Moët et Chandon s’invite au Tea Time du Grand Véfour

Envie d’une pause gourmande ? Du Mardi au Samedi de 16h à 18h, venez profiter du Tea Time au Grand Véfour. Un assortiment de 7 pièces réalisées par le Chef Pâtissier Xavier Jacquin, accompagné d’une coupe de Champagne Moët et Chandon Brut Impérial, vous sera proposé dans ce lieu iconique de la Capitale. 

Tea Time au Grand Véfour - Magazine Champmarket

Transformer l'heure du thé en un moment inoubliable

Un crémeux chocolat aux zestes de citron vert, un éclair vanille, le flan parisien au caramel salé, le Biscuit de Savoie… autant de raisons pour s’évader avec les douceurs du Chef Pâtissier Xavier Jacquin. Et pour accompagner ces délicieuses pâtisseries, vous pourrez déguster une coupe de champagne Moët et Chandon Brut Impérial. Pour profiter de cet accord savoureux, installez-vous confortablement sur la terrasse du restaurant du Grand Véfour. Cette nouvelle terrasse, tournée vers le jardin du Palais Royal, vous offrira un moment privilégié à l’abri des arcades.

Le Tea Time du Grand Véfour : assortiment de 7 pièces avec une coupe de champagne Moët et Chandon Impérial – 52€ (du Mardi au Samedi de 16h à 18h)

Réservez dès à présent votre moment gourmand : cliquez ici 
Le Grand Véfour
17 rue du Beaujolais, 75001 Paris
01 42 96 56 27

Le Grand Véfour : un lieu iconique et un chef d'exception

Véritable institution parisienne dès ses débuts en 1784, le Grand Véfour a accueillis bon nombre de personnalités politiques, littéraires et artistiques au rang desquelles figurent Victor Hugo, Lamartine, Georges Sand… 

En 2021, le Grand Véfour a décidé d’écrire une nouvelle page de son histoire en repensant toute sa carte pour gagner en simplicité sans compromettre la  qualité de ses plats qui a fait sa renommée au fil des siècles. 

Guy Martin, propriétaire et Chef du Grand Véfour propose des recettes inventives et gaies qui lui ont valu l’obtention des plus importantes distinctions nationales mais aussi internationales : élu chef du 21e siècle au Japon et classé parmi les sept meilleurs cuisiniers du monde.

Tea Time au Grand Véfour - Magazine Champmarket
Tea Time au Grand Véfour - Magazine Champmarket
Tea Time au Grand Véfour - Magazine Champmarket

Sources : Emilie Press

Un vent nouveau souffle à la Fontaine Gaillon

Marc Veyrat s’est installé dans l’iconique restaurant La Fontaine Gaillon, et promet de faire parler de lui, comme à son habitude.
Connu tout autant pour son talent que pour son franc-parler, Marc Veyrat reprend les rênes de ce restaurant d’habitués, loin des alpages de Manigod. Il signe ici sa deuxième adresse parisienne, après l’ouverture du RURAL by Marc Veyrat au Palais des Congrès en avril 2017.

Restaurant La Fontaine Gaillon - Champmarket

La signature d'un grand chef

Pour la Fontaine Gaillon, Marc Veyrat signe une carte qui met à l’honneur les poissons de lacs, relevés de sauces légères, de parfums des bois du chef comme de touches exotiques et s’accompagnent d’une belle sélection de vins – clin d’œil à l’ancien propriétaire des lieux.
Au menu, une jolie sélection de crus – carpaccio de langoustines et huîtres de l’écailler – et de recettes signatures comme la cassolette d’écrevisses ou la bouillabaisse de poissons de lacs. Le filet de bœuf Rossini ou l’agneau au thym feront la part belle à la tradition côté viandes.

Le restaurant s'offre une nouvelle vie!

Signé par le designer autodidacte Axel Huynh – à qui l’on doit notamment la décoration de l’Hôtel Mona Bismarck – la nouvelle décoration de La Fontaine Gaillon a l’ambition de ressusciter l’atmosphère authentique des lieux qui faisait autrefois son charme. Les intérieurs se construisent autour de matériaux nobles qui remettent au goût du jour l’excellence et l’artisanat à la française. Les boiseries naturelles font écho aux doux velours des banquettes, et le lieu s’ancre autour du trident de Neptune – symbole fort de la statue du jeune triton qui surmonte la place de La Fontaine Gaillon.
Aux beaux jours, sa terrasse – l’une des plus agréables de Paris – offre un havre de paix très agréable !

Restaurant La Fontaine Gaillon - Champmarket

Côté Champagne?

La carte propose une riche sélection de différentes cuvées des grandes maisons. Vous pourrez y déguster les champagnes Brut, Rosé et Millésimés Dom PérignonKrugMoët & ChandonVeuve ClicquotRuinart.
 
Adresse : La Fontaine-Gaillon – 15 rue Gaillon – 75002 Paris
Réservations : www.lafontainegaillon.com – T: 01 88 33 93 00
Ouvert du lundi au vendredi de 12h00 à 14h30 et du lundi au samedi de 19h00 à 22h30. Fermé le dimanche.

Lapérouse, promesse de l’instant champagne parfait !

Pour apprécier pleinement le champagne, la qualité du vin a autant d’importance que le moment et les conditions de dégustation. Récemment rénové, cet établissement mythique du 6ème arrondissement de Paris vous accueille pour un moment hors du temps dans le « Salon La Grande Dame » autour des prestigieuses cuvées de la Maison Veuve Clicquot.

Un peu d'histoire...

Entre la place Saint Michel et le Pont Neuf, le 51 Quai des Grands Augustins est une adresse mythique . Du «marchand de vin» à la haute gastronomie, ce petit hôtel particulier a traversé les siècles sans renier son style unique où « émotion » et « intimité » trouvent leur trait d’union. Les chambres des domestiques du 1er étage ont depuis longtemps laissé place à de petits salons privés où le tout Paris est venu s’encanailler, où d’illustres notables, personnalités politiques, hommes d’affaires et artistes viennent encore… Lapérouse (r)éveille l’inspiration !

Roadtrip : Lapérouse, promesse de l'instant champagne parfait ! - Champmarket

Une maison de plaisirs portée par de grands noms

Roadtrip : Lapérouse, promesse de l'instant champagne parfait ! - Champmarket

Dans ce lieu chargé d’histoire(s), le confort et l’art de recevoir sont depuis toujours un fil conducteur, dans la plus pure tradition de l’élégance parisienne.
Côté gastronomie, le Chef étoilé Jean-Pierre Vigato signe la carte du nouveau Lapérouse :

« Ce qui m’a convaincu, c’est cet endroit unique, magique, mythique dans Paris. Et comme tous ces endroits uniques, magiques, mythiques… c’est un défi de tous les instants. Nous avons décidé de faire une carte inspirée de son histoire avec un vrai service classique à l’ancienne »

Les desserts sont des créations de l’incontournable Chef pâtissier Christophe Michalak :

« Je vais m’amuser à recréer des desserts traditionnels emblématiques gargantuesques, ultra gourmands mais aussi ultra modernes tout en travaillant avec mon époque »

La Direction Artistique est signée de la créatrice Cordelia de Castellane :

« Un endroit si parisien, si élégant où se cachent des amours presque littéraires. Les murs exhalent la sensualité française et l’héritage proustien »

Côté champagne?

Dans le « Salon La Grande Dame » notamment, vous pourrez y déguster les plus prestigieuses cuvées de la maison Veuve Clicquot, notamment la cuvée créée en hommage à Madame Clicquot, La Grande Dame. Ce grand vin de Champagne, au caractère audacieux présente un bel équilibre, entre puissance et élégance. Associée aux mets délicats proposés par le Chef Jean-Pierre Vigato,
 
Le champagne lover que vous êtes ne peut rester insensible : Lapérouse est la promesse de l’instant champagne parfait !
 
 
 
Adresse : Lapérouse – 51 Quai des Grands Augustins, 75006 Paris
Réservation : +33 (0)1 43 26 68 04 ou [email protected] ou cliquez-ici pour réserver en ligne
Ouvert du mardi au vendredi de 12h30 à 14h00 et de 19h00 à 22h00, le samedi et le lundi de 19h00 à 22h00

Vous prendrez bien un Tea Time au champagne ?

Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris et son Chef Pâtissier Nicolas Paciello proposent un Tea Time en deux services au Joy, le restaurant dont il est aux commandes depuis septembre dernier. Une belle façon de transformer l’heure du thé en une expérience inoubliable.

