Dom PérignonWijnoogst Rosé 2009 Fles (0.75L) | Box
Dom Pérignon Vintage Rosé 2009 is een volleerde Champagne met een intiem en strelend karakter: deze intens levendige wijn is een ware belichaming van het fruit van de oogst. De Vintage 2009, geboren uit een hete, droge en zonnige zomer, is stralend en de druiven tonen hun volle majesteit, rijpheid en rijkdom.
Existe aussi en :
Vintage 2009: Aan het begin van 2009 was de winter bijzonder streng. De Champagnestreek heeft te kampen met sneeuwbuien en de temperaturen blijven erg laag. Als het mild is, is de lente regenachtig; dit bevordert de bloei niet en meeldauw dreigt. In de zomer was de zon volop aanwezig, vooral in augustus, ondanks enkele stormachtige perioden die vreesden voor een verslechtering van de gezondheid. Vijf weken op rij bleef het warm, droog en zeer zonnig. Op 4 september trof een hagelbui de wijngaarden van Hautvillers, Verzenay en Chouilly in het bijzonder. Maar de volgende dag zorgde de terugkeer van het zomerweer ervoor dat de druiven in alle rust konden rijpen. De oogst begon dus onder ideale omstandigheden op 12 september. De gezondheid van de druiven is uitzonderlijk en hun rijpheid, onderstreept door een prachtig aromatisch boeket, is superieur.
De kleur is diep en betoverend.
Op de neus
Roos, sinaasappelessence en saffraan worden uitgeademd in stiekeme vleugjes. Het bouquet wordt dan warmer, met rood fruit dat domineert - framboos en kers - en dan donker wordt - zwarte bes en vijg. De zoetheid eindigt met tonen van peperkoek en zoethout.
In de mond
Het fruit is majestueus, rijp, vlezig en diep. Na een ronde aanzet vestigt de wijn zich in het midden van het gehemelte. Hij nestelt zich in een vorm van intimiteit, intens en strelend. Macht is ingeperkt; samenhang overheerst. De sensaties komen samen en blijven bestaan, de herinnering aan hun tactiele afdruk achterlatend.
Om al zijn finesse en aroma's tot hun recht te laten komen, moet champagne gekoeld gedronken worden (maar niet ijskoud). Afhankelijk van het wijnjaar ligt de ideale serveertemperatuur tussen 8 en 12°C.
Net als alle wijnen kan champagne, afhankelijk van het type, verschillende lang bewaard worden. Onder optimale bewaaromstandigheden kan champagne 1 tot 2 jaar bewaard worden voor Brut cuvées, en tot 4/5 jaar of zelfs langer voor vintage en prestige champagnes. Wat er ook gebeurt, wees gerust, je zal je champagne nooit te vroeg kunnen openen, want de Champagnehuizen verkopen hun cuvées pas wanneer ze perfect gerijpt zijn en klaar voor onmiddellijke consumptie.
Pinot Noir, Chardonnay.
Een radicale mix: dit hoog en helder fruit, deze opmerkelijk intense aromatische persistentie, deze totale samenhang opent alle mogelijke terreinen. Dom Pérignon maakt zich los van de Champagne canons en herinterpreteert de conventies, en onthult het oogstjaar 2008 door een gedurfde mix van Pinot Noirs van het perceel “Chants de Linottes” in Hautvillers en het perceel “Vauzelles” in Aÿ. Hun fruitigheid en structuur spannen de precisie en natuurlijke schittering van de wijnen met nog meer vlees en ernst. Harmonie, het streven van het Huis Dom Pérignon, is hier gebouwd op contrasten en tegenstellingen die soms grenzen aan tegenspraak.
