Explosion de saveurs. Le Chef de Caves Cédric Thiébault élabore la cuvée Besserat de Bellefon Blanc de Noirs Grand Cru avec étui en s’approvisionnant exclusivement auprès de quatre villages Grands Crus. L’assemblage de la puissance et de la chaleur de Bouzy et d’Ambonnay, avec la fraîcheur et la tension de Verzy et Mailly, offrent un vin équilibré, complexe, chaleureux et aérien. Cette cuvée représente un processus unique et singulier d’élaboration perpétué depuis 1930. La Maison Besserat de Bellefon utilise moins de liqueur de tirage ce qui entraîne une prise de mousse plus légère et aérienne. Le Blanc de Noirs a également la particularité de ne pas avoir subi de fermentation malolactique.