« J’ai grandi dans une famille où la tradition du goûter était très ancrée. Je suis donc particulièrement attaché à ce moment de partage et de gourmandise extrême. Mais un goûter digne de ce nom ne s’avale pas sur le pouce ! Pour le savourer, il faut prendre son temps. » 

C’est la raison pour laquelle Nicolas Paciello a imaginé un tea time en deux services… pour deux fois plus de plaisir !
 
Acte 1. Le Chef nous ouvre l’appétit par une sélection sucrée / salée : scones tièdes cuits minute, madeleines, cookies au chocolat (noir, lait) et noix de pécan — un must ! —, cakes (marbré pistache de Sicile, vanille), finger sandwiches concombre, crabe royal guacamole, cubique saumon betterave, focaccia jambon ibérique.
Acte 2. Place au trio de pâtisseries signatures du Chef servies en généreuses portions miniatures : la tarte au citron (pâte comme un sablé breton, sésame, crème citron), l’éclair pistache, le Paris-Brest ou le moelleux au chocolat doté d’un irrésistible cœur caramel café. Des pâtisseries raffinées, peu sucrées et extrêmement équilibrées.
 
« Ce qui m’importe le plus, c’est qu’elles soient lisibles et tiennent toutes leurs promesses à la dégustation. »

La cerise sur le gâteau ? Un service aux petits soins, chaleureux sans être guindé, dans l’espace cosy du Joy, et la possibilité d’accompagner votre Afternoon Tea Time d’une coupe de champagne Veuve Clicquot brut ou rosé.


> Pour en savoir plus et réserver votre Tea Time > cliquez-ici
Adresse : Restaurant Le Joy de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris – 46 avenue George V – 75008 Paris
Contact : [email protected] / T : 01.40.69.60.60

Le jardin secret de Nobu Matsuhisa

Chef Nobu, la Maison Ruinart et Le Royal Monceau – Raffles Paris ouvrent Matsuhisa Niwa, un jardin japonais caché au cœur du palace parisien.
Cette table éphémère, hommage à l’illustre Chef japonais qui a choisi Le Royal Monceau – Raffles Paris pour ouvrir son premier restaurant en France, a été imaginée au sein d’une terrasse secrète qui accueillera jusqu’à fin juillet une série de dîners confidentiels mêlant saveurs péruviennes et japonaises, sublimés par les accords mets et champagnes Ruinart.

Réservez votre table ! cliquez-ici
Adresse : 37 avenue Hoche, 75008 Paris
Tél. : +33 (0)1 42 99 88 00

IDA par Denny Imbroisi, déclaration d’amour à l’Italie et à la gastronomie

Après avoir officié plusieurs années comme sous-chef au Jules Verne aux côtés d’Alain Ducasse, le Chef Denny Imbroisi nous accueille dans son premier restaurant situé dans le 15ème arrondissement de Paris : IDA. Grâce à une équipe d’exception dégageant une bonne-humeur à toute épreuve et un grand sens de la convivialité, IDA est la promesse d’un voyage dans l’art de vivre et la gastronomie italienne !

de l'italie à top chef

Débutant dans les cuisines de son père, le jeune Chef y apprend l’amour du travail bien fait et l’importance du choix des ingrédients. Il y découvre également la généreuse et savoureuse cuisine italienne, qu’il perfectionnera ensuite dans le restaurant 2 étoiles San Domenico à Imola. Il modernisera sa cuisine chez Corrado Fasolato à Venise, avant de quitter la péninsule pour la France.
Il sera repéré dans l’émission Top Chef grâce à sa grande créativité et intégrera l’équipe du Jules Verne à l’époque d’Alain Ducasse, en tant que sous-chef. Plus que les codes classiques de la gastronomie française, la justesse et la maîtrise que lui enseigne cette maison perchée au deuxième étage de la Tour Eiffel, Denny découvrira tous les rouages d’une grande brigade, la gestion des coûts, le rapport aux producteurs, dans l’une des meilleures écoles qui soit. Une expérience qui lui donne les clefs pour se lancer dans sa nouvelle aventure : l’ouverture de son premier restaurant.

3 lettres, comme une déclaration...

Un premier restaurant est toujours une histoire très personnelle, celle que nous raconte Denny Imbroisi se résume en trois lettres IDA.
IDA d’abord comme une déclaration d’amour à son Italie natale et à sa famille : à sa sœur du même nom, à sa mère qui lui a inspiré un menu en quatre temps où la place centrale des pâtes n’a rien de folklorique, à son père, chef cuisinier, qui lui a transmis sa passion.
IDA, ensuite comme un hommage aux chefs qui l’ont formé et lui ont permis de s’accomplir dans ce métier. Des chefs tels que Mauro ColagrecoWilliam Ledeuil ou Alain Ducasse dont le savoir-faire, la créativité et le génie ont été une source d’inspiration inépuisable pour le jeune cuisinier.
IDA, enfin, comme une volonté de signer une cuisine résolument moderne qui revisite le répertoire franco-italien sans nostalgie surannée ou maniérisme.
En quelques plats, Denny Imbroisi réussit à rappeler que la cuisine transalpine n’a rien à envier aux gastronomies lointaines qui affolent le monde culinaire.

Adresse : IDA par Denny Imbroisi – 117 Rue de Vaugirard – 75015 Paris
Contact : +3301 56 58 00 02
Site officiel : https://www.restaurant-ida.com

Loin du minimalisme d’emprunt qu’affichent beaucoup de cartes, il propose une cuisine gourmande fondée sur la saisonnalité des produits, la justesse des accords et les déclinaisons de couleurs et de saveurs avec une générosité toute méditerranéenne.
À mi-chemin entre le bistrot contemporain et l’authentique trattoria, IDA est moderne et chic. La cuisine est gourmande et décomplexée bien loin des éternels clichés du genre. La clientèle est éclectique, venue découvrir la cuisine du chef ou tout simplement pour déguster une cuisine italienne améliorée. 

Côté Champagne, le restaurant IDA fait confiance aux champagnes de la Maison Joseph Perrier pour accompagner son menu.
La Maison familiale Joseph Perrier se distingue par ses cuvées produites en quantités limitées et ses caves gallo-romaines qui veillent jalousement sur son histoire depuis 1825. Réputé pour son goût sur le fruit, la finesse de ses bulles et sa longue finale rafraichissante, l’élégance du champagne Joseph Perrier a été honorée par la Reine Victoria et le Roi Edouard VII qui lui a donné le titre de « Cuvée Royale ».

Froufrou attire le tout-Paris

Froufrou, le restaurant du Théâtre Édouard VII à Paris, nous entraine dans un voyage dans le temps ! Avec son décor sophistiqué signé du célèbre créateur français Alexis Mabille, et son menu signé du jeune et talentueux Chef Juan Arbelaez, Froufrou s’inspire de la légèreté et de l’insouciance du Vieux Paris où régnait la joie, le partage et la variété ! Chez Froufrou, on mange, on boit et l’on côtoie les artistes du théâtre au quotidien, du matin au soir.

Froufrou attire le Tout-Paris - Champmarket

Une décoration haute-couture

 
Pour la première fois, le décorateur Alexis Mabille a apporté son œil créatif et précis, comme il le ferait pour une collection haute-couture. Il a pensé la décoration de Froufrou jusque dans ses moindres détails, jusqu’aux vieilles poignées de portes dénichées dans les greniers du Théâtre Edouard VII, peut- être un jour tirées par Sacha Guitry en personne. Froufrou vient d’éclore, mais est pourtant déjà chargé d’histoires.

Dans ce décor, le restaurant est un prolongement du foyer qui se veut plus « intime » et qui nous plonge dans un univers feutré, nimbé de grands rideaux bleu nuit ouverts sur des portes et fenêtres, les espaces sont colorés de camaïeux de bleus, d’or et de terracota.

« D’une certaine manière, Froufrou est idéal pour être vu sans l’être vraiment, re-créant ainsi des espaces intimes qui s’enchaînent jusqu’à une estrade de fer forgé aux acanthes et réhauts dorés pour les groupes d’amis. » – Alexis Mabille

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Juan Arbelaez : un chef inventif & généreux

Il est jeune, talentueux, un brin fêtard et surtout très sympathique. Difficile de n’avoir jamais entendu parler de cette étoile montante de la gastronomie, connue et reconnue du grand public grâce à son passage dans l’émission Top Chef.

Juan Arbelaez possède aujourd’hui plusieurs restaurants à Paris et incarne merveilleusement bien la légèreté et la spontanéité du restaurant Froufrou !

