Laurent-PerrierUltra Brut Fles (0.75L) | Etui
Ultra Brut Laurent-Perrier Fles met etui is een ware demonstratie van de knowhow waar moderne oenofielen bijzonder op gesteld zijn.
Existe aussi en :
Aan het begin van de jaren tachtig werd de nieuwe keuken geboren: een doordachte, overzichtelijke, minimalistische keuken. In deze geest heeft Laurent-Perrier het brut-karakter nieuw leven ingeblazen door de Ultra Brut Laurent-Perrier te creëren, een “naakte” of “ongelakte” champagne.
Guide ratings :
Gids Bettane + Desseauve 2021: 17,5/20
RVF 2021: 15,5/20 “Coup de coeur”.
Zeer heldere, kristalheldere kleur.
Op de neus
Intense en complexe neus. Breed scala aan aroma's: tonen van fruit (citrus, wit fruit) en bloemen (kamperfoelie). Het geheel voelt extreem fris aan, zoals de oceaanlucht.
In de mond
Een luchtige, delicate wijn met verrassende lengte. De fruitige, bloemige en minerale tonen gaan een lange dialoog aan van smaken. Een gevoel van zuiverheid zonder soberheid. Lange, onverzadigde afdronk.
Het niet-verzadigende karakter van de afdronk en het subtiele evenwicht maken het tot de meest "oecumenische" champagne van het gamma, een openbaring van smaken, ideaal van aperitief tot dessert. Een champagne die kan worden gecombineerd met kaviaar of zeevruchten of zelfs foie gras.
Om al zijn finesse en aroma's tot hun recht te laten komen, moet champagne gekoeld gedronken worden (maar niet ijskoud). Afhankelijk van het wijnjaar ligt de ideale serveertemperatuur tussen 8 en 12°C.
Net als alle wijnen kan champagne, afhankelijk van het type, verschillende lang bewaard worden. Onder optimale bewaaromstandigheden kan champagne 1 tot 2 jaar bewaard worden voor Brut cuvées, en tot 4/5 jaar of zelfs langer voor vintage en prestige champagnes. Wat er ook gebeurt, wees gerust, je zal je champagne nooit te vroeg kunnen openen, want de Champagnehuizen verkopen hun cuvées pas wanneer ze perfect gerijpt zijn en klaar voor onmiddellijke consumptie.
Gemaakt van een lichte meerderheid van Chardonnay (55%) en Pinot Noir (45%), wordt de Ultra Brut Laurent-Perrier alleen gemaakt van wijnen uit zeer rijpe jaren. Er wordt een strenge selectie van druiven gemaakt om alleen die met zowel een hoge potentiegraad als een lage zuurgraad te behouden, waardoor de wijn het gewenste evenwicht kan bereiken zonder toevoeging van enige dosering.
De ideale rijpingsperiode is minstens vier jaar.
