Avec Piper-Heidsieck Hors-Série Coteaux Champenois Aÿ 2022, la collection Hors-Série, qui laisse libre cours à la créativité du Chef de Caves Émilien Boutillat, s’enrichit. Défiant les vinifications habituelles des coteaux champenois, ce vin tranquille Blanc de Noirs de Champagne possède une personnalité éclatante et distinctive. Cette cuvée fait ressortir la quintessence du Pinot Noir, cépage de prédilection de la maison, avec des parcelles Grand Cru soigneusement sélectionnées parmi les raisins de la très belle récolte 2022. Ce Hors-Série est issu du terroir de Chauffour à Aÿ, planté en 2004. Ce vignoble orienté Nord-Est repose sur des sols calcaires, offrant une minéralité et une fraîcheur remarquables. Produit en quantités extrêmement limitées (seulement 3000 bouteilles).