Juan est généreux, et cela se sent dans ses plats. Sa cuisine, riche en souvenirs, est de qualité et axée sur le partage. Il a imaginé une carte de bistrot moderne, faite de recettes conviviales, gourmandes et généreuses, à l’image de la tradition de partage des tables du “Vieux Paris”.

Vous pouvez y déguster des entrées telles que l’os à moëlle des copains ou les couteaux au beurre d’herbes ; en plat principal : les coquillettes truffées, souvenir d’enfance du chef, l’épaule d’agneau ou encore la belle lotte rôtie entière ; et en dessert, le Millefeuille à partager

Le Froufrou est aussi connu pour son Bar-Cancan qui accueille les spectateurs pour un apéritif, une coupe de champagne ou un verre de vin, avant le spectacle.

Froufrou attire le Tout-Paris - Champmarket

Côté Champagne?

Froufrou propose une carte courte, avec notamment les cuvées Moët & Chandon Brut Impérial et Dom Pérignon Vintage.

Adresse : Froufrou – 10 place Edouard VII – 75009 Paris
Contact : +33 1 47 42 92 55
Site officiel : froufrou-paris.com

Le Restaurant est ouvert tous les jours de 12h à 00h30.
Le Bar est ouvert de 17h00 à 20h45 en avant spectacle, du mardi au samedi.

Le Chiberta, 1 étoile à 20 mètres des Champs-Elysées par Guy Savoy

Chiberta par Guy Savoy1 étoile au Guide Michelin, est idéalement situé, à deux pas de la Place de l’Etoile et des Champs-Elysées. Ce qui définit le Chiberta ? Sa cuisine étoilée, sa cave inépuisable, son accueil charmant et son atmosphère chic et feutrée.

Côté cuisine?

Les Chefs Stéphane Laruelle et Guy Savoy proposent à la carte des incontournables comme le Foie gras de canard vendéen, mi-cuit en fine gelée de rhubarbe confite, crumble au poivre Timut ou le Rouget Barbet cuit « entier » au beurre d’algues, coquillages, fenouils et citron confits et pour les plus gourmands le Chocolat lacté, mousse craquante, parfait praliné-noix de Pécan.
L’on vient au Chiberta pour déjeuner, pour dîner, ou simplement pour grignoter en commandant juste un plat ou une douzaine d’huîtres.

Côté champagne?

La carte du restaurant Le Chiberta propose des champagnes d’exception. Nottament ceux de la Maison Louis Roederer

Le Brut Premier de Louis Roederer se veut l’expression du style maison Louis Roederer. C’est réussi ! Ce champagne brut riche, fin et précis témoigne d’une personnalité complexe. Un grand classique qui sait sortir du lot.

La cuvée Louis Roederer Brut Rosé possède un charme fou ! Le Brut Rosé 2013, issu d’un millésime de fraîcheur, révèle toute la matière juteuse des Pinots noirs du terroir précoce argilo-calcaire et exposé plein sud de Cumières, affinés et étirés par la fraîcheur des Chardonnays de Chouilly exposés au Nord.

Le chef aux trois étoiles est l’un des meilleurs ambassadeurs de la gastronomie française à travers le monde.
En 1980, il se sent prêt à voler de ses propres ailes et s’installe rue Duret dans le 16 e arrondissement de Paris où la première étoile arrive un an plus tard. En 1987, il emménage au 18 de la rue Troyon dans le 17 e arrondissement dans son restaurant éponyme. Il reçoit sa seconde étoile la même année et obtiendra la troisième en 2002. Toujours à l’affût de l’évolution de la société, Guy Savoy lance un nouveau concept, les bistrots de chefs. Entre 1988 et 1995, il ouvre ses bistrots de l’Etoile qu’il revend par la suite pour créer d’autres maisons. A Paris, il enchaîne les ouvertures de nouvelles tables dans différents arrondissements : L’Atelier de Maître Albert dans le 5e ; Les Bouquinistes dans le 6 e ;  Le Chiberta dans le 8 e.

Rendez-vous haut perché au bar Windo

Situé au 34ème étage du Hyatt Regency Paris Étoile dans le 17ème arrondissement, à 140 mètres au-dessus de Paris, le bar Windo, anciennement La Vue, est un lieu de rendez-vous haut perché ! Inauguré en 1974, ce haut lieu de la nuit parisienne, offre une vue imprenable sur la Capitale grâce à ses larges baies vitrées. De la Tour Eiffel à l’Arc de Triomphe, en passant par le Bois de Boulogne et la Fondation Louis Vuitton, Windo est une invitation à célébrer la Ville Lumière !

L’architecte New-Yorkais George Wong a totalement réinventé le lieu pour lui donner une atmosphère contemporaine, chic et feutrée : « Le nouveau design du bar s’inspire d’un jardin intérieur privé, dominant la ville de Paris. », jardin suggéré par les tons et matériaux choisis, ainsi que par cette imposante sculpture arboriforme à l’entrée du bar. 

La carte des cocktails, réalisés sous nos yeux, est un hommage à la ville : “Madame Joséphine”, “Magnifique” ou “Charleston” font écho aux personnalités que la Capitale a inspirées, et, tout particulièrement, aux icônes des Années Folles.

Clin d’œil à l’héritage multiculturel de la ville, les mets Sucrés-Salés imaginés par le Chef Rafael Casas viennent parfaire l’instant face à une Tour Eiffel scintillante.

 

Côté champagne?

La carte du Windo propose plusieurs champagnes d’exception. Les champagnes de la Maison Louis Roederer sont notamment proposés à la coupe.
La recherche de la diversité des terroirs, une évidence pour la Maison Louis Roederer, toujours indépendante et familiale, dont le vignoble s’étend sur 240 ha situés au coeur des meilleurs terroirs, grands et premiers crus de la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Unique en Champagne, tous les millésimes Louis Roederer sont issus exclusivement de leurs propres vignes. 

Adresse : Bar WINDO – 3 Place du Général Kœnig – 75017 Paris
Contact : +33 01 40 68 12 34
Site officiel : www.hyatt.com

Pertinence, la nouvelle adresse qui rime avec élégance

Au coeur du 7ème arrondissement, situé entre la rue de Grenelle et la rue Saint Dominique, le restaurant Pertinence vous accueille dans une ambiance chaleureuse et épurée, à l’inspiration japonaise. Ryunosuke Naito et Kwen Liew donnent vie depuis mars 2018 à leur première table, avec une grande élégance. Dans un ancien bistrot réaménagé, à l’abri de la Fontaine de Mars, Pertinence peut seulement accueillir 18 convives par soir. Une adresse confidentielle à découvrir absolument !

Ryu a fait ses classes dans des établissements de prestige, chez Taillevent (3 étoiles) auprès d’Alain Soliverès, puis sous les ordres de Yannick Alléno au restaurant 1947  à l’Hôtel Cheval Blanc à Courchevel et au Meurice (3 étoiles), en tant que sous-Chef sous la direction d’Alain Ducasse.
Kwen, quant à elle, a suivi une formation de cuisine et pâtisserie françaises. Après le Restaurant Antoine, elle part à l’étranger pour se perfectionner à la cuisine, en Australie et à Singapour.
Forts de belles expériences, Ryu et Kwen ont décidé d’écrire leur propre histoire dans un lieu intime et discret, à leur image.

Dans leur restaurant, les deux Chefs offrent une cuisine française moderne et créative, influencée par les origines des Chefs, japonaise pour lui et malaisienne pour elle. Les plats, préparés avec des produits frais et de saison achetés au marché, méticuleusement réalisés et d’une grande finesse, n’en demeurent pas moins gourmands et généreux.  La carte, qui change tous les jours, vous surprendra avec un mélange étonnant de saveurs, de textures et de couleurs.

Côté champagne

Les chefs, qui apprécient proposer à leurs clients des accords parfaits mets et vins, font notamment confiance aux Champagnes de la Maison Louis Roederer.
La recherche de la diversité des terroirs, une évidence pour cette grande Maison de Champagne, toujours indépendante et familiale, dont le vignoble s’étend sur 240 ha situés au coeur des meilleurs terroirs, grands et premiers crus de la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Unique en Champagne : tous les millésimes Louis Roederer sont issus exclusivement de leurs propres vignes.

Adresse : Pertinence – 29 rue de l’Exposition – 75007 Paris
Contact et réservations : +33 (0) 1 45 55 20 96 – [email protected]

Site officiel : www.restaurantpertinence.com 

Bar à ciel ouvert by Krug au Shangri-La Hotel

Le « Bar à Ciel Ouvert by Krug » situé sur la terrasse emblématique de la chambre 410 du Shangri-La Hotel, célèbre Palace parisien, vous ravira jusqu’au 7 octobre avec sa vue panoramique spectaculaire sur la Seine et les plus beaux monuments de la capitale, comme la Tour Eiffel et les Invalides.

