Champagne Saint-Sauveur

La Maison de Champagne Saint-Sauveur s’est engagée depuis toujours dans une démarche de développement durable, centrée sur la préservation de l’environnement et la valorisation de son terroir. Ceci est renforcé par sa dimension familiale, où chaque génération se considère comme passeur d’un patrimoine vivant, et non propriétaire.  Située au cœur de la Côte des Blancs depuis 1886, elle pratique une viticulture respectueuse, favorisant le travail des sols, l’élevage sur lies, ainsi que le remuage et le dégorgement manuels, témoignant d’un profond respect des traditions champenoises.

La mention “Brut Nature” sur une bouteille de Champagne Saint-Sauveur indique un champagne sans ajout de sucre après le dégorgement. Cette approche met en valeur la pureté et l’expression authentique du terroir, offrant une expérience gustative marquée par la fraîcheur et la minéralité, caractéristiques des grands Blancs de Blancs de la Côte des Blancs.

La Maison Saint-Sauveur propose une gamme variée de cuvées, élaborées avec soin pour refléter la richesse de son terroir et de son savoir-faire de Récoltant Manipulant. Parmi celles-ci, on retrouve les cuvées :

Frédéric T Millésimé : une expression contemporaine du savoir-faire familial.

Vieilles Vignes des Bouveries Millésimé : une cuvée parcellaire. Le sol vivant et crayeux de la parcelle des Bouveries à quelques mètres du Prieuré donne ce très grand vin. Cette cuvée parcellaire dévoile tout le style de Saint-Sauveur.

Rosé Premier Cru : un champagne élégant qui résulte de deux très belles vendanges pour les Chardonnays comme les Pinots noirs.

Blanc de Blancs Premier Cru Millésimé : un champagne d’exception issu de chardonnays de premier cru.

Blanc de Blancs Premier Cru Extra-Brut: une cuvée élégante et équilibrée.

Clos de Saint-Sauveur Extra-Brut Millésimé : une cuvée parcellaire rare, reflet d’un terroir unique.

Le Champagne Saint–Sauveur élabore ses cuvées selon la méthode traditionnelle champenoise, impliquant une seconde fermentation en bouteille. Cette méthode, combinée à des pratiques artisanales telles que le remuage et le dégorgement manuels, et un long vieillement sur lies garantit des champagnes de caractère, alliant finesse et complexité aromatique.

La durée de conservation optimale varie selon les cuvées :

Champagnes non millésimés : à déguster dans les 3 ans suivant leur commercialisation.

Champagnes millésimés : peuvent se conserver entre 5 et 10 ans, voire plus pour certaines cuvées d’exception, à condition d’être stockés dans un endroit frais, à l’abri de la lumière et des variations de température.

Le vignoble de Champagne Saint–Sauveur est implanté à Vertus, au cœur de la Côte des Blancs, une région réputée pour ses sols crayeux et son climat propice à la culture du chardonnay. Ce terroir d’exception confère aux champagnes de la Maison une fraîcheur et une minéralité magnifiques. Nos parcelles à Oger en Grand Cru également dans la Côte des Blancs, et à Congy viennent aussi apporter des notes différentes afin de créer les plus beaux champagnes.