Editions limitées aux écrins étonnants

 Champagne A.R. Lenoble joue sur la sobriété élégante, avec un coffret qui enveloppe La Cuvée les Aventures. Cette maison met également sur le devant de la scène les Millésimes exceptionnels Grand Cru Blanc de Blanc 1973 et Grand Cru Blanc de Blancs 1996, présentés en magnum dans des écrins élégants. Les Champagnes Henriot, eux, narrent deux histoires distinctes. Le Blanc de Blancs, cuvée emblématique, est mis en majesté grâce à un Coffret Twist. Jouant sur le bois laqué et le bois brut, avec des lignes pures et inclinées, il se compose de deux parties modulables selon l’envie. Il garde la cuvée au frais et peut servir de présentoir à la bouteille. La Cuvée des Enchanteleurs 1999 – constituée à parité de chardonnay et de pinot noir qui confère de l’élégance à sa structure complexe – est, elle, mise en valeur dans un coffret dévoilant une photographie d’Erwan Balanant. Un clin d’œil au 11 août 1999 et à son éclipse totale de soleil. Hasard ou conséquence, 1999 produit quelques mois plus tard un millésime exceptionnel en Champagne. La Maison de Champagne Tsarine, de son côté, propose un coffret rappelant les boîtes et tables de maquillage. Son nom : Make-Up Artist. Une fois soulevé un plateau lumineux, apparaît la Cuvée Tsarine Premium, alors qu’en-dessous, un tiroir révèle quatre flûtes torsadées aux courbes élancées pour déguster ce champagne aux arômes fruités et à la fraîcheur effervescente. La maison Laurent-Perrier, prolifique, s’illustre avec plusieurs éditions spéciales. Un élégant coffret en bois vient par exemple enrober le panache, la générosité et l’opulence de la Cuvée Alexandra Rosé 2004. Mais c’est surtout sa cuvée d’excellence, Grand Siècle, qui est mise à l’honneur à travers pas moins de trois versions, à l’occasion du centenaire de la maison. En version Magnum, son coffret est doté d’un bouchon stoppeur. Le Magnum possède l’avantage de préserver les arômes de toute oxydation, et leur permet de se développer et d’atteindre leur plénitude sans jamais perdre leur fraîcheur et leur vivacité. Les amoureux de cette cuvée pourront également la découvrir en format bouteille avec un autre coffret comprenant deux verres prestige. Enfin, l’une de ses réserves emblématiques, la Cuvée N°571J est magnifiée en magnum et en jéroboam, qui dormait dans le silence des caves depuis seize ans. Nicolas Feuillatte est une autre maison misant sur de nombreux coffrets, aux fortes identités. Tout d’abord, une identité inventive et festive. Les cuvées Brut Réserve et Brut Rosé adoptent ainsi un Coffret Seau au graphisme étonnant, qui se décline en plusieurs versions : Bohème Chic rouge, Bohème Chic rose. Un jeu entre noir profond et couleurs vives en patchwork. Les cuvées de prestige Palmes d’Or 2002 et Palmes d’Or Rosé 2005 s’accompagnent également d’un seau Splendide, version luxe. Habillée de noir et d’or, la bouteille gravée de mille et un petits creux en forme de perle est un hommage aux perles noires que portait une diva qui jadis bouleversa Monsieur Feuillatte. Le coffret, lui, devient seau à glace une fois ouvert. La Maison prolonge également sa collection 1/4 (prononcé One Four), de petites bouteilles individuelles de 20 centilitres. Pour cette fin d’année, elles se réinventent avec des éditions limitées Brut et Rosé. La Maison Taittinger fait coup double d’ingéniosité. Vive, fruitée, fraîche et fringante, la cuvée Prestige Rosé est accompagnée d’un étui à son image : un Freeze Bag rose boudoir dans lequel la bouteille peut être glissée et transportée au frais. Tandis que le Nocturne Rosé illustre sa structure et sa volupté noctambule à travers un habillage facetté à base d’encre luminescente. Cette Maison n’en oublie pas pour autant de cibler un format plus classique : le Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2004 est célébré dans un luxuex coffret en bois. Canard-Duchêne fait le choix du classicisme : sa grande Cuvée des Lys Charles VII Blanc de Blancs mise sur un coffret qui ceint la bouteille d’un bleu ciel orné de motifs emblématiques de l’identité graphique de la Maison. Barons de Rothschild : un chic intemporel, au fort impact visuel. Le coffret de la cuvée Brut, d’un noir profond, s’ouvre comme on découvre un trésor, accueillant une bouteille de la cuvée signature de la Maion et deux flûtes personnalisées. Autre maison qui signe son élégance d’un noir racé : Thiénot. La cuvée Alain Thiénot 2002 se présente avec un coffret sombre dont se détache le sigle du « T » calligraphié.

