La Maison Laurent-Perrier dévoile les secrets de la Cuvée Rosé

Champmarket : Quelles sont les spécificités de la Cuvée Rosé Laurent-Perrier ? Laurent-Perrier : Créateur de champagnes depuis 1812, Laurent-Perrier est une grande maison indépendante de tradition familiale et artisanale, située à Tours-sur-Marne, au coeur des trois vignobles champenois. Animé par un formidable esprit pionnier et une grande créativité oenologique, Bernard de Nonancourt a créé une gamme unique de cuvées où chaque vin se distingue par une histoire et une personnalité propres. La Cuvée Rosé Laurent-Perrier est née en 1968 en pleine révolution sociale et artistique, à l’époque où un champagne ne pouvait être “rosé”. De cet acte novateur est née l’une des valeurs-clé de la Maison : l’audace créatrice. La Cuvée Rosé Laurent-Perrier est issue de la longue expérience et du savoir-faire de la Maison acquis par l’élaboration de ses vin rouges tranquilles, appelés ‘Coteaux Champenois’. Elle a ainsi ouvert la voie à une nouvelle génération de champagne. Elle reste intemporelle, iconique et continue d’enchanter les amateurs de grands vins par ses qualités gustatives, et les esthètes par la beauté et l’élégance de son flacon-écusson d’inspiration Henri IV. La macération du Pinot Noir, procédé rare en Champagne, permet d’obtenir sa couleur délicate et ses arômes de petits fruits rouges frais. Une dizaine de crus provenant principalement des secteurs Sud et Nord de la Montagne de Reims – dont la célèbre Côte de Bouzy – sont privilégiés, notamment les crus d’Ambonnay, de Bouzy, de Louvois et de Tours-sur-Marne. Les installations techniques de Laurent-Perrier sont totalement adaptées et dédiées à l’élaboration de la Cuvée Rosé. Les raisins des parcelles sélectionnées sont triés et égrappés avant la mise en cuve. La macération, d’une durée allant de 48h à 72h suivant la vendange, permet d’extraire la couleur et d’exprimer toute la richesse aromatique du Pinot Noir. Le vieillissement des flacons en cave est de quatre ans minimum. Champmarket : Associez-vous la Cuvée Rosé à des moments particuliers de dégustation ? Laurent-Perrier : La Cuvée Rosé Laurent-Perrier constitue une très agréable mise en bouche et est tout aussi à l’aise autour d’un déjeuner champêtre, d’un pique-nique ou d’un menu gastronomique. Elle fait oublier les rigueurs de l’hiver et marque l’arrivée du printemps, l’éveil de la nature, l’annonce de l’été, d’une lumière plus radieuse, de couleurs plus pétillantes. Vin de plaisir par excellence, la Cuvée Rosé est un enchantement de tous les sens. Champmarket : Avec quels mets conseilleriez-vous de déguster la Cuvée Rosé ? Laurent-Perrier : Combinant une belle vinosité et une fraîcheur exceptionnelle – deux caractéristiques très difficiles à marier dans un même vin – la Cuvée Rosé Laurent-Perrier s’accorde harmonieusement avec une très grande diversité de mets. Elle peut ainsi accompagner poissons crus (rouget mariné, tartare de thon), gambas grillées, charcuterie fine de type italien, canard, agneau ou fromages onctueux comme le Chaource ou le Langres. La Cuvée Rosé sera également l’extraordinaire partenaire des desserts à base de fruits rouges. Les plus audacieux l’apprécieront mariée à la cuisine indienne (curry) voire asiatique. Champmarket : Que représente la Cuvée Rosé dans l’offre de champagnes de la Maison Laurent-Perrier ? Laurent-Perrier : La Cuvée Rosé Laurent-Perrier s’inscrit dans l’histoire de la Maison et  de ses vins haut de gamme. Elle est devenue la référence du champagne rosé. Elle s’est progressivement imposée sur un marché inexploité à l’époque. Créant l’engouement, la Maison Laurent-Perrier a ouvert la voie du succès des champagnes rosés. Champmarket : Qui est “l’amateur type” de la Cuvée Rosé ? Laurent-Perrier : La Cuvée Rosé Laurent-Perrier séduit les épicuriens partout dans le monde, hommes et femmes confondus. Depuis 45 ans, cette cuvée reste intemporelle, iconique et continue d’enchanter les amateurs de grand vin par ses qualités gustatives, et les esthètes par la beauté et l’élégance de son flacon-écusson d’inspiration Henri IV. En dehors des Français, les Anglais, les Américains, les Japonais et les Belges en sont de grands amateurs. Comme le dit Christian Millau dans son ‘Dictionnaire Amoureux de la la Gastronomie’: “Le rosé situerait le champagne dans la catégorie des ‘vins de plaisir’ et non plus dans celle des ‘vins de fête’. Simple mode à une époque; généralement associé aux femmes de par son caractère gourmand et flatteur, le champagne rosé est reconnu à présent comme un vin, apprécié des connaisseurs féminins et masculins.” La Rédaction Champmarket Retrouvez la Cuvée Rosé Laurent-Perrier sur Champmarket et bénéficiez de l’offre d’exception qui vous est réservée. Voir l’interview de Alexandra Pereyre de Nonancourt – membre du Directoire de la Maison Laurent-Perrier]]>