Art de la dégustation champagne Ruinart
Conseils du Sommelier

L’art de la dégustation selon Ruinart : Seau ou Frigo ?

Pour rafraîchir votre bouteille de champagne, rien ne vaut le rite sophistiqué et chic du seau à champagne, avec sa glace et son eau ! La tradition veut que l’on remplisse le seau de 30 à 50% de glace, le reste en eau. En 20 minutes seulement, le champagne sera à température idéale de dégustation. Bon à savoir : si vous êtes très pressé, ajouter deux poignées de gros sel dans l’eau accélère le processus.

À défaut d’un seau, il est bien-sûr possible de rafraîchir le champagne au réfrigérateur, en choisissant la zone de froid en fonction de la fraîcheur recherchée. Positionnez la bouteille couchée, pour avoir une température homogène. Soyez prévoyant avec cette méthode, car il faut compter au moins 2h30 pour une bouteille, voir plus s’il y a plus de bouteilles.

Surtout, évitez le congélateur… Cette méthode est plus longue que le seau (40 minutes) et beaucoup plus risquée, la bouteille peut purement et simplement exploser !

 

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Source : Champagne Ruinart