Dans ce décor aux allures marines, à la fois intimiste et raffiné, les parisiens pourront déguster le champagne Krug Grande Cuvée, emblématique de la prestigieuse Maison de Champagne, associé aux bouchées salées exclusives imaginées par le Chef doublement étoilé du Palace, Christophe Moret. Des accords parfaits et inédits autour du poisson notamment, le Single Ingredient* mis en valeur par Krug cette année.

Joyau architectural

Ancien hôtel particulier du Prince Roland Bonaparte situé dans le très chic 16ème arrondissement de Paris, le Shangri-La Hotel Paris représente la quintessence de l’art de recevoir asiatique et de l’art de vivre français. Ce joyau architectural français datant du 19ème siècle est inscrit aux Monuments Historiques depuis 2009. Les 100 chambres et suites du Palace, entièrement rénovées, offrent des vues époustouflantes et uniques sur la Tour Eiffel et les grands monuments parisiens. Ses 3 restaurants (dont L’Abeille et le Shang Palace, étoilés au Guide Michelin) proposent une cuisine française et asiatique. Son bar botaniste, convivial et intime, est le lieu de rendez-vous des parisiens. Autant d’atouts qui font du Shangri-La Hotel Paris l’une des adresses les plus élégantes de la capitale, au cœur du Paris culturel et à quelques minutes des Champs Elysées et de l’avenue Montaigne.

côté champagne?

L’histoire de la Maison Krug témoigne de l’aventure d’un visionnaire. En fondant la Maison en 1843, Joseph Krug poursuit un idéal : offrir un champagne d’une qualité indiscutable, chaque année, indépendamment des aléas climatiques et du résultat des vendanges. De cette ambition, naît Krug Grande Cuvée, la plus généreuse expression du Champagne Krug. Depuis lors, Krug n’a jamais failli à sa réputation de grande Maison de Champagne, la première à élaborer exclusivement ce que l’on nomme aujourd’hui des « Cuvées de Prestige ». C’est le respect de l’individualité, principe fondamental de la philosophie de Joseph Krug, qui guide depuis lors la Maison et la rend si particulière. Krug s’intéresse ainsi à l’identité de chaque parcelle pour préserver et sublimer le caractère de son vin, suivi et dégusté individuellement.

Champagne Krug - Champmarket

Chaque année, parmi les 250 vins des vendanges et les 150 vins de réserve issus de plus de 10 années différentes, la Cheffe de Caves Julie Cavil va sélectionner plus de 120 vins pour recréer l’assemblage de Krug Grande Cuvée. Cet art de l’assemblage, poussé au plus haut niveau, confère à Krug Grande Cuvée, une générosité, une élégance, une mosaïque d’arômes et de saveurs, que la nature ne pourrait offrir en une seule année. Six générations de la famille Krug se sont succédé, perpétuant et enrichissant au fil des années la vision et la philosophie du fondateur.

Découvrez la gamme Champagne Krug sur Champmarket

Adresse : 10, avenue d’Iéna -75116 Paris

Site internet : cliquez-ici

Horaires d’ouverture: En semaine : de 18h00 à 23h00 – Le samedi et le dimanche : de 15h00 à 23h00.

Réservations au 01 53 67 19 98 à compter du 18 mai 2018.

Crédit photo : Roméo Balancourt – Shangri-La Hotel

Poptails au Sofitel Paris Le Faubourg, parenthèse estivale

Tout l’été, le Bar du Faubourg de l’Hôtel Sofitel Paris Le Faubourg célèbre les vacances et le soleil. Le temps d’un après-midi ou en soirée, profitez d’un moment de détente sur la terrasse, espace privilégié situé au coeur de la capitale, pour découvrir les fameux Poptails, ces bâtonnets glacés servis dans un verre de champagne Laurent-Perrier !

Suite Sofitel Paris Le Faubourg - Champmarket

chic parisien et haute-couture

En 2015, le célèbre designer d’intérieur Didier Gomez dévoilait sa vision sublimée du chic parisien et son inspiration Haute Couture qui donne un charme particulier à cet Hôtel 5* idéalement situé au coeur de la capitale, entre le Faubourg Saint-Honoré et la mythique avenue des Champs-Elysées. Mêlant moulures classiques et mobilier avant-gardiste, cet hôtel particulier dispose de somptueuses suites, un restaurant de qualité et une agréable terrasse.

terrasse aux couleurs de l'été, champagne et Poptails

 

Pour l’été, la terrasse du Bar du Faubourg s’habille de blanc, bleu et rose, de planches de surf, parasols et chapeaux. Dans ce décor aux couleurs de l’Atlantique, venez déguster la maison de Champagne Laurent-Perrier, en mode estival : à la coupe, agrémenté de tapas ensoleillées ou, nouveauté de la saison, en version poptails, nouvelle façon de savourer le champagne en l’accompagnant d’un sorbet fruité.

Découvrez les poptails proposés par le Bar du Faubourg :
Poptail Croisière : Gingembre, litchi, citron vert, rhum et champagne
Poptail Rivage : Fruits rouges, citron vert, vodka infusée de basilic et de romarin et champagne

Poptails Champagne Laurent-Perrier au Sofitel Paris Le Faubourg - Champmarket
Champagne Laurent-Perrier La Cuvée Bouteille avec étui - Champmarket

côté champagne?

Le Bar du Faubourg fait confiance à La Cuvée Laurent-Perrier pour accompagner ses Poptails.
La Cuvée Laurent- Perrier  est un champagne d’une grande finesse et d’une belle fraîcheur obtenues après un long vieillissement dans les caves de la maison de Champagne. 

 

Adresse : Sofitel Paris Le Faubourg – 15 rue Boissy d’Anglas – 75008 Paris
Contact : +331 44 94 14 14
Site officiel : https://www.sofitel-paris-lefaubourg.com/

 

Le Jardin de Joy, escapade chic et rafraîchissante de l’été

Jardin de Joy crée la surprise cet été. À quelques mètres des Champs-Elysées, à l’abri de l’agitation de la Capitale, le restaurant Le Joy a transformé sa terrasse en un sublime écrin de verdure. Jusqu’au 16 septembre, avec la complicité de la Maison de Champagne Veuve Clicquot, le Jardin de Joy convie ses hôtes à un pique-nique chic et rafraîchissant.

Le Fouquet's Paris - Champmarket
Hôtel Barrière Le Fouquet’s - Champmarket

Ce rendez-vous éphémère propose une offre gastronomique unique, alliant la gourmandise et la fraîcheur avec une sélection de produits de saison. 2 formules de paniers pique-nique sont à découvrir et à savourer en famille ou entre amis, ainsi qu’une sélection de glaces et sorbets de la Maison Geronimi aux parfums exclusifs (sorbets herbes fraîches, olive noire ou encore tomate et basilic vert).

La touche healthy : les jus de fruits et de légumes frais centrifugés minute et les thés glacés bio Tensai Tea pour se désaltérer dans un décor qui nous fait tout oublier.

Côté champagne?

Au bar, Stéphane Ginouvès, Chef Barman du Joy et Meilleur Ouvrier de France, a imaginé pour l’occasion 4 nouveaux cocktails aux saveurs subtiles de plantes aromatiques issues du Jardin de Joy. On fond littéralement pour le cocktail Signature à base Champagne Veuve Clicquot Rich, une cuvée dédiée à la mixologie, servie sur glace, avec un ingrédient frais.