Delamotte : une belle inventivité ! D’un côté, un coffret  associe un « Seau Bulles », un seau en plastique transparent constellé de bulles décoratives avec 3 demi-bouteilles de Blanc de blancs : effet esthétique et festif garanti. De l’autre, un élégant porte-bouteille en cuir brun à boucle contient trois bouteilles  de Blanc de blancs : une manière stylée de transporter et mettre en valeur les vins.
Quant à la Maison G.H.Mumm, elle dévoile comme un nouvel épisode de ses Champagne Protocoles, cette ré-invention des codes de dégustation dans toute leur noblesse et leur authenticité. En invitant le célèbre designer Ross Lovegrove à réinterpréter le rituel de sabrer le champagne, elle propose un superbe coffret : un Deluxe Case laqué blanc, aux lignes sculpturales, réunissant un sabre contemporain en acier inoxydable et un magnum de G.H.MUMM Cordon Rouge.La Rédaction Champmarket > Découvrez la sélection IDÉES CADEAUX sur Champmarket
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Champagne A.R. Lenoble – Interview de Anne Malassagne – Présidente

Maison de Champagne A.R. Lenoble) : « Nos vins ont la particularité d’être élégants ». Fondée en 1920, la Maison AR Lenoble est gérée par la quatrième génération. Anne Malassagne, présidente d’AR Lenoble fait rentrer Champmarket dans les coulisses de sa Maison. Et nous dévoile ses préférences. Champmarket : A.R. Lenoble est restée une Maison à caractère familial. Est-ce un atout ? AM. : Une famille, c’est un gage de stabilité. Nous avons la chance d’exploiter 18 hectares de vigne dont la majorité se situe à Chouilly, village classé grand cru. C’est un terroir exceptionnel. AR Lenoble produit peu, mais les vins sont de grande qualité et élégants. Mon frère Antoine et moi avons une totale maîtrise de la stratégie et du développement. Sans subir de pressions extérieures quant à des objectifs de rentabilité immédiate, nous avons plus de liberté dans nos choix et nos convictions personnelles. Comment jugez-vous la dernière récolte ? Ce fut une belle récolte tant en quantité qu’au niveau de la qualité sanitaire des raisins. La grande particularité de la récolte 2011 fut l’hétérogénéité des maturités et des niveaux d’acidité plutôt bas en moyenne. Il a donc fallu décider des dates de cueillette parcelle par parcelle et faire un travail sur mesure au pressoir. Quelles sont les dernières nouveautés signées AR Lenoble ? Nous démarrons la vente de la Cuvée Gentilhomme millésime 2002, issue des plus belles parcelles de Chouilly et d’une très grande année en Champagne. Quelle cuvée mettriez-vous particulièrement en avant ?  Un nouveau flacon, très élégant et raffiné, pour notre nouveau Rosé Millésimé 2006. Plus glamour et séduisante que notre ancienne bouteille transparente, cette bouteille couleur feuilles mortes a également l’avantage de mieux protéger le vin de la lumière. Directement exposé aux UV dans une bouteille transparente, le vin prend en effet très rapidement des goûts peu flatteurs. Avez-vous une recette fétiche pour accompagner le Champagne ? Oui. J’aime préparer un risotto aux cèpes, mascarpone et tuiles de parmesan. C’est une recette qu’il faut savourer avec un Champagne AR Lenoble cuvée Gentilhomme 2002 Grand cru Blanc de Blancs. Prenez 300 g de riz arborio ou carnaroli, 1 litre et demi de bouillon de volaille, 2 oignons blancs, 1 verre de Champagne AR Lenoble Cuvée Riche Demi-Sec, 600 g de cèpes, 4 cuillères d’huile d’olive, 2 cuillères de mascarpone, 60 g de parmesan râpé, 2 cuillères à café de farine, sel, et poivre. Faites cuire les cèpes dans l’huile d’olive à feu moyen. Puis mélangez le parmesan et la farine dans un bol. Etalez dans une poêle le mélange en formant des petites crêpes avec une spatule. Au bout de 30 secondes, retirez les petites crêpes et réalisez des tuiles. Portez à ébullition le bouillon et maintenez-le au chaud. Faites fondre les oignons dans le reste d’huile d’olive dans une grande cocotte à feu doux sans coloration. Ajoutez le riz, le Champagne et le bouillon pendant 20 min de cuisson environ. Incorporez le mascarpone et les cèpes. Ensuite, place à la dégustation ! > Découvrez la gamme de Champagne A.R. Lenoble Propos recueillis par Lucie Saunier © AdC – L’Agence de Contenu]]>

