CHAMPAGNE Veuve Clicquot Brut Carte Jaune Bouteille avec etui

• Notation Champmarket :
• Type de champagne : Brut
• Contenance : Bouteille (0,75L)
• Disponibilité : 5 à 10 jours

Veuve Clicquot Brut Carte Jaune est un grand vin, puissant et structuré dans la tradition du savoir-faire Veuve Clicquot. Ce vin est à la fois un remarquable vin d’apéritif et un compagnon privilégié pour un repas au champagne.
Contenance : Bouteille (0,75 litre).

Vinification :
50 à 55% Pinot Noir, 15 à 20% Pinot Meunier, 28 à 33% Chardonnay.
Le style de Veuve Clicquot Ponsardin se définit par une prédominance du Pinot Noir et du Chardonnay sur le Pinot Meunier. La part de vins de réserve, variable entre 25 et 35 %, permet de maintenir le style de la Maison.
La durée de vieillissement : Les vins de Champagne Veuve Clicquot ont une durée de vieillissement supérieure à celle qu’impose la législation. Ainsi les cuvées non millésimées sont conservées en cave 30 mois au minimum et les cuvées millésimées de 5 à 10 ans.

Dégustation :
Couleur : Très belle, reflets jaunes dorés, mousse abondante et fine.
Nez : Nez puissant et agréable, au départ fruité (fruits blancs, fruits séchés), puis vanillé et brioché.
En bouche, l’attaque est franche et dynamique puis laisse place à une harmonie fruitée.

Caractéristiques :
Reflet du vignoble de la Maison et de la continuité de son style : la dominance du Pinot Noir assure la structure typique des vins de la Maison, alors qu’une légère touche de Pinot Meunier vient compléter l’arrondi. Le Chardonnay lui confère l’élégance et la finesse, nécessaire à son parfait équilibre.

Ce vin offre un équilibre optimal entre finesse et puissance qui font de lui un remarquable vin d’apéritif ou un compagnon privilégié pour un repas au Champagne.
Suggestions d'ingrédients : blinis, crackers, canard, saumon, parmesan, fromages à pâte pressée.
Suggestions d'amuse-bouches : Brochette de Magret de Canard Fumé, Banane et Poivre de Jamaïque, Brochette de Pamplemousse Rose, Crevettes Sautées à la Vanille, Chair de Crabe Infusée au Citron Vert, Poivron Rouge et Coriandre, Pâte Feuilletée au Fromage, Abricot Sec farci au Foie Gras, Amandes Effilées
Suggestions de recettes : Oie Rôtie aux Herbes et Tagliatelles, Demi Canard Sauvage Rôti et ses Petites Légumes, Filet de Saumon Sauté aux Petites Légumes, Graines de Sésame, Linguines aux Fruits de Mer, Salade de Rougets aux Caviar d'Aubergines.

16/20 au Guide Gault&Millau 2013 "Superbe flacon d'approche de la maison, toujours régulier et habillement bâti. On retrouve de fines notes agrumées (clémentine et citron confit), tout comme une effervescence vive, dynamique, jouant toujours la carte de l'équilibre."
15/20 au Guide Bettane Desseauve 2011
14/20 à la Revue du Vin de France les Meilleurs Vins de France 2011