Champagne ALEXANDRE BONNET

La Géande 7 cépages Bouteille (0.75L) | Flacon Nu

Cuvée unique des sept cépages historiques de Champagne cultivés au sein de la même contrée, la cuvée Alexandre Bonnet La Géande est un kaléidoscope de textures et de saveurs. Issue de la récolte 2007.

Pour quelle occasion ? : Pour un dîner

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Description

Le champagne Alexandre Bonnet La Géande est idéal pour vos instants dégustation, autour d’un apéritif ou d’un repas.

Dégustation

Une robe limpide, pâle à reflets verts et or.

Un nez fascinant de pêche, poire, coing frais, figue, abricot, prune, mandarine, complexité florale (acacia, chèvrefeuille), amande fraîche, épices douces.

Une bouche riche, puissante, salivante, d’une grande droiture minérale (craie, granite).

Accords mets & vins

La cuvée Alexandre Bonnet La Géande s'associe parfaitement avec un tataki de thon, un bar en croûte de sel, une ballotine de pintade.

Température de service : À consommer À 8-10°C et laisser s’ouvrir 5 mn dans le verre verre, ou carafer.

Fiche technique

Assemblage : Pinot Noir, Chardonnay, Meunier, Blanc Vrai (Pinot Blanc), Buret (Pinot Gris), Arbane et Petit Meslier.

Vinification : Vendanges : Exclusivement manuelles et progressives selon la maturité des raisins. Tri à la vigne. Convoyage immédiat en caisses ajourées.

Cépages : Pinot Noir issu d’une sélection massale Domaine planté en 1974, Chardonnay, Meunier, Blanc Vrai (Pinot Blanc), Buret (Pinot Gris), Arbane et Petit Meslier plantés sur la même parcelle, tailles diverses en Chablis, cordon de Royat et Guyot simple.

Vinification : Pressurage pneumatique lent, éviction des tailles, vinification séparée des cépages, débourbage statique, levurage simple, malolactique naturelle, léger sulfitage, filtration lâche après passage au froid.

Vieillissement : 36 mois sur lies, dégorgement sans dosage pour préserver la pureté du vin.

Millésime 2017 : 4449 bouteilles et 50 magnums produits.

Potentiel de garde : La cuvée Alexandre Bonnet La Géande est un grand vin éclatant dès sa jeunesse et que les amateurs pourront laisser évoluer une vingtaine d'années.

Caractéristiques : Terroir : Calcaires et marnes variés du Jurassique Kimméridgien, climat semi-continental frais et ensoleillé du Sud de la Champagne, altitude moyenne 250 m.

Culture : Viticulture de précision labellisée HVE depuis 2015, pratiques biologiques : large prophylaxie, aucun désherbant, travail des sols, enherbement partiel, composts organiques, réduction des fréquences de traitement, pas d'insecticides.

Environnement : Développement de la biodiversité par l'implantation de vergers, chênes truffiers, jachères mellifères, tonte tardive des espaces enherbés (pollinisation), réfection du patrimoine vernaculaire (cadoles).

Année de millésime : Non Millésimé

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