Site Officiel : Hôtel Barrière Le Fouquet’s  

Adresse : 99 Avenue des Champs-Elysées 75008 – Paris France 

Réservations : Le Jardin de Joy

Crédits Photos : Veuve Clicquot / Le Fouquet’s

Un vent de fraîcheur souffle sur l'Apicius

Apicius, 1 étoile Michelin, à Mathieu Pacaud, jeune Chef mais néanmoins déjà très expérimenté (lire notre article > Mathieu Pacaud étoilé par le Guide Michelin pour son restaurant Divellec). Associé à Laurent de Gourcuff, PDG de Noctis, le Chef de 37 ans promet de faire souffler un vent nouveau sur cet établissement prestigieux. Un vent de fraîcheur  Le restaurant Apicius, une institution, est situé rue d’Artois, non loin des Champs-Elysées. Ce temple de la gastronomie française est un havre de paix au coeur de l’un des quartiers les plus animés de Paris. Restaurant Apicius @RomainLaprade L’architecte d’intérieur François-Joseph Graf a totalement réinventé le décor de ce somptueux hôtel particulier du 18ème siècle. Dans un esprit trompe-l’oeil amusant, la nouvelle décoration n’a rien perdu de son raffinement. Le carrelage noir et blanc est en réalité une moquette moelleuse, les boiseries, lambris et plafond sont en réalité peints, le tout est rehaussé par des imprimés sauvages. Alliant modernité et héritage du passé, l’Apicius nouvelle version offre une atmosphère chic et conviviale. La cerise sur le gâteau ? La fabuleuse terrasse, nichée dans le jardin verdoyant de l’hôtel particulier. On en oublierait presque que l’on se trouve à Paris.   Côté cuisine ? Assumant l’héritage hautement gastronomique du lieu, Mathieu Pacaud revisite ici les classiques du genre, entre sophistication et simplicité : gaspacho ultra frais aux petits pois et émulsion curry, langoustines au caviar golden et fenouil anisé, turbot sauvage ou encore ris de veau de lait. À la pâtisserie, dans le même élan, Jérôme Chaucesse signe son grand retour avec une pâtisserie généreuse, gourmande et enjouée ! Vous pourrez notamment y déguster un fabuleux vacherin, copeaux meringués et sorbet noix de coco, fraises des bois et atsina.   Côté champagnes ?   Apicius fait confiance à la maison Thienot. À la carte, vous retrouverez notamment l’incontournable cuvée Thiénot Brut, un champagne d’harmonie, incarnation du style Thiénot, conjuguant qualité et exception.           Site Officiel : Apicius Adresse et réservations : 20 Rue d’Artois, 75008 Paris | T : + 33 (0) 1 43 80 19 66 > Retrouvez les champagnes Thiénot sur Champmarket   Crédits Photo Restaurant Apicius]]>

Lasserre, parenthèse enchantée

tradition et innovation, grâce à l’enthousiasme du Chef Michel Roth et de son équipe.   Lieu d’exception situé au cœur du 8ème arrondissement, près des Champs-Elysées et de l’avenue Montaigne, le Restaurant Lasserre est aujourd’hui une institution gastronomique parisienne. Franchir la porte du Restaurant Lasserre, c’est être attendu, c’est un peu comme arriver chez quelqu’un : un ascenseur cosy vous amène à la salle, conçue comme un véritable petit théâtre, mélange unique de luxe et d’intimité dans un décor élégant et raffiné.  

Une cuisine “Chic” et créative

Autour d’une cuisine raffinée, délicate mais aussi créative et contemporaine, comme sa variation de cèpes en quatre temps, Le Chef marie avec talent et justesse les saveurs autour de produits locaux, en osant des mariages inattendus comme le homard aux shiitakés et au kumquat. [caption id="attachment_7762" align="aligncenter" width="300"] Langoustines dorées au sautoir fenouil et pamplemousse[/caption] [caption id="attachment_7763" align="aligncenter" width="300"] Tomates de Marmande mi-confites, huile d’olive «fruité vert», basilic[/caption] Plus qu’un restaurant, Lasserre est une expérience où l’excellence du service rivalise avec la qualité et l’esthétisme des plats. Un mélange unique, d’un charme certain qui, loin d’être désuet, transforme le dîner en parenthèse enchantée.   Côté Champagne ?   Les champagnes proposés à la carte sont à la hauteur du lieu ! Vous retrouverez la cuvée Thiénot Brut, dont le style sied parfaitement à la recherche d’excellence du restaurant Lasserre. Harmonie entre la rondeur et la finesse, harmonie de la fraîcheur printanière.   Retrouvez les champagnes Thiénot sur Champmarket Adresse : 17 Avenue Franklin Delano Roosevelt, 75008 Paris Site Officiel : Lasserre   Crédits Photos : Restaurant Lasserre]]>

La Dame de Pic, promenade aromatique parisienne

La Dame de Pic, le restaurant parisien de la Grande Dame de Valence, Anne-Sophie Pic. En retrait de la très passante rue du Louvre, la Chef nous entraîne dans une jolie promenade aromatique à l’ambiance volontairement douce et féminine qui offre le luxe d’oublier l’agitation de la ville et de se laisser porter quelques instants par ses émotions !   Anne-Sophie, l’autodidacte qui a décroché les étoiles Digne héritière de son grand-père et de son père, tous deux cuisiniers de renom, Anne-Sophie est plongée dans l’univers de la cuisine et de l’amour du produit depuis toujours. Pour autant, Anne-Sophie ne se destinait pas à ce métier. Elle avait choisi une autre voie. Elle part à l’étranger suivre des études de commerce, elle voyage à travers le monde et y rencontre son mari, David Sinapian. Pourtant un beau jour, son diplôme obtenu, elle réalise que sa place est ailleurs. Rattrapée par sa vraie passion, elle décide de se consacrer à la cuisine et commence son apprentissage auprès de son père. Elle a alors eu le bonheur de passer deux mois en cuisine avec ce dernier, avant sa brutale disparition. Anne-Sophie aura ensuite besoin de quelques années avant d’oser pousser de nouveau les portes de la cuisine familiale. Bien lui en a pris ! Anne-Sophie Pic a en effet été couronnée de 3 étoiles au Guide Michelin en 1997. Un évènement historique, car elle succède à Eugénie Brazier, figure mythique de la gastronomie française, seule femme triplement étoilée. La Chef a déjà glâné sept étoiles au guide Michelin depuis le début de sa carrière.   “Cuisiner pour ceux qu’on aime, la plus belle preuve d’amour” Pour comprendre sa cuisine, il faut connaître cette partie de son histoire. Autodidacte, Anne-Sophie a appris la technique en pratiquant, à un âge où ceux qui se destinent à ce métier ont déjà acquis une belle expérience. La Chef est venue à la cuisine guidée par son odorat et son palais, par son intuition et ses émotions. Et paradoxalement, cela lui a donné une immense liberté, celle d’associer des goûts, de créer son style, de rechercher l’équilibre et la justesse en toute chose. Cela lui a également donné l’envie d’aller toujours plus loin, de pousser les limites !   Une funambule des saveurs… En toute chose, Anne-Sophie Pic recherche l’équilibre, la note juste, la précision. Sa cuisine est un travail de création toujours «sur le fil». Les associations de saveurs, la puissance des goûts, la délicatesse de l’expression n’ont aucun secret pour elle. Elle crée ainsi une carte toute en finesse, en élégance, où les saveurs s’entremêlent sans jamais dépasser le raisonnable, avec une intelligence intuitive. [caption id="attachment_7669" align="aligncenter" width="233"] La tomate par Anne-Sophie Pic[/caption]   [caption id="attachment_7670" align="aligncenter" width="233"] Le Saint-Pierre par Anne-Sophie Pic[/caption]   La Dame de Pic, un lieu à l’ambiance douce et féminine Restaurant La Dame de Pic“J’ai souhaité un lieu à l’ambiance douce et féminine qui permette au convive d’oublier l’agitation de la ville et de se laisser porter quelques instants par ses émotions.” On laisse la cuisine ouverte sur sa droite et l’on pénètre dans la salle de restaurant au bout d’un couloir. La Chef a souhaité un restaurant qui assume sa part de féminité, aux tons roses et blancs, aux matières délicates telles que le cuir et le bois. Dans cette bulle à l’ambiance feutrée, oubliez le quotidien et profitez de l’instant ! Restaurant La Dame de Pic   Et côté champagne ? La Dame de Pic fait confiance à la maison Joseph Perrier. À la carte, l’incontournable cuvée Royale Rosé, un champagne vineux et élégant, sur un registre de gastronomie corsé et distingué ainsi que la cuvée Esprit de Victoria Blanc de Blancs Millesime 2010, un grand vin, subtil, 100% Chardonnay, qui s’exprime de manière originale et sans fard.

                Site Officiel : La Dame de Pic Adresse et réservations : 20 Rue du Louvre, 75001 Paris | T : + 33 (0) 1 42 60 40 40 Retrouvez les champagnes Joseph Perrier sur Champmarket    Crédits Photo Restaurant La Dame de Pic]]>

Yam'Tcha, un voyage des sens

Simplicité et finesse définissent le restaurant Yam’Tcha, 1 étoile au Guide Michelin. La jeune Chef Adeline Grattard y propose une cuisine sereine mêlant des accents français aux influences asiatiques, dont le menu change tous les jours, selon l’arrivage des produits. Formée auprès du Chef Pascal Barbot (L’Astrance) puis pendant plusieurs années à Hong Kong, sa cuisine nous surprend par des accords inédits, alliance de produits d’une extrême qualité : langoustine aux oignons et pamplemousse, soupe de crustacés aux nems de légumes, saint-jacques aux épinards et kumquats au bouillon d’agrumes, faisselle de chèvre au choux banane et pomme granny… un voyage des sens !

