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MummMillésimé 2013 Bouteille (0.75L) | Étui
Le Millésimé 2013 est l’expression du style de la Maison Mumm, précurseur depuis 1827 : Innover pour sublimer l’essence du Pinot Noir. D’une grande richesse aromatique, ce champagne révèle toutes les notes élégantes, généreuses et fines de ce cépage, tout en mettant en valeur des facettes plus contemporaines.
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L’histoire de la Maison Mumm est celle de terroirs emblématiques et d’un cépage audacieux : le Pinot Noir. Avec son caractère puissant et élégant, il occupe une place de choix dans les assemblages historiques de la Maison, auxquels le Chardonnay et le Meunier ajoutent leurs remarquables notes florales et fruitées.
Le premier champagne millésimé identifié de la Maison Mumm remonte à 1842. Un assemblage de vins issus des vignobles de la Montagne de Reims, déjà réputés pour l’excellence de leur Pinot Noir (Ay, Verzenay, Bouzy), ainsi que du village de Sillery. Un style qui rappelle fortement celui d’aujourd’hui, même si deux siècles se sont écoulés depuis : les champagnes millésimés de Mumm mettent en valeur les meilleures vendanges de la Maison et expriment parfaitement le potentiel de garde des plus grands Pinots Noirs.
L’année 2013 a été marquée par un printemps exceptionnellement frais, suivi d’un été chaud, ensoleillé et orageux. La floraison tardive, en juillet, a repoussé le début des vendanges en octobre. Fort heureusement, le raisin était sain et à maturité optimale.
Une robe jaune pâle aux subtils reflets dorés.
Au nez
Ce champagne s’ouvre sur de riches et élégants arômes de fruits à noyau et à chair blanche, avec une touche de poire. De légères notes florales laissent place à des nuances généreuses de brioche, beurre frais et noisettes fraîches.
En bouche
Une grande fraîcheur aromatique, qui révèle des parfums de fruits jaunes, comme la pêche et la reine-claude. Cet élégant équilibre s’achève sur une longue et expressive note finale, aux accents de pain viennois et de brioche beurrée.
Mumm Millésimé 2013 s’accorde parfaitement avec les plats de poisson, cru ou en sauce (sole ou morue, par exemple) et les fruits de mer : homard, huîtres chaudes et crustacés. Les fromages de chèvre et de brebis lui vont aussi très bien, ainsi que les fromages jeunes à pâte ferme. Le Nec Plus Ultra ? Une entrée froide, aussi simple que raffinée : terrine de poisson ou sushis.
Mumm Millésimé 2013 se déguste de préférence à une température de 10
Vieilli plusieurs années dans les caves historiques de la Maison, Mumm Millésimé 2013 promet un potentiel de garde idéal pour les années à venir. Conservé dans de bonnes conditions, Mumm Millésimé 2013 continuera à vieillir jusqu’à environ 10 ans après son lancement. Ses notes beurrées et briochées développeront alors des nuances de crème au beurre et de pâte feuilletée.
