CHAMPAGNE Salon Salon Millesime 2006 Bouteille

• Notation Champmarket :
• Type de champagne : Prestige
• Contenance : Bouteille (0,75L)
• Disponibilité : 3 à 5 jours

On le sait, Champagne Salon est né unique, sous le signe de l’unique : un seul cépage, le chardonnay, un seul terroir, la Côte des Blancs, un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger, une seule année, son millésime. Chacun selon les aléas du climat, quelque chose dans l’air, un rien qui peut tout changer : là se forge le caractère de Salon. Et Salon 2006 est un romantique, un lyrique, un exquis fougueux. Il a beau avoir passé ses onze années dans les caves du Mesnil-sur-Oger à vieillir lentement dans le silence et la fraîcheur, il en surgit avec toute la force de la jeunesse, le goût des révoltes.
Contenance : Bouteille (0,75 litre)

Vinification :
Assemblage : 100% Chardonnay.

Caractéristiques :
Il est vilain, ce mois d’août, froid, pluvieux, après des juin et juillet au mieux de leur forme, soleil et chaleur au rendez-vous. Et puis non, fausse alerte, pas de maladies, ou trois fois rien. Septembre se déploie en force, avec des matins frais et des journées glorieuses, et ainsi pendant toute la vendange, jusqu’au 2 octobre : maturité parfaite des raisins, les moûts rentrés sont magnifiquement dotés en sucre, avec une belle acidité modérée caractéristique du millésime. Les quantités ? ni trop ni trop peu. Résultat : 2006 de Salon, un grand millésime qui promet. Il a la vie devant soi.

La cuvée Salon Millésimé 2006 est un champagne idéal en apéritif ou en début de repas.

19 / 20 : Bettane & Desseauve