Situé sur la célèbre avenue Hoche, le prestigieux hôtel Royal Monceau Raffles Paris vous ouvre les portes de son restaurant Il Carpaccio, 1 étoile au Guide Michelin. Le décor à la fois chic et sobre, signé par le designer Philippe Starck, annonce un instant délicat et poétique.
II Carpaccio est un restaurant gastronomique italien, dont la décoration s’inspire du baroque sicilien et des grottes de fraîcheur aux parois constellées de sculptures de coquillages. La salle s’ouvre sur une jolie verrière baignée de lumière.
La carte dévoile une cuisine d’envie qui puise son raffinement dans la fraîcheur des produits et dans les recettes traditionnelles de toutes les régions d’Italie.
Le pâtissier Pierre Hermé, le « Picasso de la pâtisserie » selon le magazine Vogue, signe la carte des desserts et réinterprète les classiques italiens.
Pour compléter l’expérience, un sommelier d’exception partage au quotidien sa passion pour les vins transalpins.
Quelques mots sur Pierre Hermé :
Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à l’âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre. Célébré en France, au Japon et aux États-Unis, celui que Vogue a surnommé « Picasso of Pastry » a apporté à la pâtisserie goût et modernité. Ses célèbres Ispahan et macaron Mogador en sont la preuve. Avec « le plaisir pour seul guide », Pierre Hermé a inventé son propre univers de goûts, de sensations et de plaisirs. Son approche originale du métier l’a conduit à révolutionner les traditions les plus établies.
Cuvée Stanislas 2006 : Millésimée, elle exprime avec élégance, toute la complexité et l’amplitude des Chardonnays.
Cuvée Garance 2008 : Assemblage des meilleurs Pinots Noirs de la Montagne de Reims, un vin étonnant qui révèle une personnalité unique : puissance et finesse.
La Vigne aux Gamins 2005 : Un Champagne qui préserve la typicité du terroir, de l’année et des arômes naturels du Chardonnay.