Cuvée Zéro Dosage : Avec ou sans sucre ?

cuvée Zéro Dosage surfe sur la tendance manger sain et vivre longtemps. Ce qui est bien son cas… En Angleterre, on ne boit pas que du thé. Et sans doute autant de Champagne que de Earl Grey ! Cela, depuis que le Champagne est Champagne. La Grande-Bretagne a été l’un des premiers marchés des Champenois à l’international – avec les pays nordiques et la Russie des tsars – et a toujours eu un penchant appuyé pour les cuvées peu dosées. De l’extra dry avant d’Extra Brut en somme ! Ce qui a conduit une Maison comme Ayala à être l’une des premières à proposer à la bonne société des Champagnes peu dosés en sucre, et, depuis son rachat par la Maison Bollinger en 2005, carrément un Zéro Dosage. Soit un Champagne à moins de 3g de sucre/L – sucre des raisins, sans rajout – y compris sur notre marché. Un Champagne parfait « J’ai souhaité montrer l’extrême qualité de nos vins, raconte Hervé Augustin, directeur général de la Maison Bollingercar avec un zéro dosage, le Champagne ne supporte aucune imperfection, il doit être parfait ». Le Nature de la Maison Ayala, comme les Brut Nature des Maison AR Lenoble et Drappier ne sont pas des partis-pris commerciaux ou marketing. Ils correspondent à de nouvelles attitudes de société : le courant « manger et boire sain ». Les femmes y sont sensibles, notamment dans les pays anglo-saxons, et le dégustent en apéritif, sur des poissons grillés ou des sushis. A noter : ces Champagnes, qui sont encore minoritaires dans les gammes des Maisons, écoulent chaque année tout leur stock de bouteilles. Chez Ayala, le Nature représente ainsi 15 % des cuvées, et devrait à terme arriver à 50 %. > Découvrir la sélection de Champagnes Zéro Dosage La Rédaction Champ’Market]]>

Cuvée Grand Cru : De si beaux villages

Champagnes de grands crus

Petit cours d’histoire géographie. Le classement en Grands Crus a fêté en 2011 ses 100 ans. C’est en 1911 que, en se basant exclusivement sur leur expérience, les négociants champenois ont classé dix-sept villages comme étant ceux qui produisaient – et c’est toujours vrai – les meilleurs raisins. Attention, on dit bien village, et non pas parcelle ou vignoble ! Comme Avize, Ay, Oger, Bouzy, Cramant… Ce sont les parcelles de Chardonnay et de Pinot Noir qui les composent, qui sont appelés Grands Crus.

Qu'ont-ils de plus que les autres?

« Leur terroir, soit un sol à majorité de craie, laquelle peut être plus ou moins profonde. Leurs coteaux qui sont plus ou moins pentus, plus on moins bien exposés au soleil et /ou protégés des vents, des pluies, du gel, et enfin leur climat qui est différent d’une parcelle à l’autre », explique Jean-François Perrot-Minnot, président des œnologues de Champagne. Ce qui aboutit à une matière première et à des raisins qui frayent avec la perfection. Et comme toujours, c’est au chef de cave d’en disposer à sa guise. Libre à lui de les utiliser pour enrichir une cuvée Brut comme le font les Maisons de Champagne Bollinger et Lanson, ou de n’utiliser que des vins issus de grands cru comme c’est le cas pour les Champagnes Dom Pérignon.

de la délicatesse

Qu’est ce que le grand cru apporte alors ? « Une délicatesse, une minéralité qui élargit la gamme aromatique du vin et multiplie ses accords avec les mets ». Ainsi, ce Blanc de Blancs fait écho aux gibiers à plumes, aux volailles, et exhalent des notes de noisette et de vanille aussi présentes que fines au palais. Comme un Dom Ruinart de Ruinart, ou un Fût de Chêne 2000 d’Henri Giraud.

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