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  • Perrier-Jouët Belle Epoque Brut Millésimé

    CHAMPAGNE Perrier-Jouet Belle Epoque Brut Millesime Bouteille

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    Description

    • Notation Champmarket :
    • Type de champagne : Prestige
    • Contenance : Bouteille (0,75L)
    • Disponibilité : 5 à 10 jours

    La cuvée Belle Epoque Blanc de Blancs, la plus rare de la Maison, est longuement travaillée autour d’une seule vendange et d’un seul cépage : le Chardonnay.

    Fiche technique

    Vinification :
    >Belle époque, l'expression d’une année d'exception. Un assemblage subtil, équilibre entre rigueur et finesse.
    La cuvée Belle Epoque est l’expression parfaite du style Perrier-Jouët : floral, racé, ciselé. C’est un vin d’une année d’exception et longuement travaillé, dans le respect d’un savoir-faire qui se perpétue depuis deux cents ans au sein de la Maison : un art du millésime. Chaque cuvée est sublimée par un flacon hors du commun, créé pour la Maison en 1902 par Emile Gallé, l’un des plus célèbres créateurs du mouvement Art Nouveau. Les motifs d’anémones du Japon, tout en volutes, font écho au style floral du vin, dans une ode à l’élégance et à la beauté. « Le style, c’est d’abord le vignoble », souligne Hervé Deschamps, le Chef de Caves. Avec 65 hectares classés à 99,20% sur l’échelle champenoise, la Maison dispose d’une palette de crus d’une qualité et d’une variété exceptionnelle.

    Dégustation :
    « LA CUVÉE BELLE EPOQUE EST COMME UN DIAMANT QUI SORT DE LA TAILLE » Hervé Deschamps - Chef de cave.
    Instant privilégié : l’heure de l’apéritif, où les papilles sont en éveil. Au cours du repas, elle accompagne les crustacés, les poissons et les viandes blanches. Perrier-Jouët conseille de la servir à 10-12°C (après un rafraî- chissement de 30 minutes dans la glace). A découvrir dès maintenant, ou à garder précieusement en cave pendant au moins cinq ans.
    Hervé Deschamps a composé l’assemblage de cette cuvée de façon à trouver l’équilibre idéal entre le profil du millésime et les constantes du style Perrier-Jouët.
    • 50% Chardonnay, pour la fraîcheur et la dominante florale : Cramant, Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger.
    • 45% Pinot_Noir, pour la générosité, la souplesse, les notes de fruits frais : Mailly, Ay, Ambonnay, Mareuil-sur-Ay.
    • 5% Pinot_Meunier, pour les arômes de fruits mûrs, la rondeur et l’équilibre : Dizy et Venteuil. Le vin a vieilli six ans en caves, il a été dosé à 9 g/l. Au fil du temps, cet assemblage véritablement « ciselé » a développé une richesse aromatique exceptionnelle.
    Voyage des sens...
    Au regard : un bel or clair et limpide.
    Au nez : un grand bouquet de fleurs blanches légères : aubépines, tilleul, trèfle blanc… Puis viennent les notes fruitées et exotiques : poire, gingembre frais, anis, ananas…
    En bouche : l’attaque est délicate, avec une sensation de fraîcheur à la fois aérienne et soyeuse. On retrouve les arômes perçus au nez, certaines nuances deviennent plus intenses : fruits blancs, fruits jaunes. La structure se déploie autour d’un axe minéral. En fin de bouche, la révélation d’une persistance subtile**. Un vin racé, frais et soyeux.

    Caractéristiques :
    La quintessence des terroirs de Champagne !
    En majeur : le Chardonnay, avec les Grands Crus historiques de la Côte des Blancs : Cramant (29 hectares) et Avize (11 hectares). Pour les Pinots Noirs, certaines parcelles de la Montagne de Reims comme Mailly ont fait la preuve de leur excellence : elles sont mentionnées dans les cuvées Perrier-Jouët depuis 1858. Pour les Pinots Meuniers, les vignes de Dizy donnent une parfaite expression du cépage. Les vins sont vinifiés cru par cru et conservés avec la trace de leur origine jusqu’à l’assemblage, pour permettre de jouer avec précision sur les nuances liées aux différents terroirs. La cuvée Belle Epoque reflète cette multitude d’arômes au sein d’une harmonie élégante et délicate.

    Notations des guides


    16,5/20 au Guide Gault&Millau 2013 "Certes encore jeune avec son approche vivifiante citronnée, il se densifie encore cette année avec de belles notes de miel et de brioche. L'amande fraîche apporte un rien de fin amer, en équilibre avec des notes de plus en plus tendres d'un fruité savoureux."

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