Restaurant Yam'Tcha

  Adeline Grattard et Chi Wah Chan, l’eau et le feu ! À première vue, Adeline Grattard et Chi Wha Chan forment un duo improbable, aussi semblables que l’eau et le feu. Ces deux personnalités très différentes, de cultures et d’éducations, se sont trouvées et unies grâce à leur intérêt commun pour la cuisine. De cette rencontre, est née une cuisine fusion-elle, où se marient le savoir-faire français et les influences asiatiques.   “Yam’Tcha”, en chinois, veut dire “boire le thé” Rien de plus naturel que de trouver chez Yam’Tcha une sélection rare de thés asiatiques, blancs, rouges, Oolong, Puer, fumés ou verts au jasmin, ainsi que des menus accords mets et thés, réalisés par Chi Wah Chan. [caption id="attachment_7312" align="aligncenter" width="400"] Trompettes de la mort, champignons de Paris et coulis de foie gras (Pu er shon cha – Yunnan 2010)[/caption]   [caption id="attachment_7313" align="aligncenter" width="400"] Homard bleu de Bretagne, jus de crustacés à la sauce Xo et poivrons (Oolong torréfié au charbon – Taïwan)[/caption]   Un écrin à l’atmosphère épurée et naturaliste Les tables en noyer, les murs mêlant pierres apparentes et feuille d’or, créent une ambiance apaisée, adoucie par les lumières tamisées qui alternent douceur et précision. L’aménagement est bien pensé, près de la cuisine ouverte ou au fond de la salle, toutes les places sont agréables. Restaurant Yam'Tcha Restaurant Yam'Tcha   Côté champagne ? La sommelière Marine met à l’honneur les cuvées de la Maison Joseph Perrier : Joseph Perrier Cuvée Royale Brut     La Cuvée Royale Brut Joseph Perrier est l’expression fidèle du style de la Maison. Longueur, fraîcheur, équilibre, élégance et légèreté, une fête du palais !   Esprit de Victoria Blanc de Blancs Millésimé 2010 Extra Brut    

La cuvée Esprit de Victoria Blanc de Blancs Millésimé 2010 Extra Brut est un grand vin de Champagne, subtil, 100% Chardonnay, qui s’exprime de manière originale et sans fard.

  Joseph Perrier Cuvee Royale Blanc de Noirs Brut Nature 2008       La Cuvée Royale Blanc de Noirs 2008 Brut Nature Joseph Perrier est une cuvée rare, mono Cru, mono parcelle, et mono cépage 100 % Pinot Noir.         Site Officiel : www.yamtcha.com Adresse et réservations : Restaurant Yam’Tcha 121 rue Saint Honoré, 75001 Paris | T :+33 1 40 26 08 07 Pensez à réserver à l’avance votre table ! Les réservations se font à partir du 1er vendredi du mois pour le mois suivant. Fermeture hebdomadaire : Lundi, mardi midi, dimanche. Fermeture annuelle : Août. Boutique : Yam’Tcha Maison de thé 4 rue Sauval, 75001 Paris > Découvrez la gamme Champagne Joseph Perrier sur Champmarket Crédits Photos Restaurant Yam’Tcha            ]]>

Le Baudelaire, chic parisien

Le Baudelaire, le restaurant étoilé de l’Hôtel Burgundy Paris, ouvert sur un patio tranquille, offre un havre de paix agréable et chic ! Le Chef Guillaume Goupil y propose une cuisine gastronomique dans la tradition parisienne. Le Baudelaire Le Baudelaire   Le Baudelaire met à l’honneur couleurs et saveurs. Chaque produit est travaillé avec délicatesse et précision, pour offrir ce qu’il a de plus noble et de plus goûteux. Le contenu de la carte est renouvelé au fil des saisons, revisité au gré des produits qu’elles offrent. Le Chef Exécutif Guillaume Goupil sélectionne les meilleurs produits qu’il sublime selon ses envies et les tendances du moment.     Le Baudelaire Les desserts, imaginés par le talentueux Chef Pâtissier Pascal Hainigue, sont là pour prolonger l’expérience. Autour de spécialités légères, mais aussi autour des classiques de la pâtisserie française.         Côté Champagne ? La carte proposée est à la hauteur du lieu ! Nous retrouvons les cuvées de la Maison Joseph Perrier, dont le style sied parfaitement à la recherche d’excellence du restaurant Le Baudelaire. Les cuvées à la carte : Joseph Perrier Royale Blanc de Blancs Joseph Perrier Blanc de Blancs : Un 100% Chardonnay issu des meilleurs crus de la maison. Un champagne fin, délicat, nuancé en saveur, porté par de fines bulles.     Joseph Perrier Rose

Joseph Perrier Rosé : Un champagne vineux et élégant. Cette magnifique cuvée demeure sur un registre de champagne de gastronomie corsé et distingué.

      Joseph Perrier Esprit de Victoria 2010 coffretJoseph Perrier Esprit de Victoria Blanc de Blancs 2010 Extra Brut :  Un grand vin, subtil, 100% Chardonnay, qui s’exprime de manière originale et sans fard.      

Joseph Perrier Esprit de Victoria Rose 05 coffret Joseph Perrier Esprit de Victoria Rose 2005 :  Un champagne d’une longueur remarquable, naturellement sucrés et aromatiques, les pinots noirs frais et structurés. 

    Un défilé de saveurs, où le charme opère ! > Retrouvez les champagnes Joseph Perrier sur Champmarket   Adresse :  Hôtel Burgundy Paris – Restaurant Le Baudelaire – 6-8 rue Duphot 75001 Paris Site Officiel : Le Baudelaire Crédits Photos : Le Baudelaire]]>

Ore, Alain Ducasse au temps du Roi Soleil

Le restaurant Ore, qui signifie “la bouche” en latin, est avant tout un cadre et une vue exceptionnels ! Depuis 2016, ce café à la française, paradoxalement moderne et raffiné, a pris place au coeur du Château de Versailles, au Pavillon Dufour, datant du 17e siècle. À travers ses fenêtres l’on admire le Château ainsi que la cour Royale et la cour d’Honneur, comme au temps du Roi Soleil… Dans ce cadre royal, le Chef cuisinier Alain Ducasse règne sur les cuisines, apportant comme toujours, le plus grand soin à la sélection et à la qualité des produits.

Ore, Alain Ducasse au temps du Roi Soleil - Champmarket
Ore, Alain Ducasse au temps du Roi Soleil - Champmarket

Une cuisine inspirée par l'histoire

« Versailles est un rêve qui me fascine, me passionne. Tout s’émerveille encore, comme si chaque visite était la première. C’est un privilège de pouvoir apporter une modeste contribution à l’histoire contemporaine du Château. » – Alain Ducasse

En journée, Ore est un élégant café à la française qui propose une carte de saison, savoureuse et gourmande, à l’esprit français : des grands classiques de notre cuisine, mais aussi des assiettes légères et rapides pour les petites faims, des desserts et des pâtisseries gourmandes.

Quand vient la nuit… place aux dîners d’exception ! 

À la nuit tombée, le château se vide de ses visiteurs, les grilles sont closes, tout semble assoupi. Pourtant, trois fenêtres de l’Aile Sud éclairent encore faiblement la cour d’Honneur. Les convives triés sur le volet se laissent guider dans la pénombre sur les pavés qui résonnent. Le restaurant devient alors le théâtre de grands dîners, comme au temps du Roi pour des événements exclusifs. Du menu à la tenue des serveurs, du cadre aux arts de la table, tout concourt à faire d’un dîner dans les salons de Ducasse au château de Versailles une expérience inédite.
Lorsque le Grand Maître d’hôtel fait son entrée, c’est d’un coup de bâton franc, comme au temps du Grand Couvert, qu’il invite les convives à le suivre. Des menus historiques, la porcelaine de Marie-Antoinette rééditée en exclusivité, le service « à la française », un personnel en grande tenue.

