CHAMPAGNE Joseph Perrier Cuvee Royale Vintage 2004 Magnum

• Notation Champmarket :
• Type de champagne : Millésimé
• Contenance : Magnum (1,5L)
• Disponibilité : 5 à 10 jours

La Cuvée Royale Vintage 2004 de la Maison Joseph Perrier est un Champagne équilibré, expressif et fruité. Le resultat élitiste d'un assemblage de Premiers et de Grands Crus.
Contenance :Magnum 1,5 litre.

Vinification :
Assemblage : 50 % Chardonnay, 41 % Pinot Noir, 9 % Pinot Meunier, provenant de premiers et grands crus dont une partie du vignoble de la Maison : Le Mesnil sur Oger, Chouilly, Bergères les Vertus, Cumières, Mailly Champagne, Rilly la Montagne, Sacy.
Vieillissement : 6 ans
Conservation : A conserver allongé dans une cave à l’abri de la lumière et à température constante. Potentiel de garde : 3 à 4 ans minimum.
Dégustation : A rafraîchir dans un seau à glace pendant vingt minutes avant de le servir. A déguster à 8-10°C.

Dégustation :
A l’œil : une robe d’un or jaune légèrement ambré composée d’une multitude de bulles frémissantes et tourbillonnantes.
Au nez : intense et profond décline des fragrances de fleurs blanches (acacia,sureau et fleurs d’oranger), autour desquelles succèdent de subtils arômes fruités (pamplemousse, ananas, raisin).
En Bouche : ample et concentrée toute en puissance et délicatesse évoluant eneffluves fruitées (gelée de raisin, rondelle d’ananas, pruneau poché au thé).Finale originale, longue et voluptueuse, signée d’une touche évoquant lenougat tendre et moelleux (miel et amande douces, vanille et eau de fleur d’oranger).

Avec son fruité bien marqué et sa fraîcheur excellente cette cuvée accompagnera des mets aussi divers qu’un carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de vanille et poivre Bourbon, foie gras chaud de canard et jus citronné, une cannette de Challans rôtie, pommes reine des reinettes safranées aux épices ou encore une poire William glacée, meringue française, marrons confits et ses tuiles au chocolat au lait.

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16/20 Guide des vins Bettane et Desseauve 2016.