NOUVEAUTÉ
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Piper-HeidsieckVintage 2018 Bouteille (0.75L) | Flacon Nu
Piper-Heidsieck Vintage 2018 est un champagne intense, lumineux et expressif, élaboré à partir de Pinot Noir, Meunier et Chardonnay issus majoritairement de Grands Crus et Premiers Crus. Seule la Cuvée est sélectionnée et magnifiée grâce à un vieillissement sur lies de plus de 50 mois. Pour Émilien Boutillat, Chef de caves de la Maison : « Vintage 2018 exprime une véritable explosion d’arômes fruités et épicés, caractérisé par une générosité et une finesse exceptionnelles. »
Existe aussi en :
Bouteille | Étui
La Maison Piper-Heidsieck se révèle, depuis 1785, dans l’inventivité de l’assemblage et l’union de vins d’exception. Une quête d’excellence et une ouverture d’esprit qui se reflètent à travers l’ensemble de la gamme élaborée par son Chef de Caves, Emilien Boutillat, véritable garant du style de la Maison. Certifiée B Corp depuis 2022, la Maison s’engage résolument en faveur d’un avenir équitable et durable.
En savoir plus :
Le millésime 2018 : Suite à un hiver doux et très pluvieux, les températures du printemps, largement au-dessus des normales saisonnières, permettent une pousse de la vigne très rapide. Dans cette continuité, l’été chaud et sec donne lieu à une maturation rapide des grappes, dont la qualité et la quantité sont extraordinaires. Les vendanges 2018 sont précoces et offrent des vins d’une gourmandise et d’une élégance remarquables.
Le millésime 2018 : Suite à un hiver doux et très pluvieux, les températures du printemps, largement au-dessus des normales saisonnières, permettent une pousse de la vigne très rapide. Dans cette continuité, l’été chaud et sec donne lieu à une maturation rapide des grappes, dont la qualité et la quantité sont extraordinaires. Les vendanges 2018 sont précoces et offrent des vins d’une gourmandise et d’une élégance remarquables.
À l'oeil
Une belle couleur dorée, cristalline.
Au nez
Au nez, son aromatique s’exprime sur des notes de nectarine, de fruits rouges, de mocha et d’amande fraiche ainsi que quelques notes fumées.
En bouche
La bouche révèle quant à elle une explosion de fruits avec notamment des arômes de framboise, d’ananas et de piment d’Espelette.
Accords mets & champagnes
Piper-Heidsieck Vintage sublime une cuisine raffinée aux goûts savoureux et affirmés.
Recommandations gastronomiques suggérées par Au Piano des Chefs : Tartare de langoustine, piment, citron vert et feuille d’huitre.
Inspirations complémentaires : Tomme aux fleurs, Vitello Tonnato, Déclinaison de tomates, gelée épicée, amandes grillées et framboises.
Finger food : Toasts de pain grillé, tomates séchées, anchois, basilic et huile d'olive.
Température de service idéale
10-12°C
Potentiel de garde
15 ans ou plus.
Assemblage :
Chardonnay (50%), Pinot Noir (47%), Meunier (3%).
Chardonnay (50%), Pinot Noir (47%), Meunier (3%).
Vinification :
16 crus dont 2/3 en Premiers et Grands crus.
Vendanges : Récolte manuelle à maturité.
Certifications : Viticulture Durable en Champagne et Haute Valeur Environnementale niveau 3.
Travail des sols : Mécanique sous le rang et enherbement naturel entre les rangs de vignes. Zéro herbicide.
Biodiversité : Haies composées d’espèces locales, ruches à proximité des vignobles, jachères fleuries.
Approvisionnements auprès des partenaires vignerons : Partenariats de longue durée avec des vignerons dans toute la Champagne (plus de 240 partenaires).
Vieillissement sur lies : supérieur à 50 mois.
Vieillissement après dégorgement : 6 mois minimum.
Degré alcoolique : 12% vol.
Pressurage : lent et qualitatif à proximité des vignobles, fractionnement des jus
Débourbage : clarification statique des jus.
Fermentation alcoolique : 100% cuves inox thermo-régulées, utilisation de levures sélectionnées.
Fermentation malolactique : réalisée à 100%.
Oenologie raisonnée : utilisation limitée des intrants oenologiques (sulfites notamment).
16 crus dont 2/3 en Premiers et Grands crus.
Vendanges : Récolte manuelle à maturité.
Certifications : Viticulture Durable en Champagne et Haute Valeur Environnementale niveau 3.
Travail des sols : Mécanique sous le rang et enherbement naturel entre les rangs de vignes. Zéro herbicide.
Biodiversité : Haies composées d’espèces locales, ruches à proximité des vignobles, jachères fleuries.
Approvisionnements auprès des partenaires vignerons : Partenariats de longue durée avec des vignerons dans toute la Champagne (plus de 240 partenaires).
Vieillissement sur lies : supérieur à 50 mois.
Vieillissement après dégorgement : 6 mois minimum.
Degré alcoolique : 12% vol.
Pressurage : lent et qualitatif à proximité des vignobles, fractionnement des jus
Débourbage : clarification statique des jus.
Fermentation alcoolique : 100% cuves inox thermo-régulées, utilisation de levures sélectionnées.
Fermentation malolactique : réalisée à 100%.
Oenologie raisonnée : utilisation limitée des intrants oenologiques (sulfites notamment).
Dosage :
Brut, 7 g/litre
Brut, 7 g/litre
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