégustation :
    À l'apéritif, servir à 7 - 8°C. À table : servir à 10 - 12°C.
    À l'Oeil : Ses délicates bulles forment un cordon régulier et dansant. La robe est lumineuse et légèrement dorée, fondue sur des reflets verts argentés.
    En bouche : Epuré et gracieux, ce Champagne est porté par des notes champêtres et printanières de fleurs fraîches et d’angélique à l’attaque en bouche. La complexité aromatique s’approfondit au cours de la dégustation : miel frais et mirabelle puis menthe et coriandre en finale. Sa fraîcheur, tout en équilibre, soutient le potentiel encore en devenir de ce Blanc de Blancs à la fine minéralité.

    Caractéristiques :
    On se souvient de l’hiver 2012 en Champagne comme celui de l’Âge de Glace, marqué par une période prolongée de gel intense au cours de la première quinzaine de février (-20,9°C à Reims le 3 février), supérieur à la moyenne décennale. Le printemps est chaotique : le gel réapparaît entre avril et mi-mai pendant les Saintes Glaces, la grêle s’abat ensuite sur une partie du vignoble. Fort heureusement, le temps chaud et ensoleillé qui s’installe fin juillet jusqu’au début des vendanges le 10 septembre permet une maturation idéale. Les grappes sont peu nombreuses mais en excellent état sanitaire. Les vins issus de chardonnay de 2012 sont complexes, frais, toniques et équilibrés, avec une finale ample.

    Accords mets & vins


    La cuvée  Nicolas Feuillatte Collection Vintage Blanc de Blancs est parée pour des alliances délicates et s'apprécie de l’apéritif au repas.
    Plaisir simple :
    Tartare de saumon et graines de sésame / Wrap de chèvre et menthe / Gambas snackées et coriandre ciselée / Brioche des Rois
    Moment de détente :
    Risotto aux pointes d’asperges vertes / Veau Cocotte / Linguine de légumes / Gaufres
    Haute Couture :
    Œuf à la coque, mouillettes de pain aux graines, beurre truffé / Bar de ligne aux herbes, sauce Champagne / Tête de Moine AOP / Rocamadour

    Autres Contenances

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