Champagne VEUVE CLICQUOT

Extra Brut Extra Old Bouteille (0.75L) | Coffret

Un champagne absolument novateur où se mêle le meilleur de l’héritage Veuve Clicquot.

Pour quelle occasion ? : Pour offrir, Pour une grande occasion ou un évènement spécial, Pour un dîner (à base de poisson ou fruits de mer)

79,00 

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Description

Dans l’art de l’assemblage des Champagnes chez Veuve Clicquot, les vins de réserve jouent l’une des partitions les plus nobles, conférant profondeur, sophistication et mystère à leurs vins. En hommage aux valeurs fondatrices de la Maison, ses vins de réserve figurent parmi les plus précieux dans la palette du Chef de Caves.

Le Champagne Extra Brut Extra Old est crée à partir de ces seuls vins de réserve très prisés, s’imprégnant de l’essence de Carte Jaune, signature de la Maison Veuve Clicquot, pour le révéler sous un nouveau jour, avec un dosage en sucre exceptionnellement faible, où la sophistication et la pureté, l’opulence et la fraîcheur sont exaltés à leur paroxysme.

Présentée dans son luxueux coffret cadeau, Extra Brut Extra Old est un champagne idéal pour offrir ou pour toutes vos occasions de dégustation.

Dégustation

Une couleur intense, avec des relfets dorés. Dès sa libération dans un verre, ses bulles très fines dessinent un collier raffiné.

Le premier nez exhibe richesse et amplitude. Des arômes de fruits à noyau mûrs ainsi qu'une délicate note de levure se dégagent aux côtés d'arômes de citron confit, le tout enrobé du croquant signature du Champagne Veuve Clicquot.

L'attaque s'avère aussi puissante que soyeuse. Autre atout majeur de la Maison de Champagne, cette douceur se trouve soulignée par une effervescence très légère qui accomapgne souvent les Champagnes les plus anciens : la pression qui provoque les fines bulles d'Extra brut extra old n'est que 4,5 au lieu des 6 bar habituels des Champagnes non millésimés.

Accords mets & vins

Extra Brut Extra Old se prête magnifiquement à toutes les occasions. Ce champagne à la fois la fraîcheur d'un apéritif et la profondeur indispensable en accompagnement d'un plat. Cette polyvalence, tout comme son caractère, en font le compagnon idéal aussi bien de mets délicats et subtils que de saveurs plus prononcées.

Fiche technique

Assemblage : 47% Pinot Noir, 26% Pinot Meunier, 27% Chardonnay.

Vinification : La cuvée Extra Brut Extra Old de Veuve Clicquot renferme exclusivement des vins de réserve des millésimes 1988, 1996, 2006, 2009 et 2010, choisis pour leur fraîcheur, leur opulence et leur structure. Le Chef de cave a imaginé cet assemblage, incarnation de l'esprit de la cuvée Carte Jaune, emblématique de la Maison, en lui instillant intensité, profondeur et pureté. Les vins au coeur de Extra Brut Extra Old ont vieilli au moins trois ans en cuves, sur lies. S'ensuit une seconde maturation en bouteille, où Extra Brut Extra Old s'épanouit en cave pendant trois ans avant dégorgement.

Dosage : 3 g/litre

Année de millésime : Non Millésimé

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