Chef Alain Ducasse - Champmarket

« Dans ce lieu unique, j’ai voulu que l’on mange comme au temps du Roi. Une cuisine française avec une signature actuelle mais qui puise son inspiration dans les nourritures servies à l’époque. Plus qu’un repas, c’est une expérience » – Alain Ducasse

Un lieu d'élégance et de raffinement où l'Or règne en majesté

Le décor du lieu est fait de réinterprétations contemporaines de thèmes décoratifs historiques évoquant la splendeur du Roi Soleil. Dans ce contexte, comme une évidence, l’Or règne en majesté, offrant des nuances d’une infinie variété.

Le raffinement jusque dans les moindres détails : Le plateau en laiton des tables met en valeur une vaisselle aux lignes épurées et contemporaines, composée de couverts en maillechort argenté, de verres à vin en cristallin et d’assiettes blanches de chez Bernardaud, ornées de l’emblème solaire de l’établissement, réédition exclusive d’une porcelaine de Marie-Antoinette. Le service « à la française » met à l’honneur des plats savoureux, servis sous cloche, préparés par le chef Stéphane Duchiron.

Dans le bar, dit Le Gobelet, rappel du service du Gobelet chargé de dresser la table du roi, on découvre un immense  vaisselier tout de verre, bois et laiton, où sont exposées des pièces de vaisselle chinées par Alain Ducasse lui-même et des services des XVIIIe et XIXe réédités à l’identique par Bernardaud.

Côté Champagne?

La carte d’Ore propose la cuvée Moët & Chandon Brut Impérial, un champagne vivant et généreux, qui se distingue par son fruité éclatant, son palais savoureux et sa maturité élégante, qui séduisent et ravissent perpétuellement.

Site Officiel : Ore
Adresse et réservations : Place d’Armes, Château de Versailles, Versailles 78 000 / T : +33 1 30 84 12 96

Crédits Photos Restaurant Ore

Le Trianon Palace Versailles, tout simplement… royal !

Situé au bord du domaine du Château de Versailles, au coeur d’un parc boisé de plus d’un hectare, le Trianon Palace Versailles Waldorf Astoria est un lieu tout simplement… Royal ! Le Chef Frédéric Larquemin y oeuvre depuis 2016 et propose une cuisine aussi fine qu’exquise.

Le Trianon Palace, majestueux hôtel 4 étoiles, a vu le jour en 1910. Après avoir été racheté par une compagnie étrangère en 1990, c’est en 2009 que le Trianon Palace intègre la prestigieuse chaîne hôtelière Waldorf Astoria faisant partie du groupe Hilton Hotels.

Au coeur de ce havre de paix et de luxe, le restaurant Gordon Ramsey, étoilé au Guide Michelin, propose une cuisine française exquise et innovante, inspirée du restaurant éponyme du Chef Ramsay à Londres. Tout aussi chic qu’intimiste, avec sa vue unique sur le Parc de Versailles, la salle de restaurant offre un cadre à la fois moderne et poétique.

Le petit plus ? La Table du Chef vous permet d’admirer la brigade de cuisine en pleine action ! Vous bénéficiez d’un menu unique et des conseils du Chef Sommelier pour sélectionner les meilleurs vins pour chaque plat. Une expérience unique à partager avec vos convives.

Chef Frédéric Larquemin : "la cuisine est une vocation de jeunesse"

Pour Frédéric Larquemin, Chef Exécutif des restaurants de l’hôtel Le Trianon Palace Versailles, la cuisine est une vocation de jeunesse. Dès son plus jeune âge, il se passionne pour la cuisine lors des repas de famille qui sont alors pour lui synonymes de convivialité et de partage.

Suite à une formation à l’école française de gastronomie parisienne Grégoire-Ferrandi, Fréderic Larquemin débute en apprentissage aux côtés du Chef Henri Charvet au Comte de Gascogne, restaurant étoilé en région parisienne. À l’âge de 18 ans il s’envole vers Londres où il évolue aux côtés du Chef français Michel Bourdin au Connaught, puis dans l’équipe de Gordon Ramsay au Claridge’s qui obtient sa 1ère étoile au Guide Michelin.

En 2004, il rejoint les équipes d’Alain Ducasse à l’hôtel de Paris, dans la brigade du restaurant Louis XV à Monaco. Il collaborera ensuite en tant que Chef Adjoint au Dorchester, 3 étoiles au Guide Michelin à Londres. Il rejoindra en 2013 les cuisines de la Cour jardin du Plaza Athénée en tant que Chef de Cuisine puis se verra proposer les rênes de l’IDAM, au Musée des Arts Islamique à Doha, où il restera 2 ans et demi.
C’est en novembre 2016 que Frédéric Larquemin devient le Chef Exécutif du Trianon Palace Versailles où il propose une cuisine aussi fine qu’exquise. Ses plats signature vous raviront comme la Sole de petit bateau braisée, le Homard bleu, les Saint-Jacques d’Ecosse poêlées; et pour le dessert : Pomme au caramel beurre salé ou Tarte acidulée aux pamplemousses et sorbet aux agrumes.

Côté Champagne?

La carte des vins propose des champagnes de prestige, notamment Krug Grande Cuvée : une mosaïque de saveurs multiples qui confère à ce champagne sa complexité, sa puissance et son élégance.

 

Site officiel : Le Trianon Palace

Adresse et réservation : 1, Boulevard de la Reine, Versailles 78000 | T : +33 (0) 1 30 84 50 00

 

Crédits Photos Le Trianon Palace et Maison Krug 

Le Chardenoux, le bistrot façon Cyril Lignac

Fort du succès de son premier restaurant gastronomique Le Quinzième, qui obtient sa 1ère étoile au Guide Michelin en 2012, le Chef Cyril Lignac est devenu en quelque années le chouchou des français qui l’ont déjà élu “Chef préféré des français” et “Chef de l’année” du Magazine GQ. Ce passionné de cuisine et entrepreneur dans l’âme ne s’est pas arrêté à ce premier succès et, entres autres aventures culinaires, a repris depuis 2008 une institution du 11ème arrondissement : Le Chardenoux.

Créé en 1908 par la famille Chardenoux, originaire de Lozère, cet authentique bistrot parisien, classé Monument Historique, a vu passer des générations de travailleurs et maraîchers à l’époque où la campagne était encore aux portes de Paris.

  Une cuisine de Bistrot, conviviale et généreuse Salle interieur du restaurant Le Chardenoux

Cyril Lignac et son équipe ont voulu perpétuer l’histoire de ce lieu, et proposent des plats de bistrot typiques, conviviaux et généreux. La carte met à l’honneur les vraies spécialités bistrotières sans oublier d’y inclure le meilleur des produits du terroir français.

    Terrasse exterieur du restaurant le Chardenoux  

Rénové et remis en valeur, Le Chardenoux a retrouvé une seconde jeunesse et sa salle s’est à nouveau animée de conversations enlevées et de tintements de verre.

 

Aux beaux jours, la terrasse de 20 couverts fait le bonheur des habitués pour des déjeuners et dîners au soleil !

    Et côté champagne ? Le Chardenoux fait confiance à la maison Joseph Perrier. À la carte, l’incontournable cuvée Royale Rosé, un champagne vineux et élégant, sur un registre de gastronomie corsé et distingué. Joseph Perrier Royale Rose etui             Site Officiel : Le Chardenoux  Adresse et réservations : 1 rue Jules Vales, Paris 75011 | T : + 33 (0) 1 43 71 49 52 > Découvrez les champagnes Joseph Perrier  Crédits Photo Restaurant Le Chardenoux ]]>

Le Cirque, des étoiles plein les yeux

Face au centre Georges Pompidou, en plein coeur historique de Paris, Le Cirque étonne tout d’abord par ses dimensions : Le Cirque vous reçoit dans un incroyable duplex de 550 m2, coiffé d’une verrière majestueuse, dans l’atmosphère feutrée d’un ancien hôtel particulier du 18ème siècle, classé monument historique. Sa carte de style bistrot, créative et généreuse vous séduira, tout comme ses cocktails, une spécialité !

La décoration est colorée, gaie et lumineuse. Les peintures et oeuvres qui ornent les murs s’inspirent du cirque moderne. Dans la salle au rez-de-chaussée, comme de la terrasse, les tables en demi-lune offrent une vue imprenable sur l’immense cuisine ouverte, avec une vue directe sur le travail des chefs, un vrai spectacle !

Restaurant Le Cirque Paris

Les familles avec enfants apprécieront aussi les régulières animations clownesques.

