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    CHAMPAGNE Drappier Millesime Exception 2008 Magnum

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    Description

    • Notation Champmarket :
    • Type de champagne : Millésimé
    • Contenance : Magnum (1,5L)
    • Disponibilité : 5 à 10 jours

    L'émotion d'un millésime dans un flacon moulé, mémoire d'une année. Choisi seulement pour les caractéristiques particulières d'une saison climatique, le Millésime Exception de la Maison Drappier est l'expression d'une année...
    Le Millésime 2008 est un vin puissant, riche et complexe.
    Présentée dans son format Magnum (1,5 litres), le Millésime Exception 2008 de la Maison Drappier est un champagne idéal pour vos réceptions, vos dîners, et toutes vos occasions de dégustation.

    Fiche technique

    Vinification :
    Assemblage : 65 % Pinot Noir, 35 % Chardonnay.
    Seuls les jus de première presse - les cuvées - sont utilisés.
    Pressoirs mécaniques à faible pression. Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation.
    Utilisation minimale de soufre.
    Débourbage naturel.
    Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température. Puis fermentation malolactique naturelle et complète. Pas de de filtration.
    élevage : 50 % des vins élevés en foudre durant 1 an. Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie au moins 5 ans sur lattes. La date de dégorgement figure sur chaque étiquette.
    Dosage : 5,6 g/l, liqueurs muries en cuves de chêne du Limousin.

    Dégustation :
    A l'oeil : Une belle robe couleur or.
    Au Nez : Un nez très complexe et riche où se mèlent des notes d’agrumes, de pain, de noisettes et d’amandes.
    Au Palais : Une touche vanillée atteste de la forte proportion de Chardonnay tandis que la profondeur du Pinot Noir s’exprime sous forme de fruits rouges et de violette.

    Caractéristiques :
    Le vignoble Drappier s’étend sur 100 hectares et représente l’atout essentiel des cuvées de la maison. Depuis 1808, la famille a su sélectionner des parcelles particulièrement bien exposées et extrêmement calcaires, situées pour la plupart autour d’Urville, où le Pinot Noir, majoritaire, trouve sa plus belle expression et permet de produire des vins aromatiques très élégants.

    Accords mets & vins


    Idéal à l’apéritif. Parfait avec une blanquette de veau, un risotto, une fricassée de poulet ou une sole à la plancha.
    Servir à 7°c

    Notations des guides


    17/20 Au Guide Gault&Millau 2015 : "Le nez est fermé mais se dévoile à l'aération sur des notes de fruits blancs. Très serré en bouche, c'est un vin énergique avec en réserve le caractère du millésime. Sa structure acide s'allie à une belle maturité du raisin. Finale crayeuse laissant deviner les notes de noisette".
    16,5/20 Au Guide Bettane Desseauve 2015 : "Onctueux et vineux, beau volume, fruit présent, finale profonde avec une pointe de nervosité".

    Autres Contenances

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