Pertinence, la nouvelle adresse qui rime avec élégance

Pertinence, la nouvelle adresse qui rime avec élégance - Champmarket

Au coeur du 7ème arrondissement, situé entre la rue de Grenelle et la rue Saint Dominique, le restaurant Pertinence vous accueille dans une ambiance chaleureuse et épurée, à l’inspiration japonaise. Ryunosuke Naito et Kwen Liew donnent vie depuis mars 2018 à leur première table, avec une grande élégance. Dans un ancien bistrot réaménagé, à l’abri de la Fontaine de Mars, Pertinence peut seulement accueillir 18 convives par soir. Une adresse confidentielle à découvrir absolument !

Ryu a fait ses classes dans des établissements de prestige, chez Taillevent (3 étoiles) auprès d’Alain Soliverès, puis sous les ordres de Yannick Alléno au restaurant 1947  à l’Hôtel Cheval Blanc à Courchevel et au Meurice (3 étoiles), en tant que sous-Chef sous la direction d’Alain Ducasse.
Kwen, quant à elle, a suivi une formation de cuisine et pâtisserie françaises. Après le Restaurant Antoine, elle part à l’étranger pour se perfectionner à la cuisine, en Australie et à Singapour.
Forts de belles expériences, Ryu et Kwen ont décidé d’écrire leur propre histoire dans un lieu intime et discret, à leur image.

Dans leur restaurant, les deux Chefs offrent une cuisine française moderne et créative, influencée par les origines des Chefs, japonaise pour lui et malaisienne pour elle. Les plats, préparés avec des produits frais et de saison achetés au marché, méticuleusement réalisés et d’une grande finesse, n’en demeurent pas moins gourmands et généreux.  La carte, qui change tous les jours, vous surprendra avec un mélange étonnant de saveurs, de textures et de couleurs.

Côté champagne

Les chefs, qui apprécient proposer à leurs clients des accords parfaits mets et vins, font notamment confiance aux Champagnes de la Maison Louis Roederer.
La recherche de la diversité des terroirs, une évidence pour cette grande Maison de Champagne, toujours indépendante et familiale, dont le vignoble s’étend sur 240 ha situés au coeur des meilleurs terroirs, grands et premiers crus de la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Unique en Champagne : tous les millésimes Louis Roederer sont issus exclusivement de leurs propres vignes.

Adresse : Pertinence – 29 rue de l’Exposition – 75007 Paris
Contact et réservations : +33 (0) 1 45 55 20 96 – [email protected]

Site officiel : www.restaurantpertinence.com 

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