Conseils du Sommelier

Le choix du verre n’est pas anodin

Un bon verre doit révéler les qualités du champagne. Qu’il soit en verre ou en cristal, cela a peu d’importante. Celui-ci ne doit pas altérer le plaisir de la découverte visuelle du champagne, au contraire il doit le magnifier ! La simplicité prévaut. Les verres teintés, ciselés, sont donc à éviter.

Pour une dégustation idéale, la flûte a détrôné la coupe. Sa profondeur encourage la file ininterrompue de bulles qui viennent s’épanouir en cordon à la surface, et sa forme élancée, permet aux arômes de se dévoiler sans se perdre. Cependant, la colonne ne doit pas être trop haute car les bulles risquent de perdre leur finesse, et la flûte doit être resserrée vers le haut pour concentrer les arômes.

A l’instar d’un grand vin, les connaisseurs apprécient également la dégustation du champagne dans un verre à vin. A chaque type de champagne sa forme adéquate : les millésimes, par exemple, s’épanouissent parfaitement dans des verres de large calice.

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