Mariages culinaires

Huîtres de Charente Maritime & champagne, perles de l’apéritif

L’instant apéritif, convivial, facile à réaliser, est devenu un rituel incontournable et des plus créatifs ! L’Huître de Charente Maritime HCM s’inscrit dans cette tendance, comme la perle de l’apéritif et s’accorde à une multitude de recettes innovantes associant le charme fou de la côte de Charente Maritime et les différentes saveurs du champagne.

Il est midi… l’heure est venue de déguster un apéritif authentique dans les cabanes ostréicoles. En terrasse ou les pieds dans l’eau, les huîtres à peine sorties de l’eau, champagne frais, soleil au zénith… l’occasion idéale de déguster des huîtres associées à des perles de caviar au Cognac.

Les Huîtres de Charente Maritime HCM associées à des perles de caviar au Cognac

Les accords parfaits huîtres & champagne :

Thienot La Vigne aux Gamins

 

La vigne aux Gamins Thienot : pleine de finesse, possède une expression aromatique exemplaire et un merveilleux niveau de maturité.

 

Pommery Cuvée Louise 2004 Brut Nature

 

Pommery Brut Nature Louise 2004: une cuvée toute en légèreté, voire aérienne. Emblématique de la Maison Pommery l’année 2004 fut porteuse d’un taux de maturité élevé, autorisant à ne rien ajouter à l’oeuvre.

 

 

 

 

 

Flânez et prenez votre temps à travers les allées des marchés… L’occasion d’un apéritif inventif et raffiné mêlant les Huîtres Charente Maritime HCM assaisonnées au vinaigre balsamique français, vieilli en fût de Cognac. Voilà la recette parfaite pour une matinée réussie !

Huîtres Charente Maritime HCM assaisonnées au vinaigre balsamique

Les accords parfaits huîtres & champagne :

Pop extra Dry

 

POP extra Dry : vin de plaisir immédiat, la fraîcheur, mais aussi la rondeur et la plénitude saura se distinguer à tous moments, rendant ainsi la fête encore plus belle.

Thienot Cuvée Brut Vintage

 

Thienot Brut Vintage : un millésimé d’une grande complexité aromatique et toujours d’une belle fraîcheur.

 

 

 

 

 

 

Partez à la découverte d’un espace naturel unique : les marais ostréicoles et prolongez cet instant avec un apéritif au tartare d’algue Nori  Une association parfaite avec l’air marin de cet environnement authentique et plaisant.

Les Huîtres de Charente Maritime HCM au tartare d’algue Nori 

Les accords parfaits huîtres & champagne :

Nicolas Feuillatte Blanc de BlancsNicolas Feuillatte Cuvée Blanc de Blancs : un champagne tout en souplesse et en générosité qui fait la part belle aux parfums de fleurs blanches et d’agrumes.

Pop Silver

 

 

Pop Silver : un champagne contemporain par excellence, on l’apprécie pour sa fraîcheur, sa rondeur et sa plénitude.

 

 

 

 

 

Embarquez pour une croisière apéritive ! Embarquez pour une soirée insolite au fil de l’eau. Au soleil couchant, avec les fonds marins en guise de décor, optez pour un apéritif flottant composé d’Huîtres Charente Maritime HCM accompagnées de beurre d’algues. Une délicieuse association qui ne vous laissera pas indifférent.

Les Huîtres Charente Maritime HCM accompagnées de beurre d’algues

Les accords parfaits huîtres & champagne :

Palmer and Co Cuvée extra Reserve

 

Palmer and Co extra Reserve : le vieillissement prolongé de cette cuvée permet de ciseler un profil aromatique sensationnel.

Laurent-Perrier Ultra Brut

 

Laurent-Perrier Ultra Brut : droit et aérien, il est convoité pour sa vivacité en bouche et ses bulles d’une grande finesse. Sa fraîcheur cristalline et son équilibre en font un nectar révélateur de saveurs.

 

 

 

 

 

À l’heure de déjeuner, au bord du littoral, savourez tranquillement les Huîtres Charente Maritime HCM accompagnées d’un beurre de caviar.

Les Huîtres Charente Maritime HCM accompagnées d’un beurre de caviar

Les accords parfaits huîtres & champagne :

Joseph Perrier Cuvée Royale Blanc de noirs Brut nature

Joseph Perrier Blanc de noirs Brut Nature : une cuvée rare, mono Cru, mono parcelle, et mono cépage 100 % Pinot Noir.Canard-Duchêne Parcelle 181

 

 

Canard-Duchêne Parcelle 181 : un champagne subtil, avec un dosage très fin qui révèle sa plénitude et sa minéralité et exprime toute sa richesse aromatique.

 

 

 

Et bien-sûr, incontournable, pour tous vos instants apéritifs au bord de la mer : un simple plateau d’huîtres relevées par une douce saveur citronnée, pour un moment parfait !

Le plateau d’Huîtres de Charente Maritime

Les accords parfaits huîtres & champagne :

Joseph Perrier Esprit de Victoria Blanc de Blancs Millesime

Joseph Perrier Esprit de Victoria Blanc de Blancs Extra brut : un grand vin, subtil, 100% Chardonnay, qui s’exprime de manière originale et sans fard.

 

Louis Roederer Brut Nature 2009

Louis Roederer Brut Nature : crémeux et délicat, il symbolise parfaitement le concept d’un champagne moderne, mûr et immédiat, tout en étant dans l’épure fraîche, quasi abstraite et d’une infinie précision.

 

 

 

 

 

 

Source Huître de Charente Maritime HCM