À la carte…

Le chef vous propose une cuisine de bistro, créative, généreuse et pleine de saveurs, qui varie en fonction des saisons et de ses envies. À la carte : escargots de Bourgogne, oeuf cocotte au cantal, foie gras de canard maison, soupe à l’oignon, belle entrecôte avec ses frites maison, burger veggie, pizza à partager, crème brûlée, moelleux au chocolat et sa glace vanille… 

La carte des vins et boissons n’est pas en reste. Le Cirque propose des vins de propriété français et étrangers, ainsi qu’une belle carte de digestifs. Mais le véritable “petit plus”, ce sont les cocktails ! La carte propose les cocktails incontournables bien-sûr, mais également de nombreux mojitos, du plus classique au plus original (banane verte ou mangue), et surtout des créations “maison” aux noms évocateurs tels que Le Cirque, Le Clown, Le Mât Chinois, L’acrobate, Le Dresseur, La Roue de la Mort

Côté Champagne ? Aucune faute de goût, la carte du Cirque propose des cuvées incontournables :

Taittinger Brut Reserve

 

La cuvée Taittinger Brut, un champagne très équilibré, vif et harmonieux.

  Moët & Chandon Brut Impérial  

La cuvée Moët & Chandon Brut Impérial, un champagne qui se distingue par son fruité éclatant, son palais savoureux et sa maturité élégante.

   

R de Ruinart

   

La cuvée R de Ruinart, un champagne pur et raffiné, dominé par le Chardonnay, qui lui confère sa fraîcheur et sa finesse.

    Ruinart Blanc de Blancs    

La cuvée Ruinart Blanc de Blancs, l’emblème de la maison Ruinart, pur, net et précis.

          Site officiel : Le Cirque Adresse et réservations : 141 rue saint Martin, Paris 75004 | T : +33 (0)1 85 15 27 31 Crédits Photos Restaurant Le Cirque ]]>

Le restaurant Hélène Darroze, une cuisine qui rime avec bonheur et émotion

Hélène Darroze met tout en oeuvre pour donner du bonheur avec une cuisine dont l’émotion est le point de départ, l’authenticité est le fil conducteur et la créativité est le moyen d’expression ! Dans son restaurant éponyme, Hélène Darroze , 1 étoile au Guide Michelin, elle aime faire découvrir sa cuisine, reflet de son état d’esprit fait d’indépendance, de liberté et de légèreté.

L’art culinaire, une transmission familiale

Hélène Darroze est née et a grandi dans le Sud-Ouest, région de l’art du bien manger mais aussi celui du bien recevoir, du bien partagerl’art du bien vivre tout simplement ! Elle baigne depuis toujours dans l’univers de la gastronomie, une véritable affaire de famille depuis 4 générations. Son arrière-grand-père ouvre l’auberge « Le Relais » dans les Landes en 1895, reprise par son grand-père Jean et sa grand-mère Charlotte, puis par son père Francis et son oncle Claude.

Chef Hélène Darroze

Après des études universitaires et un diplôme de l’Ecole Supérieure de Commerce de Bordeaux, la passion l’emporte et elle rejoint l’équipe du Chef Alain Ducasse dans le luxueux Louis XV à Monaco.

Après 3 ans de collaboration seulement, sur les recommandations de son prestigieux mentor, elle prend son envol !

Sa cuisine s’inspire de ses valeurs : le respects des produits, le goût des bonnes choses et le travail bien fait. Elle place le produit au coeur de son travail.

“Pour moi cuisiner c’est vivre et vivre c’est cuisiner”, voici les mots d’une femme Chef impliquée qui partage sa passion avec son équipe et sa clientèle. Sa cuisine est fidèle à sa sensibilité. L’émotion est son point départ, l’authenticité est le fil conducteur, la créativité reste le moyen d’expression.

 

Le Restaurant Hélène Darroze

En octobre 1999, après avoir fait ses armes de cuisinière dans les cuisines du Relais & Châteaux familial à Villeneuve-de-Marsan “Chez Darozze”, elle ouvre son premier restaurant éponyme, Hélène Darroze au 4 rue d’Assas à Paris, Rive gauche, dans le très chic quartier de Saint-Germain des Prés.

Étoile montante, l’adresse est rapidement reconnue par les guides gastronomiques, le Guide Michelin et les Relais Châteaux notamment, mais aussi par la presse nationale et internationale.

Le Restaurant Hélène Darroze propose trois espaces aux ambiances distinctes.

Le Salon d’Hélène” est situé au rez-de-chaussée. L’ambiance lounge et décontractée, et les lumières tamisées en font un lieu idéal pour déguster des tapas chic.

Le Salon d'Hélène  

Au premier étage, “La Salle à Manger” : Restaurant gastronomique 1 étoile au Guide Michelin depuis 2001, est le lieu de toutes les envies gourmandes. Le décor raffiné et contemporain est l’oeuvre du designer Henri Becq. La cuisine, généreuse, allie la tradition et la modernité.

La Salle à Manger  

Enfin, “La table du sommelier” propose une expérience atypique et unique, en partenariat exclusif avec la Grande Epicerie de Paris. Le petit plus : le service est assuré par Hélène Darroze herself et son sommelier Massimo Iacono eux-mêmes. Ils dévoilent ainsi toutes les subtilités des accords “mets et vins”. Un instant privilégié, à tester absolument !

La table du sommelier Côté champagnes ? Joseph Perrier Cuvee Royale Blanc de Noirs Brut Nature 08 etui  

Hélène Darroze propose notamment à la carte les champagnes Joseph Perrier. Particularité : la carte propose la Cuvée Royale Blanc de Noirs Brut Nature 2008. Une cuvée rare, mono Cru, mono parcelle, et mono cépage 100 % Pinot Noir. Parfaite à l’apéritif avec sa forte personnalité, laissez-vous conseiller par le sommelier pour trouver le meilleur accord met & champagne.

          Site Officiel : Hélène Darroze  Adresse et réservations : 4, Rue d’Assas Paris 75006 | T : +33 1 42 22 00 11 > Découvrez la gamme des champagnes Joseph Perrier sur Champmarket   Crédits Photos Restaurant Hélène Darroze  ]]>

De l'Elysée à Mon Paris, il n'y a qu'un pas !

Situé dans la rue piétonne Edouard VII, au cœur du quartier des affaires et des spectacles entre la place de la Madeleine et l’Opéra Garnier, à deux pas du Théâtre Edouard VII et de l’Olympia, Mon Paris est une brasserie atypique, un lieu dans l’air du temps, à la fois traditionnel et convivial, où officie le talentueux Chef Eric Duquenne, ancien Chef de l’Elysée pendant 15 ans. Doté d’une belle identité culinaire, Mon Paris est une brasserie parisienne chic !

Le bar - MonParis ! Dressage de table - MonParis !

La terrasse du Mon Paris est un havre de paix au coeur du tumulte parisien. Ensoleillée à la belle saison et chauffée l’hiver, son calme et son confort en font un lieu unique, au cadre raffiné et chaleureux, où il fait bon s’attabler avant ou après le spectacle, pour l’apéritif, pour déjeuner ou pour dîner jusque tard dans la nuit.

La terrasse - MonParis ! Une cuisine, à base de produits de qualité, travaillée en fonction des saisons

Mais le véritable intérêt du Mon Paris est son Chef ! Après avoir travaillé pendant quinze ans dans les cuisines de l’Elysée au côté de Bernard Vaussion, Eric Duquenne s’essaie avec succès au style brasserie parisienne & chic. Le Chef et sa brigade travaillent des produits de grande qualité et proposent une carte de saison, alliant des produits nobles et une cuisine raffinée.

Le Chef Eric Duquenne
Les huîtres et la cuvee Charles Heidsieck Brut Reserve - MonParis!

Côté champagne, les cuvées incontournables de la maison Charles Heidsieck sont mises à l’honneur.

Charles Heidsieck Brut Reserve avec etui

On retrouve la cuvée Brut Réserve, un vin complexe, intriguant, à l’image de Charles Heidsieck.

  Charles Heidsieck Rose Reserve avec etui       La cuvée Rosé Réserve, un grand vin de champagne Rosé, de haute précision et généreux.        

Charles Heidsieck Blanc des Millenaires 1995

   

La cuvée Blanc des Millénaires 1995, un champagne qui procure une émotion unique, une impression d’éternité. Près de 20 ans de maturation dans les exceptionnelles crayères ont agi pour assagir la prise de mousse, générer ces fines bulles délicates si caractéristiques du Blanc des Millénaires 1995 et mener vers une onctuosité ultime.

        Carte du restaurant MonParis ! Site Officiel : MonParis !  Adresse et Réservation : 6, rue Édouard VII, 75009 Paris | T: +33 1 42 94 86 03 > Retrouvez l’ensemble de la gamme des champagnes Charles Heidsieck Crédits Photos Restaurant Mon Paris!]]>

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